Mangiare sano è spesso una vera sfida.
Così tanti cibi portano un “alone di salute” ed è sempre più difficile superare l’hype . Ecco la realtà su alcuni dei miti più comuni e ostinati sui nostri cibi preferiti.
Il miele è una scelta più sana dello zucchero bianco
Il miele si trova in natura, quindi è una versione più sana dello zucchero, giusto? Sbagliato.
Lo zucchero bianco proviene dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero, entrambe piante e ugualmente “naturali”.
Sia il miele che lo zucchero hanno circa 16 calorie per cucchiaino. Tutti questi sono zuccheri aggiunti, solo per citarne alcuni, e dovrebbero essere usati con parsimonia:
- zucchero di canna
- agave
- sciroppo di riso integrale
- melassa
- sciroppo di canna evaporato
- Zucchero Demerara
- Zucchero dattero
Sebbene ci siano molte testimonianze personali sugli effetti antibatterici e antinfiammatori del miele, questi risultati si basano su studi di laboratorio e non sono provati nel “mondo reale”. Quasi tutte le indicazioni sulla salute per il miele sono non dimostrato al di fuori delle impostazioni di ricerca.
Mangiare il cioccolato fa bene alla salute
Tutto il cioccolato non è creato uguale. I noti benefici per la salute del cioccolato derivano da un tipo specifico di antiossidante chiamato flavonoidi (o flavanoli). Ma la maggior parte del cioccolato non ha abbastanza di questi flavanoli per fare un’ammaccatura come stimolante per la salute.
Anche il 70% di cacao potrebbe non essere ricco di flavanoli, a causa della variabilità la lavorazione del cioccolato, dalla fava di cacao al prodotto pronto. Sebbene studi di laboratorio dimostrino che i flavanoli possono abbassare leggermente la pressione sanguigna e “rilassare” i vasi sanguigni, facilitando il flusso sanguigno, questa ricerca utilizza tipicamente preparati purificati.
Tradotto in ciò che mangiano le persone reali, l’impatto del mangiare il normale cioccolato fondente sulla tua salute non è certo impressionante. Ad esempio, è stato osservato un modesto abbassamento della pressione sanguigna nelle persone che consumano un quarto di libbra di cioccolato fondente al giorno per tre settimane.
A 160 calorie per oncia, sono 640 calorie al giorno dal solo cioccolato, circa 1/3 dell’assunzione giornaliera raccomandata.
Una fava di cacao appositamente lavorata, chiamata CocoaVia, contenente quantità molto più elevate di flavanoli è disponibile come cacao in polvere in una singola porzione Confezioni. Considerato un integratore alimentare, e non un alimento, può essere utilizzato come un normale cacao in polvere.
Il frozen yogurt è una scelta a basso contenuto di zuccheri
Completo mito. Il frozen yogurt è sempre sarà una scelta a basso contenuto di grassi, rispetto al gelato, ma è n ot un’opzione a basso contenuto di zucchero.
Ecco perché: quando il contenuto di grassi è ridotto negli alimenti, spesso viene aggiunto più zucchero per bilanciare il gusto.
L’unico modo per saperlo con certezza è leggere l’etichetta o andare online per le informazioni. Il test del gusto non è affidabile quando si tratta di yogurt gelato e contenuto di zucchero. E spesso i condimenti, aggiunti perché pensiamo che non siano così dolci, apportano ulteriori zuccheri aggiunti.
Per il frozen yogurt sono disponibili opzioni a basso e senza zuccheri aggiunti, utilizzando dolcificanti a basso contenuto calorico e sempre chiaramente etichettato.
L’anguria è carica di zucchero
Non vero. Anche se l’anguria contiene zucchero della frutta, fruttosio, come tutti gli altri frutti, è quasi il 92% di acqua. Solo perché ha un sapore dolce non lo fa ‘ t renderlo ricco di zuccheri.
La confusione deriva dalle stime di come l’anguria influisce sulla glicemia. L’anguria ha un alto indice glicemico, un termine associato a rapidi aumenti di zucchero nel sangue dopo viene consumato un alimento. Maggiore è il numero, più rapido è l’aumento della glicemia. L’indice glicemico dell’anguria è di circa 75 su 100.
Questo è un numero fuorviante. Un termine più importante si riferisce più accuratamente a come lo zucchero nel sangue risponde a un determinato alimento. Questo termine, chiamato carico glicemico, è molto basso per l’anguria, il che significa che lo zucchero nel sangue non cambia molto dopo averlo mangiato. Il carico glicemico è il termine più importante rilevante per la salute.
L’anguria presenta molteplici benefici per la salute.Non solo ha poche calorie, circa 45 calorie per tazza, ma una porzione contiene:
- Il 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina C
- 17% di vitamina A
- un po ‘di fibra
Essendo un frutto rosso, è anche caricato con il licopene antiossidante, con una concentrazione ancora maggiore rispetto ai pomodori!