Calorie per porzione, porzioni per contenitore, quante porzioni avevo?
Come se i pannelli nutrizionali non fossero abbastanza confusi, possono essere ancora più complicati con un cibo che non consumi in un unico pezzo, come le ossa di manzo per il midollo osseo.
L’ultima cosa che vogliamo è per chiunque si senta confuso o intimidito. Dopotutto, siamo sostenitori di manzo sano e nutriente e siamo orgogliosi di offrire manzo al 100% nutrito con erba e finito come nessun altro. La nostra missione è fornire carne bovina americana nutrita con erba di alta qualità e ciò significa che condividiamo tutte le informazioni necessarie per goderne appieno.
Continua a leggere per comprendere meglio le nostre etichette e i benefici nutrizionali di Grass Run Farms Beef Marrow Ossa!
Informazioni nutrizionali per ossa di midollo di manzo allevate ad erba
Il pannello dei dati nutrizionali sulle nostre ossa di midollo di manzo riflette il contenuto totale delle ossa di manzo in peso, cioè sia il midollo che il tessuto osseo stesso. Per calcolare le informazioni nutrizionali visualizzate sulla nostra etichetta, il tessuto osseo e il midollo vengono macinati insieme prima di essere testati. Le quantità di vari nutrienti indicati su questa etichetta riflettono questo, il che spiega il contenuto di calcio insolitamente alto per 4 once. porzione.
Una quantità equivalente (4 once) di solo midollo produce un profilo nutrizionale molto diverso:
- Meno sodio
- Meno calcio
- Meno proteine
- Più grassi (per lo più monoinsaturi)
- Più colesterolo
- Più calorie totali
Tuttavia, poiché è difficile consumare una porzione così abbondante di midollo, l’attuale etichetta riflette una rappresentazione più accurata di ciò che potresti ritrovarti con una ricetta per il consumo.
Tieni presente che le etichette sono destinate ad essere utilizzato come riferimento o guida per le scelte alimentari. Quando le ossa di midollo di manzo vengono utilizzate nelle ricette (ad esempio, zuppa o brodo), la quantità di midollo che verrà impartita nel profilo nutrizionale del piatto finale varierà. È difficile misurare la quantità di midollo che produrranno ossa di dimensioni diverse. Ad esempio, un pezzo di osso di manzo da 3 pollici potrebbe fornire da meno di un’oncia di midollo a quasi tre once in totale. La media, tuttavia, è di circa 40 grammi, che equivale a circa 1,5 once. di midollo.
Non lasciarti scoraggiare; sebbene sia difficile determinare con precisione l’esatta nutrizione di una particolare ricetta, potrai comunque godere dei vantaggi di cucinare con ossa di manzo e utilizzare midollo di bue nelle ricette.
Nota: tieni presente Grass Run Farms 100 La% di ossa di midollo nutrite con erba non è pre-ammollo, il che significa che non ci sono aromi o nutrienti aggiuntivi impartiti alle ossa confezionate. I livelli di sodio, calcio, ferro e vitamine che vedi sulle etichette riflettono ciò che si trova intrinsecamente nelle ossa di manzo.
Come si usano le ossa di Grass Run Farms?
Le ossa di Grass Run Farms, ottenute da bovini nutriti al 100% con erba, possono essere utilizzate in una varietà di ricette nella tua cucina. Un’opzione popolare è quella di arrostire le ossa di manzo e servire il midollo come antipasto da spalmare. Sta diventando sempre più popolare nei ristoranti, ma non è necessario avventurarsi per far sì che questa prelibatezza abbellisca il tuo menu per intrattenere. Servi semplicemente il tuo midollo osseo arrosto con pane a fette (grigliato o tostato), sale kosher, aglio e alcune erbe fresche per un piatto che sicuramente delizierà.
Le nostre ossa di midollo di manzo sono anche la base ideale per Brodi di ossa fai da te, come questo brodo di ossa di manzo fatto in casa. Non lasciarti scoraggiare dall’investimento di tempo: vale la pena aspettare! Il brodo di ossa di manzo fatto in casa offre un modo semplice e saporito per migliorare la nutrizione nei brodi di manzo che usi in altre ricette familiari.
Arrostire le ossa di midollo di manzo in un forno a fuoco alto serve a due scopi. Innanzitutto, migliora il sapore del tuo brodo di ossa finito perché il calore elevato caramellerà la carne e il midollo all’interno delle ossa. Il risultato finale: un sapore delizioso, ricco e pieno che rende l’esperienza del gusto profondamente soddisfacente.
Il secondo scopo per arrostire le ossa di manzo è quello di aiutare ad addensare il brodo di ossa di manzo fatto in casa. Le ossa di manzo contengono naturalmente una proteina chiamata collagene, che si trova nei tessuti connettivi dentro e intorno alle ossa. Quando vengono riscaldate e bollite, queste proteine vengono rilasciate nel brodo di ossa di manzo. Se noti che il tuo brodo di ossa di manzo fatto in casa appare gelatinoso e gelatinoso a temperatura ambiente, congratulazioni! Hai catturato con successo le qualità che distinguono il brodo di ossa da altri brodi e brodi.
Il tuo brodo di ossa di manzo finito può essere utilizzato in ricette per zuppe, stufati e altri piatti sostanziosi. Abbinalo a aromatici come cipolle, carote o sedano per creare un sapore profondo, quindi guarnisci con erbe o agrumi (come il limone) per ravvivarlo appena prima di servire.Il manzo nutrito con erba è un ingrediente versatile che si abbina bene con una varietà di ingredienti e il midollo osseo o il brodo di ossa di manzo non è diverso!
Quali sono i benefici per la salute del brodo di ossa?
Uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del brodo di ossa al posto dei brodi e delle scorte tradizionali è il profilo di amminoacidi migliorato del brodo di ossa. Rispetto alle scorte (che includono ossa di animali) e ai brodi (che non contengono ossa di animali), ci sono livelli più elevati di aminoacidi essenziali e non essenziali nel brodo di ossa.
Le proteine sono costituite da combinazioni uniche di amminoacidi, che servono quindi come elementi costitutivi per altri problemi, cellule e strutture che svolgono varie funzioni nel corpo. Gli amminoacidi essenziali devono essere consumati nella dieta, poiché il corpo umano non è in grado di produrre o sintetizzare questi amminoacidi da solo.
Nel brodo di ossa di manzo, i cinque amminoacidi presenti in quantità maggiori sono (in ordine decrescente): glutammina, glicina, aspartato, arginina e alanina.1
Una dieta che fornisce quantità adeguate di proteine può supportare un sistema immunitario sano e la salute delle ossa, fornire sazietà e migliorare l’aspetto di pelle, capelli e unghie. Inoltre, le proteine sono una componente importante del recupero ottimale negli atleti e nelle persone attive.
Sebbene il brodo di ossa di manzo fornisca più proteine di un brodo o brodo tradizionale, non significa necessariamente che sia la tua migliore opzione per aumentare il tuo apporto proteico complessivo. Piuttosto, può essere utilizzato insieme ad altri ingredienti familiari nella tua cucina come parte di uno schema alimentare salutare.
È qui che il brodo di ossa di manzo può davvero entrare in scena, poiché il profilo del sapore e l’appetitosa sensazione in bocca si stabiliscono a parte. Se abbinati a verdure, cereali integrali e proteine animali, i brodi di ossa di manzo possono completare gli altri ingredienti delle tue ricette per ottenere un piatto nutriente e soddisfacente.
Grass Run Farms Ossa di midollo nutrite con erba al 100% può essere trovato presso il tuo Sprouts Market locale. Visita il nostro strumento “Dove acquistare” per trovare il luogo più vicino a te.