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Questa insalata messicana tritata è perfetta con qualsiasi pasto messicano e riceve sempre recensioni entusiastiche! È anche delizioso al cucchiaio su pollo, gamberetti o maiale o manzo!
Può sembrare un po ‘strano, ma mi rende davvero felice di tornare a casa dal negozio di alimentari o dal mercato contadino carico di ogni sorta di bello , prodotti freschi. E se lo trovo per un prezzo superbo, beh, diciamo solo che sono come un maialino nel fango. Questa insalata messicana tritata è il risultato di un recente viaggio al mercato.
Mi diverto sempre a decidere cosa farne la mia scorta di prelibatezze fresche. È da un po ‘che cerco idee per un’insalata messicana tritata. Così, quando ho trovato piccolissimi peperoni, cipolle rosse, mais e zucchine freschi e succulenti, tutti in vendita questa settimana, ho fatto un piccolo ballo felice, sapendo che era ora di realizzare quell’insalata ispirata al sud del confine.
Cos’è jicama?
Dovevo solo trovare un altro oggetto; l’oggetto che molto probabilmente potrebbe vincere il premio “il membro più brutto del reparto di produzione”. Riuscite a indovinare cosa potrei essere?
Un piccolo jicama (pronunciato hē-kə-mə) è ciò di cui avevo bisogno per completare la mia insalata. Il jicama è spesso usato nella cucina sudamericana. La pianta è originaria del Messico e il jicama è usato comunemente nella cucina messicana. Mi piace usarlo nelle salse e nelle insalate perché dà un delizioso croccante leggermente dolce, e non perde la sua croccantezza nel tempo.
Se non hai mai acquistato la jicama prima, non sorprenderti quando finalmente scoprirai che sembra una patata maculata, marrone e deforme. Ma ci sono molte bontà nutrizionali nascoste sotto quella superficie umile.
Jicama è a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di fibre, potassio, ferro e vitamina C. Descriverei il gusto e la consistenza come un incrocio tra una pera asiatica, una patata e una mela. uno la prossima volta che sei a fare la spesa, potresti scoprire un nuovo amico culinario! Jicama è meraviglioso nelle insalate e può anche essere tagliato a bastoncini e mangiato n con salse come hummus e salse.
Torna alla mia insalata tritata messicana. È il tipo di insalata di cui non ne ho mai abbastanza; fresco, vivacemente colorato, carico di sapore. Mangiarlo, mi fa sentire energico e sano. Il condimento è leggero e brillante, con pochi ingredienti; succo di lime fresco, miele, uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Un pizzico di cumino insieme a sale marino e pepe nero appena macinato lo completano perfettamente. Adoro le ricette semplici come questa.
Se ti piace un po ‘di croccantezza nella tua insalata, come noi, assicurati di prendere un pacchetto di tortillas di mais. Questo è ciò che utilizzerai per preparare il condimento croccante per questa meravigliosa insalata. Basta affettarli, irrorarli con un filo d’olio e infornare la teglia fino a che non saranno gloriosamente dorati; un complemento perfetto.
Ok, e un piccolo segreto che devo condividere. Vedi come tutte le verdure vengono tagliate perfettamente alla stessa dimensione in questa insalata messicana tritata? Quello non sono io. No, se stavo tagliando, sarebbero tutte dimensioni casuali. Ho questo Vidalia Chop Wizard di cui avrei difficoltà a gestire senza. Quando voglio fare una pentola di zuppa o un’insalata con molte verdure tritate in fretta, tiro fuori questo piccolo tritatutto magico e 1-2-3 ho finito!
Con cosa servire questa insalata:
- Perfetto con qualsiasi antipasto messicano; tacos, enchiladas, quesadillas, burritos, ecc.
- Delizioso al cucchiaio sopra i nachos.
- Servilo con patatine (basta omettere la lattuga).
- pollo alla griglia, frutti di mare, maiale o manzo.
- Un contorno meraviglioso da servire con gli hamburger.
- Prepara un’insalata sana e integrale aggiungendo pollo allo spiedo.
- Questa insalata è perfetta per potlucks e picnic in quanto si abbina perfettamente a tutto. Non aspettarti gli avanzi, tornerai sicuramente a casa con una ciotola vuota!
Se hai voglia di fresco e delizioso, assicurati di aggiungere questi ingredienti alla tua lista della spesa. Prepara questa insalata tritata messicana e gustala per cena insieme a pollo, maiale o frutti di mare alla griglia. Quindi imballalo per il pranzo del giorno successivo, poiché si conserva abbastanza bene. Solo un avvertimento però; tutti i tuoi colleghi sbaveranno per il tuo delizioso pranzo dai colori vivaci. Buon divertimento!
Suggerimenti da caffetteria per preparare questa insalata messicana tritata …
- Cucinare il mais nel microonde è così semplice e non c’è casino. Vedi le indicazioni sotto nella ricetta. Le bucce e le sete si staccano. Il mais è pulito e appena cotto, perfetto per insalate come questa.
- Per una bella presentazione, prova a tritare tutti gli ingredienti più o meno della stessa dimensione.Vedi le note sopra a riguardo.
- Sebbene il mais fresco sia l’ideale in questa insalata, puoi sostituire il mais congelato quando non è disponibile.
- Le strisce di tortilla sono facoltative e se lo sei poco tempo, saltali. L’insalata sarà deliziosa senza di loro. Spesso, se sto servendo questa insalata come contorno di antipasti grigliati o hamburger, la preparo senza strisce di tortilla.
- Adoro la cipolla rossa in questa ricetta perché aggiunge un bel colore ma cipolla gialla o bianca è anche delizioso!
Ti piace la cucina del sud del confine? Dai un’occhiata ad alcune delle nostre ricette di ispirazione messicana come le nostre tortillas di farina fatte in casa. Abbiamo ricevuto oltre 1100 commenti da cuochi di tutto il mondo che si sono innamorati di queste facili tortillas!
Tortillas di farina fatte in casa
E questo pollo grigliato al miele e lime messicano è stato anche molto popolare tra i nostri lettori. È perfetto per una grigliata o una festa estiva!
Pollo alla griglia con miele e lime messicano
Questa insalata messicana tritata potrebbe essere l’insalata più fresca, sana e deliziosa che tu abbia mai avuto il piacere di incontrare. Ed è carico di un favoloso sapore del sud-ovest!
- ¼ tazza di succo di lime fresco
- 2 cucchiai di miele
- ½ cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di zucchero tritato finemente
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe nero appena macinato
- assaggiare e aggiungere sale se necessario
- 6 tortillas di mais da 6 pollici
- 1 ½ cucchiaio di olio di canola
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 lattuga romana a testa media tagliata in pezzi di circa 1/2 pollice
- 1 peperone medio tagliato a pezzi da 1/4 di pollice **, di qualsiasi colore (io ho usato l’arancione)
- ½ rosso medio a pezzi da 1/4 di pollice **
- ½pomelato medio e tagliato a dadini in pezzi da 1/4 di pollice **
- 1 zucchina media tagliata in dadi da 1/4 di pollice **
- 4pomodoro medio seminato e tagliato a dadini da 1/4 di pollice **
- Il mais 4ears cornif fresco non è di stagione, sostituire 1 tazza e mezzo di mais dolce e minuscolo
- 1 1/2 tazza di fagioli neri scansionati, scolati e sciacquati
- 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente più foglie di coriandolo intere per guarnire, se lo si desidera
- istruzioni
-
Per il condimento, unire succo di lime, miele, cumino, aglio e sale.
-
In un flusso lento e costante, aggiungere gli oli, mescolando continuamente con una forchetta o r piccola frusta.
-
Assaggia e aggiungi più sale e pepe, se necessario. Mettere da parte.
-
Per le strisce di tortilla di mais, preriscaldare il forno a 400 ° F.
-
Impila le tortillas di mais su un tagliere. Tagliare a metà. Taglia ogni pila di metà in strisce sottili, nel senso della larghezza, di circa 1/4 di pollice di spessore.
-
Trasferisci le strisce di tortilla su una teglia. Condisci con olio. Cospargere di sale e mescolare per rivestire.
-
Cuocere per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Mettere da parte a raffreddare.
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Per l’insalata, mettere il mais, due spighe alla volta, nel microonde e cuocere per 3 minuti e mezzo.
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Togliere dal microonde con un tampone caldo e lasciare raffreddare per 5 minuti.
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Dopo il raffreddamento, tagliare l’estremità inferiore di mais fuori, a circa 1 1/2 pollici dalla fine. Tira indietro la buccia e la seta (quasi tutta la seta dovrebbe staccarsi facilmente). Taglia i chicchi dalle bucce e mettili da parte.
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Unisci mais e altri ingredienti per l’insalata in una grande ciotola. Mescola per amalgamare. Aggiungere il condimento e mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti. Guarnire con foglie di coriandolo, se lo si desidera.
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Servire con strisce di tortilla sopra o posizionare una ciotola sul lato e lasciare che gli ospiti si servano da soli.
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