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Questa ricetta classica per pancake al latticello è facile da preparare e produce i pancake fatti in casa più sorprendenti, deliziosi e soffici.
Buon venerdì, amici. Mi sento come se questo fine settimana richiedesse una calda partita di pancake, vero?
Nello specifico, questi fantastici pancake al latticello fatti in casa. ♡
Nel corso degli anni, molte (molte) volte è stato portato alla mia attenzione che in questo blog mancava una ricetta base per i pancake fatti in casa. Che – come qualcuno che considera un lungo brunch del fine settimana con gli amici una delle mie lingue d’amore totale – sono d’accordo che è completamente inaccettabile! Quindi, quando mi è capitato di individuare una ricetta nel mio amico, Maria’s, nuovo libro di cucina (link di affiliazione) per pancake al latticello perfetti, ho immediatamente tirato le orecchie per provarli.
Certo, questo latticello la ricetta dei pancake è stata un vincitore totale. Sono veloci e facili da preparare, pieni di quei sapori nostalgici e confortanti dei pancake che tutti amiamo e, soprattutto, sono fatti con tanto latticello. (La roba vera, non il trucco del latte e del succo di limone!) Sono sempre stato un pignolo nel preparare i miei pancake con vero latticello perché amo il sapore leggero e la tenerezza che aggiunge. Inoltre, come spiega Bon Appetit, “non c’è modo di ottenere frittelle soffici senza di esso”.
Maria sottolinea anche che questa ricetta è la tela bianca perfetta per qualsiasi aggiunta extra che desideri mescolare nella pastella. Quindi, se ti piacciono i pancake alla banana, i pancake con gocce di cioccolato o preferisci semplicemente restare con la classica ricetta dei pancake fatti in casa come me, so già che adorerai la ricetta di Maria.
Allora prendi lo sciroppo d’acero e facciamo dei pancake!
I due piselli & The Pod Cookbook:
Prima, però, una breve parola su questo ricettario. ♡
È sempre un giorno speciale quando uno dei miei amici che bloggano pubblica un libro di cucina che puoi effettivamente tenere con le tue stesse mani. Ma devo dire che la mia buona amica, Maria (dal blog, Two Peas & Their Pod), colpiscilo completamente fuori dal parco con lei bellissimo libro d’esordio – Two Peas & The Pod Cookbook: Favorite Recipes from Our Family Kitchen.
In linea con il tema del suo blog, il nuovo libro di cucina di Maria è pieno di 115 ricette preferite dalla famiglia che sono fresche, saporite e legittime fattibili durante le settimane intense. Dai loro preferiti di famiglia di tutti i giorni (comprese alcune fantastiche opzioni vegetariane), a idee divertenti e divertenti, a un delizioso capitolo pieno delle famose ricette di biscotti di Maria, a consigli di cucina e altro ancora – la mia copia del libro è già piena di orecchie da cane con così tanti nuove ricette e idee da provare. Quindi, se stai cercando una nuova ispirazione in questa stagione, sono certo che questa è quella che ameresti anche tutti voi.
Grandi complimenti e grazie a Maria, suo marito Josh e i loro due piselli dolci Caleb e Maxwell per aver condiviso la cucina di famiglia con tutti noi. E per condividere con tutti noi la ricetta dei pancake preferita della loro famiglia, è un custode!
Ingredienti per pancake al latticello:
Va bene, parliamo degli ingredienti per pancake. Per preparare questa ricetta per pancake al latticello, avrai bisogno di…
- Ingredienti secchi: farina multiuso, zucchero semolato (bianco), lievito, bicarbonato di sodio e sale marino fino.
- Latticello: consiglio vivamente di usare il vero latticello per questa ricetta (non il sostituto del latte + succo di limone).
- Burro: alcuni dei quali useremo nella pastella dei pancake, altri per imburrare il padella, più una extra per servire sopra i pancake caldi, se lo desideri.
- Altri ingredienti umidi: uova ed estratto di vaniglia.
- Sciroppo d’acero: per servire, ovviamente. ♡
Quantità degli ingredienti elencate nella ricetta completa di seguito.
Come preparare i pancake da zero:
Per preparare questi pancake fatti in casa da zero, semplicemente …
- Sbatti insieme gli ingredienti secchi. Farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
- Sbatti insieme gli ingredienti bagnati. In una ciotola media separata: latticello, burro fuso, uova e vaniglia.
- Unisci. Versare gli ingredienti bagnati sul secco e frullare fino a quando non sono ben combinati. (Non mescolare troppo, va bene che la pastella sia un po ‘grumosa!) Lasciala riposare a temperatura ambiente per 10 minuti per addensare.
- Prepara la padella o la piastra. Preriscalda una padella o una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto o una piastra elettrica a 350 ° F.
- Cuoci i pancake. Ungere la piastra o la padella con una generosa noce di burro.* Versare la pastella in 1/2 * cucchiaiate di tazza sulla piastra calda – tante quante ne possono stare comodamente con spazio per girare i pancake. Cuocere i pancake fino a quando le bolle iniziano a scoppiare sulla parte superiore e i bordi sono fissati, circa 3 minuti. Usa una spatola per girare e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura. Trasferisci le frittelle su un piatto e continua a preparare le frittelle finché la pastella non sarà sparita.
- Servire calda. Servire i pancake impilati con abbondante sciroppo d’acero e burro extra, se lo si desidera.
* Ho preparato pancake molto più piccoli che erano probabilmente una generosa 1/4 di tazza ciascuno. (Non abbiamo una piastra e volevo spazio per cucinarne un po ‘alla volta nella mia padella!)
* Inoltre, per evitare che il burro si bruci, il mio non-così-fantasia-ma Il consiglio è di scartare a metà un panetto di burro. Quindi strofinalo direttamente sulla padella per ungerlo. Una volta che quel giro (o due) di pancake è cotto, pulire il burro cotto rimanente con un tovagliolo di carta in modo che non si bruci, quindi utilizzare il panetto di burro per ungere di nuovo la padella.
Possibili varianti della ricetta del pancake:
come ha detto Maria, questa ricetta è anche “un’ottima tela bianca per qualsiasi cosa tu vorrei mescolare nella pastella. ” Quindi sentiti libero di essere creativo con i tuoi componenti aggiuntivi! Alcune idee potrebbero includere …
- Aggiungi frutta: potresti aggiungere una manciata di frutta fresca o congelata per preparare frittelle ai mirtilli, frittelle alla banana, mele frittelle, frittelle alla pesca e altro!
- Aggiungi gocce di cioccolato: aggiungi una manciata delle tue gocce di cioccolato preferite (semidolce, fondente, ecc.) per preparare frittelle con gocce di cioccolato.
- Aggiungi noci : Noci pecan o noci tritate sono sempre un’ottima aggiunta ai pancake, mescolati o cosparsi sopra.
- Aggiungi panna montata: se ti senti decadente, aggiungi un po ‘di panna montata e / o zucchero a velo sopra .
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Descrizione
Questa classica ricetta per frittelle al latticello è facile da preparare e produce i pancake fatti in casa più deliziosi e soffici. Vedi le note sopra per i possibili componenti aggiuntivi.
Ingredienti
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino su bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaini di sale marino fino
- 3 tazze di latticello, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente, più altro per cucinare
- 2 uova grandi, leggermente sbattute, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- sciroppo d’acero, per servire
Istruzioni
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In una ciotola media separata, sbatti insieme il latticello, il burro fuso, le uova e la vaniglia.
- Versare gli ingredienti bagnati sull’asciutto e frullare fino a quando non sono ben combinati: la pastella sarà grumosa, ma va bene. Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Preriscalda una padella o una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto o una piastra elettrica a 350 ° F.
- Ungere la piastra o la padella con una generosa noce di burro. Versare la pastella in cucchiaiate da 1/2 tazza * sulla piastra calda, quante ne possono stare comodamente con spazio per girare i pancake. Cuocere i pancake fino a quando le bolle iniziano a scoppiare sulla parte superiore e i bordi sono fissati, circa 3 minuti. Usa una spatola per capovolgere e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura.Trasferisci le frittelle su un piatto e continua a preparare le frittelle finché la pastella non è sparita.
- Servi le frittelle impilate con abbondante acero sciroppo e burro extra, se lo si desidera.
Note
- * Dimensione pancake: ho ridotto leggermente il mio con 1 / 4 tazze di cucchiaiate, in modo da avere più pancake nella mia padella per lotto.
- Per mantenere i pancake caldi: se lo si desidera, disporre i pancake in un unico strato su una grande teglia e tenerli al caldo un forno a 200 ° F fino al momento di servire.
- Per evitare che il burro si bruci: il mio consiglio non così elegante ma che funziona davvero bene è di scartare a metà un panetto di burro. Quindi strofinalo direttamente sulla padella per ungerlo. Una volta che quel giro (o due) di pancake è cotto, pulire il burro cotto rimanente con un tovagliolo di carta in modo che non si bruci, quindi utilizzare il panetto di burro per ungere di nuovo la padella.
- Istruzioni per la conservazione (o preparazione anticipata): cuocere i pancake come indicato sopra, quindi lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgere saldamente in plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Oppure posiziona i pancake incartati all’interno di un sacchetto per congelatore e congelali per un massimo di 1 mese.
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