I potenziali rischi del maiale
possono essere ricchi di sodio e grassi saturi
Mentre il maiale è ricco di molte importanti vitamine e sostanze nutritive, può anche essere ricco di sodio e grassi saturi, due cose che dovrebbero essere evitate come parte di una dieta sana.
Se segui una dieta a basso contenuto di sodio a causa di preoccupazioni per la salute del tuo cuore e / o per evitare i grassi saturi, dovresti consumare le varietà di maiale più magre e meno lavorate che riesci a trovare.
Alcuni prodotti a base di carne di maiale stagionata come la pancetta contengono solfati o solfiti, conservanti chimici che dovresti consumare in piccole quantità o evitare del tutto. Cerca invece opzioni salate o non stagionate.
Tieni presente che il modo in cui prepari la carne di maiale influirà sul suo contenuto di grassi. Invece di friggere, opta per grigliare, arrostire, cuocere al forno o grigliare. È meglio evitare prodotti a base di carne di maiale pesanti come la pancetta. Optare invece per varietà più magre che vengono elaborate al minimo e più ricche di proteine.
Può contenere parassiti
Mangiare carne di maiale cruda o poco cotta può provocare infezioni parassitarie. La taenia solium, o tenia del maiale, è un parassita intestinale. Il più delle volte è innocuo, ma occasionalmente può causare una malattia chiamata cisticercosi, che porta all’epilessia.
Mangiare carne di maiale cruda o poco cotta può anche provocare trichinosi, un’infezione di nematodi parassiti chiamati Trichinella. Sebbene i sintomi della trichinosi siano generalmente lievi, possono diventare gravi, persino fatali, specialmente negli anziani.
Per evitare infezioni parassitarie, cuocere sempre bene il maiale. Controlla la temperatura con un termometro per carne per assicurarti che la carne sia diventata abbastanza calda da uccidere parassiti e batteri prima di servire.