Hai mai acquistato la salsa di mele in negozio?
Hai letto la lista degli ingredienti? Se hai visto, potresti aver visto zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio come ingredienti aggiunti.
Hai mai preparato la tua salsa di mele? La ricetta richiede ¼ di tazza di zucchero? È davvero necessario aggiungere lo zucchero alla salsa di mele? Puoi avere una salsa che soddisfa i più golosi senza dover scaricare altri ingredienti?
Sì che puoi! Dipende tutto dalle mele che selezioni.
Se scegli le mele giuste o le giuste combinazioni di mele, gli zuccheri naturali nella mela saranno sufficienti in modo che non sia richiesto zucchero aggiuntivo.
Di seguito troverai un elenco di mele che sono opzioni per la salsa di mele senza zucchero aggiunto. Non solo non avrai bisogno di zucchero, queste sono le migliori mele per fare la salsa di mele, anche in termini di sapore.
Ho tre elenchi, uno delle varietà che si trovano comunemente, una delle varietà meno comuni e l’ultima è difficile da trovare varietà, ma se riesci a trovarle ne vale la pena.
Per il bene di questo post presumo che tu stia facendo una salsa di mele liscia e non grossa. Risparmierò qualsiasi discorso sulla salsa di mele a pezzi per un altro post.
Varietà comuni
Le varietà più popolari oggi nei negozi non portare necessariamente alla migliore preparazione di salsa di mele. Oggigiorno tutti vogliono una mela dolce, succosa e croccante. Il problema con una mela croccante è che impiegano più tempo a trasformarsi in salsa e se sono davvero succose anche il processo richiede più tempo . Ma questo non significa che non puoi farlo.
Gala
Questo è il modo più semplice per aggiungere dolcezza alla tua salsa di mele. Mescola qualche Galas e sei pronto.
Fuji
Fuji aggiungerà anche dolcezza, ma penso che i Galas abbiano un po ‘più di sapore, quindi se entrambe le opzioni sono disponibili mi limiterò a Galas.
Honeycrisp
Honeycrisp bring abbastanza dolcezza per la festa, ma la loro consistenza croccante non ti sta facendo alcun favore. Il prezzo più alto mi lascerebbe anche solo godermi questi senza controllo.
Rosso & Golden Delicious
Le mele americane un tempo sono cadute su tempi duri agli occhi dei fan della mela. Gettare la Red o la Golden Delicious nella tua salsa è un modo economico per risparmiare sullo zucchero.
McIntosh
Quando saranno disponibili per la prima volta, saranno più disponibili il lato aspro, ma se ti ritrovi con alcuni Mac più vecchi che sono diventati molli, possono essere usati nella salsa di mele. Diventano più dolci con l’età ma continuo a non pensare che diventino abbastanza dolci da non essere aggiunta di salsa di zucchero.
Cameo
Una mela di stagione successiva che racchiude sicuramente il pugno nella categoria dolcezza.
Jazz
Una mela che sta guadagnando popolarità nonostante la sua incoerenza nel sapore. È dal lato più dolce , ma se i Gala fossero disponibili, sarebbero comunque un’opzione migliore.
Varietà meno comuni
Queste sono varietà che entrambi possono essere comuni in alcune aree del co untry, disponibile in alcuni negozi ma non in tutti, o in quelli che sono realtà nuovi sul mercato. Con un po ‘di ricerca dovresti riuscire a trovarli. Tutte queste mele non sono disponibili tutto l’anno.
Ginger Gold
Una mela di inizio stagione molto popolare qui nel Michigan. Un po ‘più aspro di una Golden Delicious. Usali per la salsa quando sono di un bel colore giallo, senza verde.
Paula Red
Come il McIntosh, Paulas inizia dal lato aspro. Ma aspetta un paio di settimane e si ammorbidiranno e diventeranno significativamente più dolci. Ho preparato un intero lotto di salsa di mele solo con Paula Reds e non ho sentito il bisogno di aggiungere zucchero.
Tesoro (super dolce, senza sapore)
Questa è una nuova mela che è l’inizio di spuntare in sempre più negozi. È super dolce e privo di qualsiasi tipo di acido. Penso anche che manchi di sapore. Vedo aggiungerli a una mela più aspra e saporita in una partita di salsa.
Kiku
Un Kiku è una varietà sportiva di un Fuji. È “una mutazione naturale di un albero Fuji, che trovo avere un sapore migliore del Fujis nella maggior parte dei casi.
Pinata
Questa mela è disponibile intorno a Capodanno e nei mesi invernali. Ha un sapore tropicale ed è abbastanza dolce, più croccante.
Opale
Un’altra varietà invernale che sta guadagnando popolarità. “una mela gialla che è più dolce della crostata.
Golden Supreme
Una mela a polpa gialla disponibile prima della Golden Delicious.
Zestar!
Zestar! – una mela sviluppata dall’Università del Minnesota, come la mela croccante, è disponibile all’inizio della stagione. Ha un sapore simile allo zucchero di canna che farebbe miracoli nella salsa di mele. Tendono ad ammorbidirsi in un paio di settimane, quindi se ne hai un po ‘in giro nel tuo frigorifero, sarebbero perfetti da buttare nella tua salsa.
Sonya
Un’opzione super dolce che userei in oltre a mele più saporite.
Pacific Rose
Come Sonya, anche se un sapore leggermente migliore se ne ottieni uno buono.
Varietà difficili da trovare, ma buone
Queste mele sono difficili da trovare estremamente difficili. Sono varietà antiche o nuove con disponibilità limitata. Se riesci a trovarne uno, farebbero tutti un’ottima salsa di mele senza zuccheri aggiunti!
Pink Sugar
Ho appena scoperto questo questo mese. È super dolce, senza acidità di sorta. Non mi piace mangiarlo a mano libera. È garantito per addolcire il mio prossimo lotto di salsa di mele.
Green Dragon
Per mele super dolci , hanno più sapore. Funzionerebbero bene se miscelati con una mela più aspra.
Mele bionde
Le ho avute per la prima volta nel 2013. Sono dolci con un sapore floreale che è davvero rinfrescante. Li ho mangiati a digiuno per provarli in salsa. Sicuramente sarebbero stati una buona aggiunta.
Gemma d’oro di Hudson
Questa è una varietà Russett che ha una buccia marrone con un colore dorato sottostante . Dolce e saporito.
Mele Candy Crisp
Una varietà sviluppata più di recente che è proprio come dice il nome, dolce come una caramella, più saporita del dolce o dello zucchero rosa che ho citato prima.
Mele Aurora (Golden Gala)
Discendente del sempre popolare Gala, l’Aurora ha la dolcezza di cui hai bisogno con un sapore di mezzo alla strada.
Le mele Seek-No-further di Westfield
Ho mangiato solo un boccone di questa varietà, ma è stato abbastanza memorabile da poter continuare a fare il blog. Ottimo sapore dolce.
Mele incontaminate
Una delle prime mele dolci in circolazione: Pristine è il compagno perfetto per tutte le mele aspre che si trovano all’inizio della stagione delle mele.
Sweet Orin
Dolce con un sapore molto delicato simile alla pera.