L’insalata di quinoa di fagioli neri è un’insalata fresca e facile che può essere gustata come pasto o come contorno! Deliziosamente semplice, pieno di verdure fresche e ricco di sapore, questo è il pranzo o la cena facili e perfetti.
A volte aggiungiamo pollo alla griglia o persino taco avanzato se ce l’abbiamo (e guarniscilo con una cucchiaiata di panna acida e salsa). 
Cowboy Caviar come pasto
Servo Cowboy Caviar alle feste praticamente da sempre. È un piatto di cui tutti entusiasmano ed è piuttosto salutare (se non contate le tortilla chips perché qui è tutta una questione di equilibrio).
So quanto sia amata la mia ricetta di Cowboy Caviar e io davvero volevo trovare un modo per trasformarlo in un pasto completo (perché in realtà voglio mangiarlo solo con un cucchiaio).
Con pochi semplici ritocchi al condimento e l’aggiunta di quinoa, questo È nata l’insalata di quinoa con fagioli neri!
Insalata di quinoa facile
La parte migliore è che è COSÌ facile da preparare!
Una semplice combinazione di verdure fresche, nero fagioli, mais e quinoa in un condimento piccante al lime rendono questo pasto perfetto nei giorni feriali!
La quinoa è così versatile!
Se non hai mai preparato la quinoa prima, è facile da preparare (puoi scoprire come cucinare la quinoa perfetta qui). È simile al riso ma trovo che si cuocia un po ‘più velocemente.
Può essere servito caldo o freddo, servito da solo o incorporato in un piatto al posto del riso.
Prepara Avanti: l’insalata di quinoa di fagioli neri è un pasto completo in un’unica ciotola e può essere preparato in anticipo. Si manterrà per alcuni giorni creando la ricetta perfetta per il pranzo! Se lo preparo in anticipo, preferisco lasciare l’avocado fuori dalla ricetta e aggiungerne un po ‘prima di servire.
Fantastico Benefici per la salute
L’insalata di quinoa è ricca di bontà! pensa a questo seme come a un cereale, è il carboidrato sano perfetto da incorporare nella nostra dieta ed è ricco di proteine!
Mentre aggiungo le mie verdure preferite di ispirazione messicana, puoi sostituire questa insalata di fagioli neri e quinoa aggiungendo nei tuoi preferiti (o qualunque cosa tu abbia in frigo). Se ti capita di avere tacos & rimanenti o ripieni di fajita avanzati, fanno tutti delle ottime aggiunte. Ho anche aggiunto i ceci per i fagioli neri in questa insalata facile poiché amo così tanto l’insalata di ceci!
Questa ricetta per insalata di quinoa è creata con un condimento di lime fatto in casa facile e veloce. Puoi sicuramente usare il tuo condimento acquistato in negozio preferito (il condimento all’aceto di vino rosso è una buona scelta).
Provato e vero Condimento per insalata di quinoa
Questo condimento per insalata di quinoa è stato testato innumerevoli volte. Alcuni consigli per assicurarti che risulti delizioso:
- Non utilizzare olio extravergine di oliva. Il sapore amaro (che normalmente accolgo con favore nella maggior parte dei piatti), non si fonde bene in questa ricetta.
- Il condimento è inteso per essere leggero e fresco in questa ricetta, se preferisci un’insalata molto condita, potrebbe voler aggiungere altro condimento.
- Usa succo di lime fresco. Un lime fresco costa circa $ 0,50 e vale il suo peso in termini di sapore d’oro. (Assaggia i due fianco a fianco e ti prometto che non comprerai mai più il succo di lime in bottiglia).
- L’insalata si immergerà nel condimento mentre si siede, quindi potrebbe essere necessario aggiungerne più o meno a seconda del tempo .
- Cuoci la quinoa in brodo (invece dell’acqua) per un sapore extra.
Servo più spesso questa insalata di quinoa di fagioli neri come pranzo o come contorno, comunque lo faccia un ottimo piatto principale senza carne. Se ti capita di avere degli avanzi di carne di taco o di pollo alla griglia, sono perfetti aggiunti a questa ricetta!
Altre insalate che mangiano come un pasto
- Insalata di quinoa greca – Ottimo per prepara in anticipo.
- Insalata di avocado al pomodoro – Il contorno estivo perfetto
- Insalata di taco facile – Preferito dalla famiglia (usa carne macinata o tacchino)
- Pasta italiana Salad – Potluck preferito
- Insalata di patate dolci – Così tanto sapore!
Recensione ricetta
Insalata di quinoa di fagioli neri
Tempo di preparazione 30 minuti Porzioni 8 porzioni Autore Holly Nilsson Corso Cena, Pranzo, Contorno Cucina americana Ingredienti
- ▢ 1 tazza di quinoa cruda
- ▢ 2 tazze di acqua o brodo
- ▢ 2 pomodori roma a dadini
- ▢ 1 maturo avocado a cubetti
- ▢ 15 once di fagioli neri 1 lattina, sciacquati e scolati
- ▢ 12 once di mais 1 può scolare
- ▢ 1 peperone a dadini
- ▢ ¼ tazza di cipolla verde a dadini
- ▢ 1 peperoncino jalapeno seminato e tagliato a cubetti
- ▢ ⅓ tazza di coriandolo tritato
Condimento
- ▢ ¼ tazza di olio vegetale
- ▢ 1 ½ cucchiaio di succo di lime
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ½ cucchiaio di aceto di vino rosso
- ▢ ⅛ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ cucchiaino di pepe
Istruzioni
-
Cuoci la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione e lasciala raffreddare.
-
Unisci quinoa, pomodori, avocado, fagioli neri, mais, peperone, cipolla verde, jalapeno e coriandolo in una grande ciotola.
-
In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti del condimento e mescola bene. Versare sulle verdure e mescolare per ricoprire. Aggiungi la quinoa e mescola.
-
Metti in frigorifero fino al momento di servire.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base a metodi di cottura e marche degli ingredienti utilizzati.)
REPIN questa semplice ricetta