Questa ricetta di mandorle candite è facile da preparare con soli 6 ingredienti. Queste mandorle tostate alla cannella sono ancora più deliziose delle noci che puoi trovare al centro commerciale o in fiera, e sono adatte al congelatore, quindi puoi prepararne un lotto e gustarle per mesi come spuntino, sopra le insalate, ecc.
Queste mandorle candite fatte in casa sono migliori delle noci tostate alla cannella che trovi al centro commerciale o in fiera (come queste noci pecan con zucchero alla cannella) ! Sono facili da preparare con solo 6 ingredienti e fanno profumare la tua casa come un paradiso assoluto mentre stanno arrostendo!
Queste mandorle tostate alla cannella possono essere mangiate calde come spuntino dolce, servite come condimento per insalata, ecc. Sono anche ottimi regali per amici e vicini per le vacanze! Avvolgili in un simpatico sacchetto di cellophane o in un barattolo di vetro e dai ai tuoi cari un trattamento speciale in più che adoreranno!
Inoltre, sono adatti al congelatore, quindi puoi fare una grande partita e sgranocchiarli per mesi!
Mandorle candite: ingredienti & Sostituzioni
- Mandorle crude. Usa mandorle crude e non salate in questa ricetta di mandorle candite. Non consiglio alcuna sostituzione, anche se ho avuto altre persone che hanno utilizzato una varietà di noci con grande successo.
- Albume d’uovo. Non consiglio di fare sostituti per l’albume.
- Estratto di vaniglia. Tecnicamente puoi sostituire 1 TBS di acqua per l’estratto di vaniglia, anche se non consiglio questa sostituzione. Usa puro estratto di vaniglia per il miglior sapore.
- Zucchero semolato. Lo zucchero semolato normale e lo zucchero di canna biologico sono le due varietà che ho usato per fare queste mandorle zuccherate alla cannella.
- Sale marino fino. Se hai solo sale da cucina iodato, dovrai dimezzare la quantità di sale.
- Cannella in polvere. Usa una cannella macinata di alta qualità per il miglior sapore in assoluto.
Come preparare le mandorle candite
Questa ricetta di mandorle candite è semplicissima! Come sempre, illustreremo il processo passo dopo passo e non dimenticarti di guardare il video.
Unisci gli ingredienti secchi
In una piccola ciotola, unisci lo zucchero, il sale marino e la cannella e metti da parte. Assicurati di mescolare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Sbattere l’albume & Vaniglia
In in una ciotola grande, montare l’albume e la vaniglia con una frusta fino a quando non saranno spumosi (circa 1 minuto). Io uso frusta e batti a mano, ma potresti usare un mixer a mano.
Ricopri le mandorle
Aggiungi le mandorle alla miscela bagnata e mescola fino a ottenere un rivestimento uniforme.
Unisci le mandorle & Ingredienti secchi
Una volta ricoperte le mandorle, cospargere gli ingredienti secchi sulle mandorle e mescolare fino a quando non sarà uniformemente distribuito. Assicurati di raschiare la miscela di zucchero alla cannella in eccesso dai lati e dal fondo della ciotola e incorporala alle mandorle.
Arrosto
Distribuire le mandorle in modo uniforme, in un unico strato, sulla teglia preparata. Infornare a 250 gradi per 1 ora. Mescola ogni 15 minuti. Anche se sembrano pronti dopo 45 minuti, fidati di me e cuoci per l’intera ora. Cuocerle lentamente e lentamente è la chiave per le migliori mandorle candite che mantengono la loro croccantezza (niente mandorle mollicce qui) e la consistenza leggera.
Dopo un’ora togli le mandorle dal forno, dai loro un’ultima mescolata e lasciale raffreddare sulla teglia o gustale calde!
Servire!
Non c’è modo sbagliato di gustare queste mandorle alla cannella. Non riesco a tenere la mia famiglia lontana da loro, così tanti finiscono per mangiare caldo, direttamente dalla teglia. Ecco alcuni altri suggerimenti:
- Servire con questa vinaigrette balsamica su un’insalata per una deliziosa combinazione.
- Cospargine un po ‘su queste barbabietole arrostite! COSÌ BUONO!
- Aggiungine un po ‘a questa insalata di burrata, insalata di cavoletti di Bruxelles e questa insalata di quinoa con verdure arrosto!
- Cospargi un po ‘di questi fiocchi d’avena con lo yogurt!
- Fanno un ottimo condimento per il miglior gelato alla vaniglia fatto in casa (o questo gelato alla vaniglia Paleo).
Come conservare le mandorle candite
Questa ricetta di mandorle tostate alla cannella fa MOLTO di noci. Faccio sempre la ricetta completa e mi godo un po ‘, poi congelo il resto per dopo. Mi piace averli a portata di mano da estrarre e utilizzare sulle insalate o mangiare come spuntino.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.
Come congelare le mandorle zuccherate alla cannella:
- Lascia raffreddare completamente le mandorle tostate
- Trasferisci in un contenitore ermetico adatto al congelatore.
- Conservare in congelatore fino a 3 mesi.
- Lascia scongelare a temperatura ambiente e divertiti! Si scongelano molto rapidamente e hanno anche un ottimo sapore congelato!
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Mandorle candite (mandorle zuccherate alla cannella)
Ingredienti
- 500 g di mandorle crude (circa 3 tazze)
- 1 albume
- 1 TBS estratto di vaniglia
- ¾ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 250 gradi F. Ungi una teglia grande. (NON utilizzare carta forno o pellicola. Cuocere direttamente sulla teglia unta).
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In una piccola ciotola, unisci lo zucchero, il sale marino e la cannella e metti da parte.
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In un una ciotola grande, montare l’albume e la vaniglia con una frusta fino a quando non diventano spumosi (circa 1 minuto).
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Aggiungi le mandorle alla miscela bagnata e mescola fino a ottenere un rivestimento uniforme.
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Una volta che le mandorle sono ricoperte, cospargere gli ingredienti secchi sulle mandorle e mescolare fino a quando non sarà uniformemente distribuito. Assicurati di rimuovere la miscela di zucchero alla cannella in eccesso dai lati e dal fondo della ciotola e incorporala alle mandorle.
-
Distribuire le mandorle in modo uniforme, in un unico strato, sulla teglia preparata.
-
Infornare a 250 gradi F per 1 ora. Mescola ogni 15 minuti. Anche se sembrano pronti dopo 45 minuti, fidati di me e cuoci per l’intera ora.
-
Dopo un’ora togliere le mandorle dal forno, dare loro un’ultima mescolata e lasciarle raffreddare sulla teglia o gustarle calde!
-
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o nel congelatore!
Video
Note
Sostituzione degli ingredienti
- Mandorle Crude. Usa mandorle crude e non salate in questa ricetta di mandorle candite. Non consiglio alcuna sostituzione, anche se ho avuto altre persone che hanno utilizzato una varietà di frutta secca con grande successo.
- Albume d’uovo. Non consiglio di fare alcun sostituto per l’albume.
- Estratto di vaniglia. Tecnicamente puoi sostituire 1 TBS di acqua per l’estratto di vaniglia, anche se sconsiglio questa sostituzione. Usa l’estratto di vaniglia puro per il miglior sapore.
- Zucchero semolato. Zucchero semolato normale e canna da zucchero biologico lo zucchero è le due varietà che ho usato per fare queste mandorle zuccherate alla cannella.
- Sale marino fino. Se hai solo sale da cucina iodato, dovrai dimezzare la quantità di sale.
- Cannella in polvere. Usa una cannella in polvere di alta qualità per il miglior sapore in assoluto.
Come conservare le mandorle candite
Questa ricetta di mandorle tostate alla cannella fa un SACCO di noci. Faccio sempre la ricetta completa e mi godo un po ‘, poi congelo il resto per dopo. Mi piace averli a portata di mano per estrarli e usarli sulle insalate o mangiare come spuntino.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.
Come congelare le mandorle zuccherate alla cannella:
- Lascia raffreddare completamente le mandorle tostate
- Trasferisci in un contenitore ermetico adatto al congelatore.
- Conservare in congelatore fino a 3 mesi.
- Lascia scongelare a temperatura ambiente e divertiti! Si scongelano molto rapidamente e hanno anche un ottimo sapore congelato!
Nutrizione
Le foto in questo post sono state scattate da Jamie di Dishing out Health!
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