I muffin banana e gocce di cioccolato sono un ottimo modo per usarli banane mature. Ci sembra sempre di avere alcune banane che hanno raggiunto quel livello di maturazione in cui nessuno vuole mangiarle. È in questa fase quando sono perfetti per fare muffin o pane alla banana. Queste banane possono anche essere gettate nel congelatore e saranno pronte per essere utilizzate ogni volta che avrai un po ‘di tempo per preparare dei muffin.
Ho preparato per anni muffin con gocce di cioccolato e banana a grandezza naturale, ma ultimamente ho li ho fatti nella dimensione dei mini muffin. In realtà trovo che questa dimensione si traduca in un muffin dal sapore migliore. È leggero e soffice con il perfetto equilibrio tra banana e cioccolato.
Questi mini muffin sono ideali per i pranzi scolastici. Basta buttarne alcuni in un sacchetto o in un contenitore per sandwich e metterli nelle scatole per il pranzo dei bambini. I miei figli li adorano e hanno detto più volte che gli altri bambini della scuola sono invidiosi perché sembrano così buoni!
Ho unto i miei stampini per mini muffin con dello spray da cucina. Personalmente trovo molto più facile che entrare manualmente in ognuno di essi con un po ‘di burro morbido per ungerlo. Utilizzando uno spray da cucina unge l’intera teglia in un paio di secondi. Sto solo cercando di risparmiare tempo in questo modo!
Metti la pastella in ogni stampo per mini muffin. Faccio del mio meglio per mettere la stessa quantità in ogni stampo. Il mio obiettivo è arrivare appena prima di riempire lo stampo. Con quella quantità, posso mettere abbastanza pastella in tutti i 48 stampi.
Faccio i mini muffin a 350F per 13- 16 minuti. Non ci vuole davvero molto per cuocere questi mini muffin. Intorno al minuto 13, ho colpito un paio con uno stuzzicadenti per vedere se usciva pulito. Ovviamente potrebbe contenere del cioccolato fuso, ma assicurati che non ci sia pastella sullo stuzzicadenti. Dato che ogni forno è diverso, potrebbe variare di qualche minuto quando sono cotti, ma a prescindere, non ci vuole molto perché questi ragazzini finiscano di cuocere.
Una volta terminati, rimuovili dal forno. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di provare a rimuovere i muffin dalla teglia. Metto la teglia su una gratella a raffreddare, in modo che un po ‘di aria fresca possa passare sotto la teglia per muffin.
Questi i mini muffin sono semplicemente deliziosi. È fantastico perché questa ricetta produce 48 mini muffin. Non pensare che con così tanti, dureranno per un po ‘. No, questi ragazzi vengono divorati velocemente. Ho scoperto che i bambini non ne avevano mai solo uno. Di solito mettono in mano 2, 3 o anche 4 di questi ragazzi mentre passano!
Mini muffin alla banana e gocce di cioccolato
Stampa
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro o margarina , ammorbidito
- 1 tazza di zucchero bianco
- 2 uova
- 3 banane mature
- 1/4 di tazza mezza e mezza panna
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazza di gocce di cioccolato
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno t o 350F
-
Usando una planetaria, unisci il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova, le banane e la panna. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
-
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
-
Mescola lentamente gli ingredienti secchi con quelli bagnati finché non sono ben amalgamati e la farina secca non è più visibile. Aggiungi le gocce di cioccolato.
-
Versare la pastella in stampini per muffin unti. Cerca di distribuire uniformemente la pastella tra i 48 stampini per muffin.
-
Cuoci in forno per 13-16 minuti oppure fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Raffreddare su una gratella.
Nutrizione
Per porzione:
Disclaimer nutrizionale