Spesso mi viene chiesto “qual è il modo migliore per conservare le patate?” “Devo conservarle a temperatura ambiente, refrigerarle, metterle in una ciotola aperta o in un sacchetto di plastica stretto?”
Le patate si conservano meglio se messe in un contenitore ben ventilato e conservate in un luogo asciutto , lontano dalla luce solare ea temperature comprese tra 45 e 55 gradi F.Non è troppo facile da trovare nella maggior parte delle case oggi, ma se le metti in un sacchetto di carta, una scatola di cartone o una ciotola (non in un sacchetto di plastica) e conservali nella parte più fresca della cucina o in una parte asciutta della tua cantina, dovrebbe aiutare la loro longevità. Se stai acquistando per una piccola famiglia, compra solo abbastanza patate per una settimana alla volta. La temperatura del frigorifero è un po ‘troppo bassa per le patate e tende ad aumentare la loro dolcezza facendole dorare molto rapidamente quando fritte.
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