Lo stufato di Brunswick è un classico piatto del sud pieno di delizioso maiale affumicato, verdure e un gustoso brodo barbecue. È il modo perfetto per riscaldarti in una fredda giornata autunnale, o semplicemente quando desideri un assaggio del sud!
Hai mai mangiato lo stufato di Brunswick? In caso contrario, lo prometto, ti aspetta una sorpresa! È un piatto unico perfetto che utilizza maiale affumicato (o pollo) e lo combina con un brodo di salsa barbecue salato e molte verdure. È il modo perfetto per riscaldarsi quando le foglie iniziano a cambiare e i giorni e le notti più fredde iniziano a penetrare.
I so che vi ho già parlato prima di come mi viene la nostalgia di casa qui alle Hawaii. Ovviamente abbiamo un ambiente bellissimo e un clima perfetto, ma se non vedi la tua famiglia da un anno e mezzo … beh, a volte il sole e le palme non bastano.
Inizio davvero a manca casa in questo periodo dell’anno, quando il tempo sta cambiando (almeno sulla terraferma, lo è!) e tutte le vacanze divertenti stanno arrivando. A volte hai bisogno solo di un piccolo assaggio di casa, e questo stufato di Brunswick è tutto questo e un sacchetto di patatine, voi tutti. Ad ogni boccone, mi riempie di calore e mi fa sentire come se fossi tornato a casa nella dolce Georgia. 🙂
Mio marito ha preparato il nostro maiale affumicato con il suo Big Green Egg, che giuro ama più di me. 😉 Ha fumato un mozzicone di maiale da dieci libbre per la prima festa di compleanno di nostra figlia, e ne avevamo ancora in abbondanza. Adoro quando ciò accade perché poi riesco a fare questo stufato di Brunswick! Ho preparato dei muffin di pane di mais per accompagnare il nostro stufato e una grande caraffa di tè dolce. Il pasto del sud perfetto per dare un calcio alla malinconia nostalgica.
Provalo se non l’hai mai mangiato prima! Scommetto che ti piacerà. 🙂
Stufato di Brunswick
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ 4 cucchiai di burro
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
- ▢ 1 cipolla gialla grande, tritata finemente
- ▢ 1 (15 oz) può cuocere pomodori arrostiti (non scolati)
- ▢ 4 tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 1/2 tazza di salsa barbecue, (io ho usato Sweet Baby Ray “s)
- ▢ 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero di canna
- ▢ 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- ▢ 1 1/2 libbra di maiale sfilacciato affumicato, (o pollo)
- ▢ 8 once di mais congelato
- ▢ 8 once di fagioli di Lima congelati
- ▢ Sale e pepe, a piacere
Istruzioni
-
Sciogliere il burro in un grande forno olandese a fuoco medio-alto. Una volta sciolto, aggiungi l’aglio e le cipolle e rosola finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
-
Mescola nei pomodori, nel brodo di pollo, nella salsa barbecue, nel Worcestershire, nello zucchero di canna, nel pepe di Cayenna, nel maiale affumicato, nei fagioli di Lima, nel mais, nel sale e nel pepe.
-
Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere a fuoco medio-basso per un’ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.