Insalata di ceci ricca di sapori mediterranei, super fresca e veloce e facile da preparare. È perfetto per un pranzo salutare o un contorno perfetto per la cena.
Insalata di ceci sana
Un nuovo anno e una voglia matta di cibo più sano come questa insalata di ceci vegana!
Amerai questa ricetta semplice con i suoi sapori vibranti, realizzati utilizzando principalmente ingredienti freschi.
Non è richiesta la cottura qui, quindi è perfetto per quando hai bisogno di un contorno veloce. Puoi averlo pronto in 10 minuti!
È anche molto versatile in base a ciò che hai a portata di mano. E puoi persino includere tonno o salmone per renderlo un piatto principale più sostanzioso.
Di seguito ho elencato alcune idee per altre cose che puoi includere qui.
È una ricetta rinfrescante che non ti appesantirà e potrai sentirti benissimo a mangiare!
Ingredienti per la ricetta dell’insalata di ceci
- Ceci in scatola: “ceci” e “ceci” sono la stessa cosa, cerca entrambe le etichette. Scolare e risciacquare per eliminare il liquido e il sale in eccesso.
- Cetriolo: preferisco usare il cetriolo inglese. Penso che abbiano un sapore migliore, sono meno acquosi e hanno una pelle più sottile e non cerosa che non ha bisogno di essere sbucciata. Ma i normali cetrioli da giardino funzionano bene, basta sbucciarli prima.
- Pomodori Roma: anche i pomodori maturi o a grappolo andranno benissimo qui.
- Cipolla rossa: puoi regolare questa quantità a piacere il sapore può essere piuttosto audace. Per ridurre un po ‘di quel morso duro puoi sciacquare e scolare prima di aggiungerlo.
- Prezzemolo: puoi includere altre erbe qui insieme al prezzemolo come basilico, menta o coriandolo. Anche se se usi la menta o il coriandolo, ometti il condimento italiano.
- Olio extravergine di oliva: usa un olio di buona qualità per un sapore migliore.
- Succo di limone: attenersi al succo di limone fresco, il in bottiglia non ha un sapore altrettanto buono.
- Aglio: preferibilmente usa aglio fresco per un gusto più fresco.
- Condimento italiano: se non hai questa miscela a portata di mano, usa solo 1 / 2 cucchiaini di basilico e 1/2 cucchiaino di origano essiccato.
- Sale e pepe: condisci a piacere.
Scorri verso il basso per la ricetta completa con l’opzione di stampa.
Come preparare l’insalata di ceci
- Aggiungi ceci e verdure nella ciotola: aggiungi ceci, cetrioli, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo in una ciotola.
- Preparare il condimento: versare l’olio d’oliva in un misurino liquido, versarvi il succo di limone, l’aglio, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
- Unire due miscele: versare il condimento sul composto nella ciotola. Mescolare per ricoprire in modo uniforme, condire con più sale a piacere se necessario. Servire entro un’ora per ottenere i migliori risultati.
Suggerimento: lavora per tagliare gli ingredienti in modo uniforme per ottenere un’insalata uniforme.
Come conservare
- Conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico
- Non lasciarlo a temperatura ambiente molto a lungo perché è meglio servire ben freddo.
Quanto si conserva?
È meglio il giorno in cui viene preparato poiché il sale e il condimento attireranno l’umidità dalle verdure ma avranno comunque un buon sapore per 2 giorni.
I ceci in scatola devono essere cotti?
I ceci in scatola non sono già precotti, quindi non è necessaria la cottura. Sono un ottimo modo per risparmiare tempo!
Posso usare i ceci secchi?
- Sì. Se hai i ceci secchi a portata di mano e stai cercando di usarli, ecco una guida utile su come cucinarli.
- Avrai bisogno di circa 1 1/2 tazza di ceci cotti quando la ricetta ne richiede uno (15 oz) lattina.
Varianti
Qui puoi includere altri ingredienti che potresti avere in mano come:
- Avocado
- Peperone
- Cuori di carciofi in scatola
- Feta di formaggio
- Kalamata o olive nere
- Quinoa (preparata)
- Tonno o salmone (cotto e in fiocchi o in scatola)
- Varie erbe
Suggerimenti per l’abbinamento
- Cosce di pollo al forno o pollo alla griglia
- Gamberetti fritti
- Hamburger di tacchino
- Tortini al salmone
Insalate più rinfrescanti che adorerai
- Insalata di avocado
- Insalata di fagioli neri e mais
- Insalata di broccoli
- Insalata di cetrioli
- Insalata greca
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Insalata di ceci
Ingredienti
- 1 lattina (15 oz) di ceci, sciacquati e scolati bene
- 2 tazze di cetriolo inglese tritato (circa 2/3 di 1 media)
- 1 tazza e 1/4 tritata Pomodori Roma (circa 2)
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe nero macinato fresco
Istruzioni
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Aggiungi ceci, cetrioli, pomodori, cipolla rossa ne prezzemolo in una ciotola.
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Misura l’olio d’oliva in un misurino liquido, versa il succo di limone, l’aglio, il condimento italiano e condire con sale e pepe a piacere.
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Versare il condimento sulla miscela nella ciotola. Mescolare per ricoprire in modo uniforme, condire con più sale a piacere se necessario. L’insalata avrà un buon sapore per alcuni giorni, ma dal punto di vista strutturale è meglio consumarla entro poche ore.
Note
- I cetrioli dell’orto possono essere sostituiti solo prima della buccia.
- I pomodori d’uva andranno al posto dei pomodori Roma (usare 1,5 tazze).
- Vino rosso o aceto di vino bianco può essere sostituito con succo di limone.
Puoi anche aggiungere una di queste opzioni:
- 1/3 di tazza di feta
- 1 (5 once ) può tonno in acqua, ben scolato
- 1 avocado, a dadini
- 3/4 tazza di quinoa cotta
- 1/4 tazza di Kalamata a fette o olive nere