- L’esperto rivela per quanto tempo gli avanzi di Natale dovrebbero essere conservati in frigorifero
- Spiega quali alimenti rientrano nella categoria ad alto rischio , potrebbe rappresentare un pericolo per la salute
- Rivela che dovresti tenere pesce e crostacei in frigorifero solo per un giorno
- Condivide un guasto per la conservazione di prosciutto, maiale, pollo, frutti di mare e verdure
Dopo una festa di Natale, il frigorifero viene solitamente riempito con tutti i tipi di carne cotta, pesce e verdure.
Ma a meno che questo cibo non venga conservato correttamente e mangiato entro un certo periodo di tempo, c’è un serio rischio di contaminazione e intossicazione alimentare.
“Quando pensiamo alla sicurezza alimentare, ci sono cibi a basso e ad alto rischio, ha detto a FEMAIL Aloysa Hourigan, nutrizionista senior di Nutrition Australia.
Gli alimenti a basso rischio includono frutta e verdura mentre gli alimenti ad alto rischio contengono proteine e contengono umidità, quindi cose come latticini, uova, pollo, carne e frutti di mare.
Qui, FEMAIL esamina i cinque alimenti che hanno maggiori probabilità di finire in il tuo frigorifero dopo il pranzo di Natale e rivela i tempi di conservazione più sicuri per ciascuno.
HOLIDAY HAM
Dato un cosciotto di prosciutto generalmente featur Essendo il fulcro della maggior parte dei pasti natalizi, “è probabile che la maggior parte delle famiglie conservi un prosciutto in frigorifero per un bel po ‘di tempo dopo.
” Il tuo prosciutto di Natale si manterrà per diverse settimane se maneggiato correttamente “, ha detto La sig.ra Hourigan.
Ha consigliato di rimuoverlo dall’involucro di plastica e di coprirlo con un panno pulito in modo che non si asciughi, oltre a seguire le istruzioni sulla confezione.
Anche se è un alimento ad alto rischio, perché conservato con il sale tende a durare più a lungo. Tuttavia, se non ci sono piani immediati per mangiarlo, si consiglia di congelarlo.
ARROSTO DI MAIALE
Analogamente al prosciutto, il maiale è un alimento ad alto rischio e necessita di una conservazione adeguata per essere sicuro ” Non c’è rischio che si contamini.
La sig.ra Hourigan consiglia di tenere il maiale cotto coperto in frigorifero per un massimo di 48 ore.
“Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi la temperatura del tuo frigorifero è impostata su cinque gradi o meno “, ha detto.
Il dietista ha detto che il maiale potrebbe essere congelato era meglio farlo subito piuttosto che lasciarlo in frigo per qualche giorno.
Ha anche sottolineato l’importanza di non ricongelare cibi che erano già stati cotti e congelati una volta in quanto il processo di scongelamento costante potrebbe portare alla contaminazione.
POLLO E POLLAME Il pollo e il pollame devono essere maneggiati in modo simile al maiale e non devono essere conservati in frigorifero per più di 48 ore. “Se l’hai cucinato fresco, puoi congelarlo più tardi”, ha detto. Ha anche avvertito che il pollo che non è stato cucinato correttamente o lasciato il calore può essere contaminato dalla salmonella e dai batteri del campylobacter. I sintomi della salmonellosi, un tipo di gastroenterite causata dalla salmonella, includono febbre, mal di testa, diarrea, dolore addominale, nausea e vomito. I sintomi di solito iniziano da sei a 72 ore dopo aver mangiato cibo contaminato e di solito durano da quattro a sette giorni. Il pollo congelato dovrebbe sempre essere scongelato in frigorifero, poiché questo è il più sicuro w ay per tenerlo fuori dalla zona di temperatura pericolosa che è compresa tra 5 e 60 gradi centigradi per gli alimenti ad alto rischio. FRUTTI DI MARE FRESCHI E COTTI Di tutti gli alimenti, il pesce ha il frigorifero più corto shelf life. Se è crudo dovrebbe essere conservato solo per un giorno e se cotto non più di 48 ore. “I frutti di mare freschi possono essere congelati ma assicurati che questo è il più a tenuta d’aria possibile “, ha detto la signora Hourigan. Quando si scongelano i frutti di mare per un pasto, farlo scorrere sotto l’acqua tiepida e non lasciarlo per più di 24 ore dopo lo scongelamento. VERDURE AL FORNO Poiché le verdure non sono ad alto contenuto di proteine, rientrano nella categoria degli alimenti a basso rischio, ha spiegato l’esperto. “Sono meno inclini all’intossicazione alimentare e si conservano al sicuro se coperti per un massimo di tre giorni in frigorifero”, ha detto la signora Hourigan. La sig.ra Hourigan ha anche sottolineato l’importanza di impilare gli alimenti nel frigorifero nel modo giusto per evitare ogni possibile contaminazione. “Assicurati che gli alimenti ad alto rischio come la carne cruda siano coperti e siediti al fondo del frigorifero e non sedersi sopra qualsiasi cosa dove i succhi potrebbero gocciolare su altri alimenti “, ha detto. Ha anche spiegato la “regola di due ore, quattro ore” come guida generale alla conservazione degli alimenti. “Se il cibo è stato tolto dal frigo solo per due ore, puoi rimetterlo in frigo per mangiarlo in un secondo momento”, ha detto. “Se è così” è stato fuori dal frigo da due a quattro ore, quindi dovrebbe essere mangiato subito e non può essere rimesso in frigo e tolto di nuovo. “E se è rimasto fuori dal frigo per più di quattro ore, buttalo via”.