Peperoni poblano ripieni

Questa ricetta per i peperoni poblano ripieni è costituita da teneri peperoncini pasilla ripieni di una miscela di carne macinata, riso, fagioli neri e verdure, poi condito con formaggio e cotto al forno. Un sostanzioso pasto in stile messicano che riceverà sicuramente recensioni entusiastiche!

Adoriamo il cibo messicano, alcuni dei preferiti della mia famiglia includono tacos al pastor e stufato di enchilada di pollo. Quando cerco di mescolare un po ‘le cose, servo questi peperoni poblano ripieni per una cena unica e inaspettata.

I peperoni ripieni sono un piatto classico che non va mai fuori moda, ma questa piccante versione messicana dà il via alle cose. I peperoni poblano ripieni sono riempiti con una gustosa miscela di carne, riso, fagioli e formaggio per un pasto facile ma soddisfacente.

Come si preparano i peperoni poblano ripieni?

Questa ricetta inizia con preparare i peperoni. I peperoni devono avere la parte superiore tagliata e tutti i semi e le costole rimossi. Trovo più facile rimuovere i semi e le costole con un cucchiaio di pompelmo seghettato o un piccolo coltello da cucina. I peperoni poblano vengono cotti in forno per ammorbidirsi mentre si prepara il ripieno. Il ripieno è una miscela di carne macinata, riso, fagioli neri, mais, pomodori e formaggio. Il ripieno viene versato nei peperoni, quindi i peperoni vengono ricoperti con altro formaggio. Cuocere i peperoni finché il formaggio non si sarà sciolto, quindi aggiungere una spolverata di coriandolo e gustare.

Suggerimenti per i peperoni poblano ripieni

Cerca peperoni grandi e sodi senza macchie rugose che abbiano gambi dall’aspetto fresco.
Devi solo tagliare la parte superiore del pepe proprio dove la base del gambo inizia, non tagliare i peperoni a metà.
Questi peperoni ripieni possono essere assemblati fino a 8 ore prima di quando prevedi di cuocerli. Potrebbe essere necessario aggiungere altri 5-10 minuti in forno per compensare l’inizio con i peperoni freddi.
Consiglio di utilizzare il formaggio grattugiato fresco piuttosto che quello già sminuzzato che viene fornito in un sacchetto. Il formaggio pre-sminuzzato non si scioglie così bene perché contiene additivi antiagglomeranti.

Che caldo cos’è un peperone poblano?

I peperoni poblano sono piuttosto delicati. Il calore dei peperoni è misurato in termini di unità Scoville. Un jalapeno ha una misurazione Scoville che va da 2.500 a 8.000 unità. Un pepe poblano misura da 1.000 a 1.500 sulla scala Scoville.

Puoi mangiare la pelle di pepe poblano?

Puoi assolutamente mangiare la pelle di un pepe poblano. In situazioni in cui un poblano è stato arrostito, potresti prendere in considerazione la possibilità di rimuovere la pelle se è stata annerita dalla fonte di calore. In questo caso particolare, i peperoni vengono cotti al forno per ammorbidirli, ma non sono anneriti, quindi va benissimo godersi la pelle. Trovo anche che se rimuovi la buccia di un peperone che hai intenzione di farcire, è più probabile che il pepe si sfaldi quando aggiungi i ripieni perché la pelle lo aiuta a mantenere la sua forma.

Variazioni di pepe poblano ripiene

Ci sono tanti modi diversi per personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti personali.

Proteine: prova il pollo a cubetti, il tacchino macinato o il chorizo invece della carne macinata.
Fagioli: i fagioli borlotti sono un ottimo sostituto dei fagioli neri.
Verdure: tu posso aggiungere altre verdure al mix come cipolla, peperone rosso o zucchine.
Formaggio: di solito uso il formaggio Monterey Jack per questa ricetta, ma anche il cheddar è un’ottima scelta.
Cereali: al posto del riso bianco puoi usare la quinoa o il riso integrale.

Questi peperoni hanno tutto , sono la miscela perfetta di carne, formaggio, fagioli e riso. È quasi come un burrito senza tortilla! I peperoni poblano ripieni diventeranno sicuramente i preferiti delle famiglie.

ALTRE GRANDI RICETTE MESSICANE

Fajitas di gamberetti
Pollo con salsa
Manzo Barbacoa
Insalata di taco
Zuppa Enchilada di pollo

Stampa Pin

5 da 24 voti