Scelte di latticini sani
Il contenuto totale di grassi dei latticini può variare molto. Per fare scelte più sane, guarda le informazioni nutrizionali sull’etichetta per controllare la quantità di grassi, inclusi grassi saturi, sale e zucchero, nei latticini che scegli.
Gran parte dei grassi nel latte e i latticini sono grassi saturi. Per i bambini più grandi e gli adulti, mangiare troppi grassi può contribuire a un eccessivo apporto di energia, portando al sovrappeso.
Una dieta ricca di grassi saturi può anche portare a livelli elevati di colesterolo nel sangue e questo può aumentare il rischio di avere un infarto o un ictus.
Latte
Il grasso nel latte fornisce calorie ai bambini piccoli e contiene anche vitamine essenziali .
Ma per i bambini più grandi e gli adulti, “è una buona idea scegliere latte a basso contenuto di grassi perché avere troppi grassi nella dieta può farti diventare sovrappeso.
Se stai cercando di ridurre i grassi, prova a passare all’1% di grassi o al latte scremato, poiché questi contengono ancora gli importanti benefici nutrizionali del latte, ma contengono meno grassi.
Formaggio
Il formaggio può far parte di una dieta sana ed equilibrata, ma è bene tenere traccia di quanto mangi e con che frequenza può essere ricco di grassi saturi e sale.
La maggior parte dei formaggi, inclusi brie, stilton, cheddar, lancashire e double gloucester, contiene tra 20 e 40 g di grassi per 100 g.
Gli alimenti che contengono più di 17,5 g di grassi per 100 g sono considerati alti nel grasso.
Alcuni formaggi possono anche essere ricchi di sale. Più di 1,5 g di sale per 100 g è considerato alto. Mangiare troppo sale può contribuire all’ipertensione.
Prova a scegliere formaggi a pasta dura a ridotto contenuto di grassi, che di solito contengono tra 10 e 16 g di grassi per 100 g.
Alcuni formaggi sono anche più bassi in grassi (3 g di grasso per 100 go meno), compresi i fiocchi di latte a ridotto contenuto di grassi e il quark.
Se stai usando il formaggio per aromatizzare un piatto o una salsa, potresti provare a usare un formaggio che ha un sapore più forte, come il formaggio cheddar stagionato o il formaggio blu, perché in tal caso ne avrai bisogno di meno.
Ma ricorda, è consigliabile che i gruppi “a rischio”, come neonati e bambini piccoli, 65 anni di età, le donne incinte e coloro che hanno una condizione medica a lungo termine o un sistema immunitario indebolito, evitano di mangiare determinati formaggi.
Questi includono formaggi a pasta molle maturati con muffe come brie o camembert, latte di capra stagionato ” formaggio come il chèvre e il formaggio erborinato morbido, come il roquefort.
Questi formaggi possono trasportare batteri chiamati listeria.
Ma questi formaggi possono essere usati come parte di una ricetta cotta come la listeria viene uccisa cucinando. Il brie al forno, ad esempio, è un’opzione più sicura.
Scopri di più sui formaggi che i neonati e i bambini piccoli possono mangiare
Altri latticini
Il burro è alto in grassi e grassi saturi. Spesso può essere anche ricco di sale, quindi cerca di mangiarlo meno spesso e in piccole quantità.
La scelta di creme da spalmare a basso contenuto di grassi al posto del burro è un buon modo per ridurre l’assunzione di grassi.
La crema è anche ricca di grassi, quindi usala meno spesso e in piccole quantità. Puoi usare yogurt magro e formaggio fresco al posto della panna.
Oppure puoi optare per panna acida a ridotto contenuto di grassi o crème fraîche a ridotto contenuto di grassi nelle ricette.
Ma ricorda , questi alimenti possono contenere anche molti grassi saturi.
Quando si mangiano yogurt o formaggio fresco, scegliere varietà a basso contenuto di grassi, ma controllare l’etichetta per verificare che “non contengano zuccheri aggiunti.
Gli yogurt magri a basso contenuto di grassi sono una buona scelta in quanto di solito non contengono zuccheri aggiunti.
Consulta la Guida Eatwell per ulteriori informazioni su scelte di latticini più sane.