Domanda: quando si tratta di panna, è davvero importante se la usi pesante o montata? Risposta: più o meno. Ecco l’affare.
La differenza si riduce al contenuto di grassi. La panna pesante ha un po ‘più di grassi (almeno il 36 percento) rispetto alla panna da montare (almeno il 30 percento). Entrambi montano bene (e hanno un sapore delizioso), ma la panna manterrà la sua forma più a lungo, mentre la panna da montare produce una consistenza più leggera e morbida. Stai cercando di migliorare il tuo gioco in cucina? Ecco come massimizzare il potenziale di ogni crema.
Usa la panna pesante per: condimenti e guarnizioni, come questa torta waffle arcobaleno o questa torta nuda con crema e biscotti. A causa del suo alto contenuto di grassi, la panna è un’ottima scelta anche per le salse. È più resistente alla cagliatura, come in questo pollo tikka masala a cottura lenta.
Usa la panna da montare per: condimenti e ripieni leggeri, come un cucchiaio su una coppa di gelato, mescolati in dessert ariosi (prova la bacca di Ina Garten pavlova) e come setoso compagno della frutta fresca.
Oh, e nel caso te lo stessi chiedendo circa la metà e metà, conservala per la tua tazza di caffè mattutina. Il contenuto di grassi (tra il 10,5% e il 18%) significa che non si frusta, non importa quanto ci provi. Suggerimento finale? Ricorda le parole immortali di Devo: “Prima che la crema rimanga troppo a lungo, devi montarla. Quando qualcosa” va storto, devi montarla “. Amen.