Il primo consiglio per bere caffè: temperatura ottimale

Quando usi una macchina Nespresso a casa, non devi preoccuparti di regolare la temperatura dell’acqua per una preparazione ottimale. La temperatura dell’acqua è preimpostata e non regolabile, quindi puoi essere certo che la macchina preparerà il tuo caffè perfettamente ogni volta. Tuttavia, la temperatura ideale per preparare una capsula di caffè non è la stessa della temperatura ideale per bere. Per la migliore esperienza di consumo del caffè, ti consigliamo di lasciarlo raffreddare un po ‘prima di bere il primo sorso.

Temperatura ideale del caffè: è importante?

Le nostre papille gustative percepiscono i sapori in modo diverso a temperature diverse. Conosciamo il concetto di bere vini a determinate temperature per apprezzarne al meglio le singole sfumature. Lo stesso concetto si applica al caffè. Gli esperti hanno scoperto che la nostra percezione sia dell’amarezza che della dolcezza è più acuta a temperature medie, cioè non molto calde, né molto fredde. Man mano che il caffè di bassa qualità si raffredda, le sue note amare diventano più evidenti, motivo per cui sembrano essere più piacevoli a temperature molto calde. Al contrario, il caffè di alta qualità ha un sapore più dolce mentre si raffredda.

Per apprezzare al meglio i sapori dolci e luminosi dei chicchi di classe mondiale di Difference Coffee, consigliamo di sorseggiare lentamente il caffè a circa 60 gradi Celsius. Questa è la temperatura migliore per il caffè in quanto è abbastanza alta da godere della sensazione di calore che desideri da una bevanda calda, ma abbastanza fresca da percepire il profilo aromatico pieno e complesso di un caffè.

Quando iniziare a sorseggiare

Molti bevitori di caffè hanno l’abitudine di sorseggiare il caffè quando fa molto caldo – solo per evitare di scottarsi – perché l’alta temperatura maschera l’amarezza. Quando prepari caffè di alta qualità, ti suggeriamo di resistere alla tentazione di farlo e di lasciar raffreddare il caffè per un minuto o due prima di bere il primo sorso.

Il tempo necessario per una tazza di caffè per raffreddare alla perfetta temperatura di 60 gradi varierà a seconda del tipo di tazza che stai utilizzando e dell’eventuale aggiunta di latte o schiuma di latte. Se hai fretta di berlo, mescola semplicemente il caffè per accelerarne il raffreddamento.

Prova un esperimento

Potresti provare con un termometro a lettura istantanea. Assapora una tazza di caffè appena preparata a una gamma di temperature e nota le differenze che percepisci nel suo sapore. Potresti anche provare ad aggiungere ghiaccio per vedere quali tipi di caffè ti piacciono come caffè freddo. Le preferenze personali variano, ma prevediamo che qualsiasi tazza di caffè di alta qualità sarà più piacevole a quasi 60 gradi C.Se sei abituato a bere caffè non appena viene preparato, potresti essere sorpreso di scoprire che in realtà preferisci è un po ‘più fresco. Con solo questo leggero aggiustamento nella tua normale routine di preparazione del caffè, potresti migliorare notevolmente l’esperienza. Perché non provarlo?

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