Questa è ora la mia ricetta di antipasto preferita su questo sito, e ne ho fatte dozzine. Questo maiale con la glassa di agrumi aspra e dolce illumina e si complimenta così bene con il maiale. Mi stupisce che Bobby non abbia vinto il lancio con questo, è facile e così buono. Lo servirò quando avrò davvero bisogno di fare colpo. < br / > < div > < br / > Come afferma Stacy K nella sua recensione qui, la riduzione degli agrumi che stai preparando nel primo passaggio non è la marinata. È una salsa per imbastire usata a fine cottura che dona all’arrosto l’incredibile crosta. La marinata è composta solo da aglio, origano e olio d’oliva senza agrumi. Dopo aver strofinato l’aglio nelle fessure ho messo l’arrosto in un sacchetto con chiusura lampo da galloni e ho versato l’olio e l’origano e l’ho sigillato. Il giorno dopo basta sfilarlo e metterlo in forno come descritto. La salsa per imbastitura viene applicata a partire dagli ultimi 30 minuti, o 20 gradi di tempo di tostatura. Ne ho fatte 4 mani, aspettando che sembrasse asciutta tra le mani, poi ho fatto una breve zappa sulla griglia alla fine. < br / > < / div > < div > < br / > < / div > < div > Suggerimenti: sono andato a 180 gradi per un arrosto più tenero ma comunque affettabile. Sono d’accordo che 150 deve essere un errore di stampa. Inoltre, la riduzione degli agrumi richiede tempo, quindi pianificala e inizia presto, soprattutto se stai facendo i tuoi succhi. < br / > < / div >
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