E nemmeno la sua controparte di zucchero di canna.
Quando pensi a cibi che i vegani possono e non possono mangiare, potresti ragionevolmente presumere che uova, carne e latticini siano solo ingredienti fuori dal tavolo. Se solo fosse così semplice.
A seconda di quanto sei rigoroso nella tua dieta vegana, potresti evitare qualsiasi prodotto alimentare che interagisca in qualsiasi modo con gli animali, che si tratti di una vescica di pesce usata per filtrare il vino o il collagene -gelatina derivata trovata nelle caramelle gommose, e questa informazione richiede un po ‘più di ricerca per scoprirlo.
Uno di quei più improbabili “no-go” gli alimenti sono zucchero bianco. Lo zucchero proviene da gambi di canna da zucchero, giusto? E la canna da zucchero è una pianta (di provenienza abbastanza sostenibile). Allora, a che punto lo zucchero passa dal prodotto di origine vegetale a quello di origine animale?
La risposta sta nella colorazione dello zucchero. Lo zucchero bianco semolato non è di per sé bianco puro e, spesso, il processo di raffinazione dello zucchero prevede l’uso di salmerino d’osso. Sebbene lo zucchero bianco non contenga carbone osseo, è decolorato con l’ingrediente per ottenere la tonalità bianca. Il salmerino d’osso, che funge da filtro grezzo, è un materiale poroso prodotto carbonizzando le ossa di bovini provenienti da Afghanistan, Argentina, India e Pakistan, secondo peta.org.
Zuccheri bruni e zuccheri in polvere aren neppure totalmente fuori dai guai. Gli zuccheri bruni (chiari o scuri) e gli zuccheri in polvere sono solitamente ottenuti da zucchero bianco raffinato, aggiungendo diverse quantità di melassa ai cristalli o polverizzando i granuli fino a quando non si trasformano in polvere. In ogni caso, lo zucchero bianco utilizzato per creare questi prodotti non è considerato vegano.
Ulteriori informazioni: Ecco cosa non sapevi su “Raw “Zucchero
Ora, il processo di carbonizzazione delle ossa non è poi così essenziale per il sapore o la consistenza del prodotto zuccherino finale, quindi non ha bisogno di essere utilizzato affatto. Se sei vegano, sono disponibili prodotti zuccherini vegani certificati, oppure puoi sempre scambiare lo sciroppo d’acero o l’agave quando hai bisogno di qualcosa di dolce. Quando cerchi zuccheri vegani nel negozio, cerca parole come non raffinato e crudo per indicare l’osso il salmerino non è stato utilizzato nel processo.
Inoltre, lo zucchero di barbabietola è sempre considerato una scommessa sicura per i vegani e puoi essere certo che qualsiasi prodotto a base di zucchero biologico certificato non è stato filtrato con il carbone osseo.