Il potassio acesulfame fa male?

Risposta lunga

Dalla sua scoperta accidentale nel 1967, da parte di uno scienziato tedesco, sono stati condotti più di 90 studi su roditori e altri animali.Gli animali hanno ricevuto dosi di una quantità che è 1000 volte superiore alla quantità massima giornaliera raccomandata per l’uomo. Nella maggior parte di questi studi, c’erano poche o nessuna prova conclusiva che l’acesulfame di potassio causasse condizioni di salute acute se usato in quantità moderate. Ci sono alcuni dati inconcludenti sul fatto che il dolcificante possa essere cancerogeno o che un uso eccessivo della sostanza chimica potrebbe avere effetti negativi sulla funzione neurologica.

Negli ultimi trent’anni, c’è stato un aumento significativo verso la preferenza per lo zucchero sostituti, comunemente indicati come dolcificanti artificiali. Questi sono additivi alimentari e dolcificanti per bevande che essenzialmente non hanno valore calorico. Sono progettati per fornire ai consumatori un’alternativa allo zucchero al fine di aiutare nella riduzione dell’assunzione di zucchero. Questi sono tipicamente prodotti chimici sintetici, spesso scoperti accidentalmente come sottoprodotti di reazione. Molte aziende alimentari e delle bevande stanno sostituendo lo zucchero con dolcificanti artificiali, come aspartame, sucralosio e acesulfame di potassio nei loro prodotti di varietà a basso contenuto calorico. I cereali “dietetici”, le bibite dietetiche e i dessert e gli snack “senza zucchero” o “a ridotto contenuto di zucchero” sono tra gli alimenti comunemente consumati contenenti dolcificanti artificiali.

L’acesulfame di potassio è commercializzato con il marchio “Sunett” , ed è etichettato come dolcificante artificiale. L’acesulfame di potassio è considerato 200 volte più dolce dello zucchero e solo una frazione più dolce di quello della saccarina o dell’aspartame. Viene utilizzato in molti prodotti senza zucchero, dessert congelati, chewing gum, alcuni dolcificanti da tavola e per addolcire il gusto dei farmaci liquidi. Questo additivo permette al consumatore goloso di gestire il proprio apporto calorico poiché è una sostanza a zero calorie.

L’acesulfame di potassio ha un retrogusto leggermente amaro e perché di questo, è spesso miscelato con altri dolcificanti come l’aspartame. Quando miscelato con altri dolcificanti sintetici, la sostanza aumenta significativi rischi per la salute. Kraft Foods ha ottenuto un brevetto per l’aggiunta di sodio ferulato alla sostanza al fine di eliminare il sapore amaro. Questa sostanza è risultata innocua. L’assunzione giornaliera tollerabile dell’additivo è di quindici milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Generalmente non è immagazzinato nel corpo. Per causare sintomi tossici acuti, un individuo dovrebbe ingerire due litri di liquido contenente acesulfame di potassio, il che è quasi impossibile. Il corpo umano elabora rapidamente questa sostanza e quindi la espelle rapidamente come rifiuto attraverso il sistema urinario. Inoltre, l’acesulfame di potassio non viene scomposto se esposto al calore, quindi è ideale per l’uso durante la cottura del tuo dessert preferito. Questo dolcificante artificiale ha una durata di conservazione molto lunga, rendendolo un comodo sostituto dello zucchero nella “casa senza zucchero”.

L’acesulfame di potassio è noto per la produzione di cloruro di metilene post-metabolico. Esposizione a lungo termine a il cloruro di metilene può causare mal di testa, nausea, danni ai reni, danni al fegato, complicazioni alla tiroide e cancro. Tuttavia, le quantità di cloruro di metilene sono così minuscole che è reso come una variabile sanitaria inefficace nel dolcificante. Donne che sono incinte o in attesa di diventarlo le donne incinte dovrebbero verificare con il proprio medico il consumo di alimenti che contengono acesulfame di potassio o altri dolcificanti artificiali.

Alcuni critici affermano che il dolcificante non è stato studiato adeguatamente o per un periodo abbastanza lungo da essere conclusivo. i detrattori credono fermamente che gli studi siano stati corrotti, citando che gli standard di qualità non sono stati ben mantenuti.

Se sei diabetico o insisti per avere un sostituto senza zucchero, sembra che l’acesulfame potassio è una sostanza chimica relativamente benigna. Tuttavia, per la maggior parte della popolazione, è più salutare attenersi al miele prodotto localmente o utilizzare una piccola quantità di zucchero biologico, che ha un sapore più forte dello “zucchero non biologico”. Naturale è sempre meglio, basta mantenerlo con moderazione.

Possibili effetti collaterali a lungo termine

• cancro
• danno renale
• danno epatico
• complicazioni tiroidee
• mal di testa
• nausea
• effetti negativi sulla funzione neurologica
• tossicità ad alte dosi / fatale

Comunemente trovato nelle

• bevande gassate
• succhi di frutta
• concentrati per bevande
• dolcificanti da tavola
• latticini
• gelati
• dessert, gelatine
• conserve di frutta e verdura
• marmellate, gelatina e marmellata
• prodotti da forno
• dolciumi
• gomme da masticare
• condimenti per insalata

Ingredienti essere a conoscenza del

• cloruro di metilene

Vantaggi

• utile con il controllo del peso
• utile con il diabete
• lunga durata
• adatto al forno
• non promuove carie

Più sano alternative

• miele coltivato localmente
• piccola quantità di zucchero biologico