Gordon Ramsay – Come cucinare una bistecca perfetta
Questa ricetta deriva dalla parola F di Gordon Ramsay
Gordon Says “non dimenticare di cucinare una bistecca durante la grande notte. Se segui queste semplici regole, sarà facile. Lascia che la padella diventa bello caldo. Se non c’è calore all’interno della padella, non c’è colore. Se non c’è colore, non c’è sapore “. Assicurati che la bistecca sia rilassata, nel senso che è a temperatura ambiente. Una bistecca rilassata cuocerà più velocemente e vinse” Non essere freddo come una pietra al centro. Gli ingredienti necessari per affumicare una bistecca perfetta non potrebbero essere più semplici, quindi prendi una bistecca la prossima volta che sei sul mercato e acquista per un pasto delizioso.
Tieni presente che le bistecche cotte sul fornello possono produrre molto fumo durante la cottura. Apri le finestre prima di iniziare e gira la ventola di scarico. Se ti piacciono le ricette Keto, procuratele qui “
Ingredien ts:
Bistecca di New York (o forse il tuo taglio preferito)
Sale
Pepe appena spezzato
Burro
Olio neutro (olio d’oliva insapore)
Video
Istruzioni
Usa una quantità generosa di sale e pepe per condire la bistecca e premila delicatamente nella carne insieme alle dita. Più è denso il taglio della bistecca, maggiore è il sale e il pepe che dovresti avere.
Usa una padella enorme per affumicare la bistecca. Le padelle in ghisa si comportano in modo ottimale per questo particolare pasto. Prendi la padella bella e calda, puoi aggiungere l’olio. Aspetta che l’olio si scaldi, deve solo iniziare a fumare prima di aggiungere la bistecca. Aggiungi la bistecca e spingila verso il basso al centro con le dita per assicurarti che l’intera bistecca tocchi il fondo della padella.
È estremamente importante capovolgere la bistecca solo una volta durante la cottura. Spostando la bistecca durante la cottura, si scaricherà solo i succhi essenziali e si otterrà un risultato meno che desiderabile. Per rari, cuocere 2-3 minuti entro il primo lato, quindi girare la bistecca. Circa 1 minuto e mezzo nel secondo lato, sciogliere il burro nella padella. Metti il burro sopra la bistecca, assicurandoti di pagare l’intera bistecca. Quando la bistecca è appena finita, trasformala sul dorso, con il lato grasso rivolto verso il basso. Cuocere per circa 30 secondi per far diminuire e ammorbidire la striscia di grasso. Rimuovere la bistecca dalla padella e bagnare di nuovo con il burro nella padella. Lasciar riposare, quindi affettare se lo desideri.
Puoi testare la cottura con la bistecca confrontando la consistenza della bistecca con le regioni della tua mano. Raro è sul muscolo del pollice, vicino al palmo, medio è vicino al lato esterno del pollice e ben fatto è il modo in cui il polso incontra la mano. Guarda il video solo per una spiegazione visiva della fermezza. L’incorporamento intorno al video è disabilitato per motivi sconosciuti e puoi guardarlo facendo clic sull’URL.