Matt Rodbard13 ottobre 2014
Tutti sanno tutto sugli involtini di sushi giapponesi , che ora sono venduti ovunque dagli aeroporti a CVS. Sono sani, facili da trasportare e pieni di umami, il mitico quinto sapore che fu articolato per la prima volta da uno scienziato giapponese nel 1908. Ma sapevi che esiste una versione coreana del sushi roll? In caso contrario, ti stai perdendo. Kimbap (a volte gimbap di farro) è fatto con riso bianco al vapore e alghe essiccate, che è ovviamente simile alla versione giapponese. Ma ci sono due grandi differenze: il riso e il ripieno. Mentre il riso per sushi è condito con aceto, il kimbap viene invece tagliato con olio di sesamo e più dolce. Per quanto riguarda i ripieni, mentre i giapponesi incorporano principalmente pesce crudo (tonno, salmone, capesante tritate), in Corea lo strato interno è costituito da cibi cotti o conservati come tonno in scatola, kimchi, bulgogi alla griglia e prosciutto e formaggio. Kimbap è popolare tra i bambini in età scolare e gli adulti che rivivono l’infanzia. Inoltre, il kimchi kimbap piccante è una delle più grandi cure da sbornia in circolazione. Seriamente, se hai un negozio di kimbap vicino a te, provalo.
Il blog di Seul Dom and Hyo è stato creato per raccontare la storia di come un uomo americano (Dom) è venuto in Corea per insegnare inglese. A metà, ha incontrato una meravigliosa donna coreana (Hyo) che “ha cambiato la sua vita in molti modi fantastici”. È una lettura divertente, con storie raccontate attraverso illustrazioni. Il cibo è spesso al centro dell’attenzione, che è un tratto comune in Corea. Nel loro ultimo, scompongono tutti i diversi tipi di kimbap.
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