All’inizio di questa stagione, McDonald “s ha deciso che si stavano unendo al movimento del gelato salutare. La catena di fast food ha recentemente apportato alcune importanti modifiche alle loro ricette, eliminando i loro McNugget ingredienti artificiali e conservanti per sostituire la margarina carica di grassi trans con burro vero nei loro prodotti per la colazione, per stare al passo con le richieste dei clienti di ingredienti più puliti. Darci Forrest, Direttore senior dell’innovazione dei menu, ha recentemente annunciato che il servizio morbido è l’elemento più recente aggiornato.
In una dichiarazione aziendale, Forrest ha spiegato che McDonald “s ha” alzato gli standard nel servire cibo delizioso che i nostri clienti possono sentirsi bene mangiando. “Ma se sei qualcosa come noi qui a Eat This, Not That !, probabilmente ti stavi anche chiedendo esattamente quanto fossero alti alzando quel livello.
Nella stessa dichiarazione, McDonald “s ha spiegato di aver deciso di eliminare aromi, colori e conservanti artificiali dalla ricetta del servizio morbido. Non ci sono dubbi, apportare queste modifiche è un grande affare. Ma la nuova versione è buona come sembra? Curiosi di vedere se i cambiamenti del dessert sarebbero stati stellari come il resto, abbiamo deciso di confrontare la nuova ricetta del servizio morbido con quella servita da McDonald “s nel 2015.
McDonald “s Soft Serve: Allora vs. Ora
Confronto di ingredienti
Ingredienti per servire morbidi alla vaniglia antica
Latte, zucchero, panna, solidi di latte scremati, solidi di sciroppo di mais, mono e digliceridi, guar Gomma, destrosio, citrato di sodio, aroma di vaniglia artificiale, fosfato di sodio, carragenina, fosfato disodico, gomma di cellulosa, palmitato di vitamina A.
Nuovi ingredienti per servire morbidi alla vaniglia
Latte, zucchero, panna , Sciroppo di mais, aroma naturale, mono e digliceridi, gomma di cellulosa, gomma di guar, carragenina, palmitato di vitamina A.
Era ora che la catena abbandonasse la lunga lista di sostanze chimiche. Fosfato di sodio e fosfato disodico – conservanti tipicamente utilizzati per mantenere le carni tenere e umide – sono stati implicati in maggiori rischi di malattie cardiache, osteoporosi e problemi di salute dei reni se consumati in grandi dosi, secondo una recensione nel Methodist Debakey Cardiovasc Journal. / p>
Anche i Golden Arches sono passati al sapore naturale di vaniglia dall’artificiale, il che non è una mossa monumentale come si potrebbe pensare. È un po ‘confortante sapere che la vaniglia naturale è ottenuta dalla fermentazione batterica della crusca di riso, mentre il sapore di vaniglia artificiale spesso deriva da un sottoprodotto della produzione di carta trattato chimicamente chiamato lignina, secondo la Michigan State University.
Infine, loro eliminare dalla loro ricetta due dolcificanti – sciroppo di mais solido e destrosio (sostituendone uno con semplice sciroppo di mais vecchio) – e buttare via i solidi del latte senza grassi.
Confronto dei profili nutrizionali
Per gentile concessione di Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 calorie, 4,5 g di grassi (3 g saturi grassi), 70 mg di sodio, 27 g di carboidrati (0 g di fibre, 20 g di zucchero), 5 g di proteine
New Vanilla Soft Serve Nutrition
200 calorie, 5 g di grassi (3,5 g di grassi saturi), 80 mg di sodio, 24 g di carboidrati (0 g di fibre, 24 g di zucchero), 5 g di proteine
Mickey D “s potrebbe aver scremato le sostanze chimiche. Ma per quanto riguarda la pancia piatta amichevole? Non è ancora la tua migliore opzione. Con nostra sorpresa, questo dessert ha allargato un po ‘di più la vita. La ricetta cambia aggiungendo 30 calorie in più, 0,5 grammi di grassi sia grassi che saturi e 10 milligrammi di sodio.
Siamo rimasti molto sorpresi dal fatto che, anche se McDonald è passato da tre fonti di dolcificanti a due, è riuscito ad aumentare il numero di zuccheri del gelato di 4 grammi.
Morale della favola : siamo tutti favorevoli al fatto che i Golden Arches stiano liberando il loro menu da ingredienti e conservanti artificiali, ma speriamo che in futuro si concentrino anche sulla composizione nutrizionale degli alimenti. Quindi, sebbene questo cambio di ricetta sia buono, non lasciare che la lista degli ingredienti più pulita di questo servizio morbido funga da scusa per ordinare un secondo cono.