Insalata di ceci

Insalata di ceci ricca di sapori mediterranei, super fresca e veloce e facile da preparare. È perfetto per un pranzo salutare o un contorno perfetto per la cena.

Insalata di ceci sana

Un nuovo anno e una voglia matta di cibo più sano come questa insalata di ceci vegana!

Amerai questa ricetta semplice con i suoi sapori vibranti, realizzati utilizzando principalmente ingredienti freschi.

Non è richiesta la cottura qui, quindi è perfetto per quando hai bisogno di un contorno veloce. Puoi averlo pronto in 10 minuti!

È anche molto versatile in base a ciò che hai a portata di mano. E puoi persino includere tonno o salmone per renderlo un piatto principale più sostanzioso.

Di seguito ho elencato alcune idee per altre cose che puoi includere qui.

È una ricetta rinfrescante che non ti appesantirà e potrai sentirti benissimo a mangiare!

Ingredienti per la ricetta dell’insalata di ceci

  • Ceci in scatola: “ceci” e “ceci” sono la stessa cosa, cerca entrambe le etichette. Scolare e risciacquare per eliminare il liquido e il sale in eccesso.
  • Cetriolo: preferisco usare il cetriolo inglese. Penso che abbiano un sapore migliore, sono meno acquosi e hanno una pelle più sottile e non cerosa che non ha bisogno di essere sbucciata. Ma i normali cetrioli da giardino funzionano bene, basta sbucciarli prima.
  • Pomodori Roma: anche i pomodori maturi o a grappolo andranno benissimo qui.
  • Cipolla rossa: puoi regolare questa quantità a piacere il sapore può essere piuttosto audace. Per ridurre un po ‘di quel morso duro puoi sciacquare e scolare prima di aggiungerlo.
  • Prezzemolo: puoi includere altre erbe qui insieme al prezzemolo come basilico, menta o coriandolo. Anche se se usi la menta o il coriandolo, ometti il condimento italiano.
  • Olio extravergine di oliva: usa un olio di buona qualità per un sapore migliore.
  • Succo di limone: attenersi al succo di limone fresco, il in bottiglia non ha un sapore altrettanto buono.
  • Aglio: preferibilmente usa aglio fresco per un gusto più fresco.
  • Condimento italiano: se non hai questa miscela a portata di mano, usa solo 1 / 2 cucchiaini di basilico e 1/2 cucchiaino di origano essiccato.
  • Sale e pepe: condisci a piacere.

Scorri verso il basso per la ricetta completa con l’opzione di stampa.

Come preparare l’insalata di ceci

  1. Aggiungi ceci e verdure nella ciotola: aggiungi ceci, cetrioli, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo in una ciotola.
  2. Preparare il condimento: versare l’olio d’oliva in un misurino liquido, versarvi il succo di limone, l’aglio, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
  3. Unire due miscele: versare il condimento sul composto nella ciotola. Mescolare per ricoprire in modo uniforme, condire con più sale a piacere se necessario. Servire entro un’ora per ottenere i migliori risultati.

Suggerimento: lavora per tagliare gli ingredienti in modo uniforme per ottenere un’insalata uniforme.

Come conservare

  • Conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico
  • Non lasciarlo a temperatura ambiente molto a lungo perché è meglio servire ben freddo.

Quanto si conserva?

È meglio il giorno in cui viene preparato poiché il sale e il condimento attireranno l’umidità dalle verdure ma avranno comunque un buon sapore per 2 giorni.

I ceci in scatola devono essere cotti?

I ceci in scatola non sono già precotti, quindi non è necessaria la cottura. Sono un ottimo modo per risparmiare tempo!

Posso usare i ceci secchi?

  • Sì. Se hai i ceci secchi a portata di mano e stai cercando di usarli, ecco una guida utile su come cucinarli.
  • Avrai bisogno di circa 1 1/2 tazza di ceci cotti quando la ricetta ne richiede uno (15 oz) lattina.

Varianti

Qui puoi includere altri ingredienti che potresti avere in mano come:

  • Avocado
  • Peperone
  • Cuori di carciofi in scatola
  • Feta di formaggio
  • Kalamata o olive nere
  • Quinoa (preparata)
  • Tonno o salmone (cotto e in fiocchi o in scatola)
  • Varie erbe

Suggerimenti per l’abbinamento

  • Cosce di pollo al forno o pollo alla griglia
  • Gamberetti fritti
  • Hamburger di tacchino
  • Tortini al salmone

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5 da 1 voto

Insalata di ceci

Un’insalata super fresca, veloce e facile da preparare che rende il pranzo sano e salutare perfetto o un contorno per la cena.
Porzioni: 4
Prep10 minuti

Ingredienti

  • 1 lattina (15 oz) di ceci, sciacquati e scolati bene
  • 2 tazze di cetriolo inglese tritato (circa 2/3 di 1 media)
  • 1 tazza e 1/4 tritata Pomodori Roma (circa 2)
  • 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di condimento italiano
  • Sale e pepe nero macinato fresco

Istruzioni

  • Aggiungi ceci, cetrioli, pomodori, cipolla rossa ne prezzemolo in una ciotola.
  • Misura l’olio d’oliva in un misurino liquido, versa il succo di limone, l’aglio, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
  • Versare il condimento sulla miscela nella ciotola. Mescolare per ricoprire in modo uniforme, condire con più sale a piacere se necessario. L’insalata avrà un buon sapore per alcuni giorni, ma dal punto di vista strutturale è meglio consumarla entro poche ore.

Note

  • I cetrioli dell’orto possono essere sostituiti solo prima della buccia.
  • I pomodori d’uva andranno al posto dei pomodori Roma (usare 1,5 tazze).
  • Vino rosso o aceto di vino bianco può essere sostituito con succo di limone.

Puoi anche aggiungere una di queste opzioni:

  • 1/3 di tazza di feta
  • 1 (5 once ) può tonno in acqua, ben scolato
  • 1 avocado, a dadini
  • 3/4 tazza di quinoa cotta
  • 1/4 tazza di Kalamata a fette o olive nere

Informazioni nutrizionali
Insalata di ceci
Quantità per porzione
Calorie 256 Calorie da grassi 144
% giornaliera Valore *
Grassi 16g25%
Grassi saturi 2g13%
Sodio 263mg11%
Potassio 578mg17%
Carboidrati 24g8%
Fibre 7g29%
Zucchero 5g6%
Proteine 7g14%
Vitamina A 1690IU34%
Vitamina C 32mg39%
Calcio 86mg9%
Ferro 3mg17%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

Corso: contorno
Cucina: mediterranea
Parola chiave: insalata di ceci

Autore: Jaclyn

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