Questa è la migliore ricetta di biscotti con gocce di cioccolato di sempre! Nessun ingrediente divertente, nessun tempo di raffreddamento, ecc. Solo un biscotto con gocce di cioccolato semplice, diretto, incredibilmente delizioso, pastoso ma ancora completamente cotto che si rivela perfettamente ogni volta!
Tutti hanno bisogno di una ricetta classica per biscotti con gocce di cioccolato nel loro repertorio, e questa è la mia. È davvero la migliore ricetta di biscotti con gocce di cioccolato di sempre! Li produco da molti, molti anni e tutti coloro che li provano sono d’accordo che sono deliziosi fuori dal mondo!
Inoltre, non ci sono ingredienti divertenti, niente refrigerio, ecc. Solo un semplice , semplice, incredibilmente delizioso, pastoso ma ancora completamente cotto, un biscotto con gocce di cioccolato che risulta perfettamente ogni singola volta!
Questo è tutto ciò che dovrebbe essere un biscotto con gocce di cioccolato. Croccante e gommoso. Impasto ma completamente cotto. Perfettamente burroso e dolce.
Come preparare la migliore ricetta di biscotti con gocce di cioccolato di sempre (come preparare biscotti facili da zero)
Come ho detto, questi biscotti sono incredibilmente facili, tuttavia ecco alcune note.
- Ammorbidisci il burro. Se hai intenzione di prepararli, al mattino tira fuori il burro dal frigorifero in modo che sia pronto quando ti serve.
- Misura la farina correttamente. Assicurati di utilizzare un misurino per ingredienti secchi (NON un misurino per liquidi in pyrex). C’è stata qualche controversia su come misurare la farina. Personalmente uso il metodo scoop e shake e ho sempre (sussulto)! È più facile e non ho mai avuto quel metodo deludente. Molti di voi dicono che l’unico modo per misurare la farina è metterla nel misurino e livellarla con un coltello. Dico, misuralo come fai sempre. Assicurati solo che l’impasto corrisponda alla consistenza dell’impasto nelle foto in questo post.
- Usa MOLTE gocce di cioccolato. Devo davvero spiegarlo ?!
- NON cuocere troppo questi biscotti con gocce di cioccolato! Lo spiego meglio di seguito, ma questi biscotti con gocce di cioccolato non sembreranno fatti quando li tiri fuori dal forno, e questo è BUONO.
Come congelare l’impasto per biscotti con gocce di cioccolato (congelatore biscotti con gocce di cioccolato)
Adatto al congelatore. Faccio sempre un intero lotto di questi biscotti, li arrotolo in palline e congelo subito quello che non cuociamo.
Come cuocere l’impasto congelato – scongelalo prima: adoro avere l’impasto pronto per essere utilizzato nel congelatore per gli ospiti improvvisati. Quando vuoi cuocerle, togli semplicemente le palline di pasta dal congelatore, adagiale su una teglia foderata di carta da forno e coprile con un canovaccio leggero o un tovagliolo per farle scongelare.
Una volta raggiunta la stanza temperatura (dopo circa 1-2 ore a seconda della temperatura della vostra cucina) infornate come indicato nella ricetta. COSÌ facile!
Puoi cuocere l’impasto per biscotti con gocce di cioccolato congelato?
Ho provato a cuocere questa ricetta congelata più volte di quante ne possa contare. Ho ottenuto i migliori risultati quando metto l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Quindi, preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (se stai cuocendo l’impasto congelato) e metti i biscotti nel forno all’inizio del tempo di preriscaldamento. Imposta il timer per 15 minuti e rimuovi i biscotti dopo 15 minuti. La parte superiore apparirà un po ‘più marrone del solito, ma avrà comunque un sapore straordinario.
Domande frequenti sui biscotti con gocce di cioccolato
Come si preparano i biscotti con gocce di cioccolato appiccicosi?
Il trucco per rendere appiccicosa questa migliore ricetta per biscotti con gocce di cioccolato è non cuocerli troppo. Alla fine del tempo di cottura, questi biscotti con gocce di cioccolato non sembrano pronti, ma lo sono.
Questi biscotti con gocce di cioccolato appariranno un po ‘pastosi quando li togli dal forno, e va bene. Verranno impostati mentre si siedono sulla teglia per alcuni minuti.
Perché i cookie si diffondono & appiattiscono?
Ci sono alcune delle ragioni principali che ho riscontrato nella mia esperienza:
- Agenti lievitanti scaduti. Se il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere hanno superato il periodo migliore, è probabile che i biscotti con gocce di cioccolato si appiattiscano e si diffondano. Anche se la data sul contenitore è corretta, potrebbe comunque non essere buona. Questo sarebbe il primo punto in cui inizierei.
- Come verificare se il tuo bicarbonato di sodio è attivo: Combina 1/2 tazza di acqua calda, 1/4 cucchiaino di aceto e 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Quando aggiungi il bicarbonato di sodio dovrebbe avvenire immediatamente una reazione. In caso contrario, hai bisogno di un nuovo bicarbonato di sodio.
- Come verificare se il tuo lievito è attivo: aggiungi 1/2 cucchiaino di lievito in polvere a 1/2 tazza di acqua calda. Dovrebbe bollire immediatamente. Una reazione dovrebbe avvenire immediatamente. In caso contrario, hai bisogno di un nuovo lievito per dolci.
- Miscelazione eccessiva.Se mescoli troppo gli ingredienti in questa ricetta del miglior biscotto con gocce di cioccolato, potresti finire con i biscotti piatti.
- Gli ingredienti sono troppo caldi. A volte un eccesso di miscelazione può anche portare gli ingredienti a diventare troppo caldi. Se noti che ciò accade, puoi raffreddare l’impasto prima di infornare per riportare la pastella a temperatura ambiente.
- Temperatura del forno non corretta. Consiglio di cuocere con un forno elettrico a convezione. Se i tuoi biscotti e altri prodotti da forno non risultano correttamente, investi in un termometro da forno economico per controllare la temperatura. Se il tuo forno è troppo caldo o troppo freddo, i biscotti non andranno bene.
Perché i miei biscotti NON si sono appiattiti?
Se i tuoi cookie non si sono appiattiti, ecco alcune cose che potrebbero essere state il problema. Non mi succedeva mai questo in 10 anni, quindi ecco le mie ipotesi plausibili …
- Gli ingredienti / l’impasto dei biscotti erano troppo freddi. L’impasto freddo non si diffonde bene come quello a temperatura ambiente.
- Hai accidentalmente usato troppa farina. Assicurati di usare un misurino per ingredienti secchi (NON un misurino per liquidi in pyrex) e non usare un coltello per livellare la farina. Invece, riempire il misurino troppo pieno e scrollarsi di dosso l’eccesso fino ad ottenere una tazza a livello 1.
- La temperatura del forno non è corretta. Ti consiglio di utilizzare un termometro da forno per controllare la temperatura del tuo forno (costa solo $ 7), perché spesso può essere diversa dalla lettura che dà sul display o da quello su cui è impostato il quadrante.
- Il burro / la miscela di zucchero non era completamente crema. Prova a mantecare il burro e lo zucchero insieme più a lungo.
La migliore ricetta per biscotti con gocce di cioccolato: ingredienti & Sostituzioni
L’unico ingrediente che credo possa essere cambiato sono i mix-in. Gocce di cioccolato, granelli, scaglie di burro di arachidi, ecc. NON modificare nient’altro in questa ricetta. Se lo fai non posso garantire che andranno a finire. Ecco alcune note sugli ingredienti che uso di solito.
- Burro. Uso il burro salato di marca Kirkland di Costco per preparare questi biscotti. Ho anche usato il burro salato Tillamook con risultati altrettanto eccellenti. Anche il burro non salato sarebbe ottimo. Consiglio solo di assaggiare l’impasto per assicurarti che sia salato a tuo piacimento.
- Zucchero bianco. Uso sempre lo zucchero di canna biologico sano (acquistato anche da Costco in un sacchetto da 10 libbre) per preparare questa ricetta per biscotti con gocce di cioccolato. Ho acquistato quello zucchero da quando ho memoria ed è davvero l’unico zucchero bianco che uso. Ma so che altri hanno avuto successo anche con altre marche di zucchero semolato. E qualsiasi zucchero semolato bianco dovrebbe funzionare.
- Zucchero di canna. Uso zucchero di canna chiaro in questa ricetta per ottenere i migliori risultati.
- Farina. Consiglio di usare una farina per tutti gli usi non sbiancata per fare questi biscotti con gocce di cioccolato. Molti lettori hanno utilizzato farine multiuso senza glutine con ottimi risultati!
- Sale marino. Preparo e cucino esclusivamente con sale marino puro (di solito acquistato da Trader Joe’s o Sprouts, i loro marchi di casa). Il sale marino è diverso dal sale da tavola (cioè iodato), quindi se usi un sale diverso dal sale marino ti consiglio di provare la ricetta prima con 1/2 cucchiaino e poi di adattarla ai tuoi gusti.
- Chocolate Chips. Come puoi vedere dalle foto, a volte uso pezzi di cioccolato, cioccolato tritato o gocce di cioccolato. Non importa cosa usi, basta che usi 2 tazze.
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La migliore ricetta di biscotti con gocce di cioccolato di sempre
Ingredienti
- 1 tazza di burro salato * ammorbidito
- 1 tazza di bianco zucchero (semolato)
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 uova grandi
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino ** *
- 2 tazze di gocce di cioccolato (o pezzi o cioccolato tritato)
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 375 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
-
In una ciotola separata mescolare la farina, bicarbonato di sodio, sale, lievito. Metti da parte.
-
Unisci burro e zuccheri fino a quando non sono ben amalgamati.
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Sbattere le uova e la vaniglia fino a renderlo spumoso.
-
Mescola gli ingredienti secchi finché non sono combinati.
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Aggiungi 12 once di gocce di cioccolato e mescola bene.
-
Rotolo 2 -3 TBS (a seconda di quanto grandi ti piacciono i tuoi biscotti) di pasta alla volta in palline e posizionali uniformemente distanziati sulle teglie preparate. (in alternativa, usa una piccola paletta per biscotti per preparare i biscotti).
-
Cuocere in forno preriscaldato per circa 8-10 minuti. Eliminali quando iniziano a malapena a diventare marroni.
-
Lascia che si siedano sul teglia per 2 minuti prima di rimuoverlo sulla griglia.
Video
Note
- Quando togli i biscotti dal forno appariranno ancora pastosi. QUESTO è il segreto che rende questi biscotti assolutamente fantastici! Per favore, ti prego, NON cuocere troppo!
- ** Burro. Uso il burro salato di marca Kirkland di Costco per preparare questi biscotti. Ho anche usato il burro salato Tillamook con risultati altrettanto eccellenti. Anche il burro non salato sarebbe ottimo. Consiglio solo di assaggiare l’impasto per assicurarti che sia salato a tuo piacimento.
- *** Alcune persone hanno detto che pensano che i biscotti siano troppo salati. Assicurati di usare sale marino naturale (non iodato sale da cucina). Se sei preoccupato per la salsedine, inizia con 1/2 cucchiaino di sale e aggiusta i tuoi gusti. Io lo preparo sempre con burro salato e 1 cucchiaino di sale marino.
- ** Informazioni sulla ricetta calcolate in base a questa ricetta produce 36 biscotti – 2 cucchiai di pasta per pezzo)
- Farina per tutti gli usi: molti lettori hanno usato farina per tutti gli usi senza glutine con ottimi risultati.
Nutrizione
Questi cookie contengono un posto speciale e nel mio cuore. Il mio amico mi ha portato un pasto dopo il mio primo aborto spontaneo (più su quello sotto) e ha portato questi biscotti per dessert. Erano così perfetti che ero convinto che fossero affettati e infornati, quindi le ho detto astutamente, “” i biscotti che hai portato sono COSÌ deliziosi, come li hai fatti? “” Ecco, erano da zero e lei ha condiviso la ricetta con me!
Il suo dolce gesto {letteralmente} ha preso una stagione molto oscura nella mia vita e l’ha resa un po ‘più luminosa. Vedi, dopo che nostra figlia Bethany ha compiuto un anno, eravamo pronti per un altro bambino! Abbiamo scoperto che ero incinta di due gemelli, ma le cose non sembravano grandiose. Non c’erano battiti cardiaci e, sebbene fosse presto (7 settimane), eravamo abbastanza sicuri che non fosse una gravidanza praticabile.Abbiamo aspettato due settimane solo per esserne sicuri, quindi avrei dovuto fare una D & C e dire addio ai nostri bambini.
Questo ha dato inizio a uno dei i momenti più difficili e difficili della mia vita. Ero in una nuvola di depressione postpartum senza un bambino dolce a cui coccolare il blues. I miei amici e la mia famiglia sono venuti al mio fianco e ho iniziato a guarire. Ho avuto un altro aborto spontaneo e poi sono rimasta incinta di mio figlio Gabe.
La perdita di tre bambini in così poco tempo mi ha cambiato per sempre. Non ho dato per scontato un solo giorno della vita dei miei figli. Sono stati scelti per essere miei. Ho dei bambini che non ho mai avuto in braccio, quindi adoro tenere quelli che ho. Questi biscotti mi ricordano la dolcezza e l’importanza dell’amicizia. Non ce l’avrei fatta senza una manciata di amici intimi che adoro. Quindi prepara questi biscotti e condividili con le persone che ami.
La vita è troppo incerta per dare un minuto per scontato. Diffondi l’amore, prepara i biscotti. Questo è il mio motto!
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