Quando lo chef-ristoratore Geoffrey Zakarian ha assunto la carica di direttore culinario dell’hotel Plaza nel 2013, era chiaro che grandi cose erano in cantiere per la leggendaria proprietà di New York . All’inizio di questo autunno, Zakarian ha reintrodotto il tè pomeridiano, rivisto con un nuovo menu, stoviglie Bernardaud su misura e tè del Palais des Thés. Tuttavia, rimangono alcuni appuntamenti, come l’amato menu “Eloise” a misura di bambino. Più tardi, in autunno, è arrivato il cambiamento più grande: un bar con un menu di cocktail vario e piccoli morsi. Ora il grande spazio può essere goduto tutto il giorno, sia per colazione, pranzo leggero o spuntino a tarda notte.
Piatti leggeri di Geoffrey Zakarian e cocktail sono ora offerti nello spazio leggendario.
Foto: Daniel Krieger
Tuttavia, la precedente incarnazione dello spazio non avrebbe funzionato (non c’era nemmeno un bar nella stanza). Inserisci Thierry Despont, un rinomato architetto, designer e artista francese con sede a Manhattan. Despont ha cercato ispirazione nel vicino Central Park, portando l’esterno con piante in vaso, un bar coperto di graticci, palme e arredi su misura accentati con fustigazione.
Tè pomeridiano include stoviglie Bernardaud su misura.
Foto: Margaret Zakarian
L’ampio menu di cocktail include cocktail classici e artigianali , così come alcuni drink che rendono omaggio al Trader Vic’s, un ristorante a tema polinesiano che ha operato nel seminterrato del Plaza per 30 anni, tra cui il Chartreusian Velvet Sling e il Barbados Red Rum Sizzle, che viene servito in un bicchiere tiki che era su misura per il luogo. Oppure c’è sempre un martini, servito al tavolo da un carrello vintage. Il menu serale di Zakarian ha qualcosa per tutti, dagli arancini ai funghi e costolette ai mini panini con pastrami alla stracciatella con chutney di pinoli e uvetta. “Il mio obiettivo era quello di rendere il Palm Court rilevante nel panorama di New York, offrendo alle persone un luogo ricco ma confortevole in cui divertirsi a Midtown”, afferma Zakarian. “Oltre a un nuovo bar e un programma di cocktail di prima classe, credo il nuovo design offre una nuova prospettiva su questo gioiello storico. ” La prossima tappa di Zakarian è reinventare la Oak Room dell’hotel, che debutterà entro la fine dell’anno.
Palm Court presso l’hotel Plaza, Fifth Avenue a Central Park South, New York; theplazany.com