Ingredienti
Pane di mais, segue ricetta
7 fette di pane bianco essiccato al forno
1 manicotto di cracker salati
8 cucchiai di burro
2 tazze di sedano tritato
1 cipolla grande, tritata
7 tazze di pollo brodo
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino di salvia (facoltativo)
1 cucchiaio di condimento per pollame (facoltativo)
5 uova, sbattute
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
In una grande ciotola, unire il pane di mais sbriciolato, bianco essiccato fette di pane e salsine; mettere da parte.
Sciogliere il burro in un’ampia padella a fuoco medio. Aggiungere il sedano e la cipolla e cuocere fino a renderli trasparenti, per circa 5-10 minuti. Versare la miscela di verdure sulla miscela di pane di mais. Aggiungere il brodo, mescolare bene, assaggiare e aggiungere sale, pepe a piacere, salvia e condimento per pollame. Aggiungere le uova sbattute e mescolare bene. Riserva 2 cucchiai colmi di questa miscela per il sugo delle rigaglie. Versare il composto in una padella unta e cuocere fino a quando il condimento è cotto, circa 45 minuti. Servire con il tacchino come contorno.
Pane di mais:
1 tazza di farina di mais autolievitante
1/2 tazza di farina autolievitante
3/4 tazza di latticello
2 uova
2 cucchiai di olio vegetale
Preriscalda il forno a 350 gradi F.
Unisci tutto ingredienti e mescolare bene. Versare la pastella in una teglia poco profonda unta. Cuocere per circa 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Per servire, tagliare i quadrati desiderati e servire con il burro.
Resa: da 6 a 8 porzioni