MIGLIORE salsa marinara

MIGLIORE Salsa Marinara Non troverai una salsa marinara più saporita – è facile da fare ed è assolutamente RICCO di gusto! Istruzioni per l’inscatolamento incluse così puoi goderti il sapore fresco dei pomodori tutto l’anno!

Ricetta salsa marinara

Difficile battere un semplice piatto di pasta fresca condita con salsa marinara fatta in casa. La chiave è usare prodotti di qualità e quando hai quei piatti più semplici prendono vita.

Gli italiani si sono affidati per secoli al meglio dei migliori pomodori: i pomodori San Marzano baciati dal sole. Hanno un sapore più forte e molto più dolci della maggior parte delle altre varietà. E per questo motivo è difficile replicare il sapore delle salse marinara che trovi nel sud Italia. I nostri pomodori richiedono l’aiuto di alcuni aumenti di sapore, uno di questi è un pizzico di zucchero.

Questa salsa marinara viene cotta lentamente con una varietà di erbe e condimenti per 2 ore. Il risultato finale è una salsa deliziosa che puoi mangiare subito, congelare o conservare a lungo per goderti la vivacità dell’estate tutto l’anno! Questa è la MIGLIORE salsa marinara per l’inscatolamento!

L’uso di cipolle disidratate è particolarmente adatto per l’inscatolamento in quanto fornisce un sapore migliore a lungo termine.

Cominciamo!

Seleziona i migliori pomodori che riesci a trovare. I pomodori ideali sono quelli molto carnosi con pochi semi. I pomodori Roma rientrano in quella categoria e sono i più facilmente disponibili e, come altri pomodori in pasta come il San Marzano, sviluppano il miglior sapore quando vengono cotti in una salsa. Detto questo, puoi usare tutti i pomodori che hai a disposizione e se vengono coltivati nel tuo orto, tanto meglio.

Sbollenta i pomodori per un minuto in acqua bollente per sciogliere le bucce. Pelare i pomodori, strizzarli e scartare i semi. Trita i pomodori.

Metti i pomodori in una pentola capiente con tutti gli ingredienti (tranne l’acido citrico / succo di limone ). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Regola i condimenti a piacere. Scartare le foglie di alloro.

Utilizzare un frullatore a immersione o trasferirlo in un frullatore e frullare fino alla consistenza desiderata.

Uso e consiglio il frullatore ad immersione Cuisinart, lo uso da 8 anni e va ancora bene.

La salsa è pronta ma il sapore è ancora migliore dopo uno o due giorni.

Puoi goderti la salsa ora, congelarla o utilizzarla in futuro.

Se vuoi conservare la tua marinara per una conservazione a lungo termine, ecco come:

Prima di riempire i barattoli sterilizzati con il salsa marinara, aggiungere 1/4 cucchiaino di acido citrico per pinta o aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone in bottiglia per pinta (il doppio di quelle quantità per quarti). Questo è secondo le linee guida dell’USDA come requisito per l’inscatolamento sicuro. Riempi la salsa marinara calda nei barattoli lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulisci i bordi dei barattoli con un panno umido. Riavvita i coperchi e i bordi puliti.

Successivamente utilizzerai un contenitore per l’acqua per lavorare i barattoli. Questo set completo per l’inscatolamento ha tutto ciò di cui hai bisogno.

Metti i barattoli nell’inscatolamento con acqua bollente e lavora per 35 minuti per pinte e 40 minuti per quarti (aspetta che l’acqua torni a ebollizione prima di te avviare l’ora). Spegnere il fuoco e lasciare riposare i barattoli per 5 minuti prima di rimuoverli.

Regolazioni per l’inscatolamento ad alta quota:

• Da 1.001 a 3.000 piedi (da 305 a 914 metri) sul livello del mare: aumenta il tempo di elaborazione di 5 minuti.
• Da 3.001 a 6.000 piedi (da 914 a 1.829 metri) sul livello del mare: aumenta il tempo di elaborazione di 10 minuti.
• Sopra 6.000 piedi (1.829 metri) aumenta il tempo di lavorazione di 15 minuti.

Rimuovi con attenzione i barattoli dall’inscatolatore e lasciali riposare indisturbati per 24 ore. Controlla le guarnizioni. Se conservati in un luogo buio e fresco, i barattoli si conservano per almeno un anno, ma per un uso ottimale del sapore entro sei mesi.

Buon divertimento!

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MIGLIORE Salsa Marinara

Kimberly Killebrew

Ricco e vibrante nel sapore, puoi goderti questa deliziosa salsa marinara tutto l’anno ! Istruzioni per l’inscatolamento incluse.

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Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 2 ore

Tempo totale 2 ore 20 minuti

Inscatolamento, conservazione, salsa

Cucina italiana

Porzioni 6 pinte circa .

Calorie 288 kcal

Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 libbre di pomodori maturi
• 1/2 tazza di cipolla tritata essiccata / disidratata (fornisce un ottimo sapore ed è particolarmente adatto per l’inscatolamento per la conservazione a lungo termine)
• 6 spicchi d’aglio, tritati
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di sale marino
• 1 cucchiaio di aceto balsamico scuro
• 1 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 1 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino e mezzo di timo essiccato
• 1 cucchiaino di semi di finocchio tritati
• 1/2 cucchiaino di salvia macinata essiccata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 foglie di alloro
• acido citrico o succo di limone in bottiglia, se inscatolato (secondo le linee guida dell’USDA come requisito per una conservazione sicura)

Istruzioni

• Sbollentare i pomodori per circa un minuto in una pentola di acqua bollente per sciogliere le bucce. Pelare i pomodori, strizzarli e scartare i semi. Trita i pomodori.
• Metti i pomodori a pezzi in una pentola capiente insieme agli altri ingredienti ( ad eccezione dell’acido citrico). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, scoperto per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Eliminare le foglie di alloro. Regola di sale e pepe a piacere. Usa un frullatore a immersione o trasferiscilo in un frullatore per frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Tu puoi usare la salsa ora (il sapore migliora in uno o due giorni), congelarla o conservarla a lungo.
• Per inscatolare la salsa: versa 1/4 di cucchiaino di acido citrico o 1 cucchiaio di succo di limone in bottiglia sul fondo di ogni barattolo sterilizzato da una pinta (il doppio della quantità per i barattoli da un quarto). Versare la salsa marinara calda nei barattoli, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulisci i cerchi con un panno umido. Avvita i coperchi e i bordi puliti. Mettere i barattoli in una pentola ad acqua bollente e lavorare 35 minuti per pinte e 40 minuti per quarti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare i barattoli per 5 minuti. Togli i barattoli e lasciali riposare indisturbati per 24 ore. Controlla le guarnizioni.

  Conservati in un luogo buio e fresco, i barattoli si conserveranno per almeno un anno, ma per un miglior sapore entro sei mesi.

  Per circa 6 pinte.

Note

Aggiustamenti per l’inscatolamento in alta quota:

• Da 1,001 a Da 305 a 914 metri sul livello del mare: aumentare il tempo di elaborazione di 5 minuti.
• Da 914 a 1.829 metri (da 3.000 piedi) sul livello del mare: aumentare il tempo di elaborazione di 10 minuti.
• Oltre i 6.000 piedi (1.829 metri), il tempo di elaborazione aumenta di 15 minuti.

Nutrizione

Calorie: 288kcal | Carboidrati: 46 g | Proteine: 8 g | Grassi: 10 g | Grassi saturi: 1 g

Parola chiave Salsa Marinara

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