Lo spot inaugurale di Burger King per The Impossible Whopper, l’hamburger a base vegetale lanciato a livello internazionale in Novembre è dominato da uomini corpulenti che mordono e sperimentano un’incredulità aggressiva. In uno scenario con telecamera nascosta, i consumatori fedeli del Whopper vengono ingannati, ricevendo un hamburger altrimenti identico il cui tortino è stato forgiato dalla soia dalla società Impossible Foods. Fedeli al nome del marchio, gli uomini sembrano increduli. Due sono in grado di elaborare le proprie emozioni solo imprecando.
“Questa è una mucca”, balbetta un uomo (è censurato, ma chiaramente dice cazzo.)
Per non essere da meno, il narratore baritono risponde: “No cow”.
La tensione nello spot deriva dalla divisione tra le basi dei consumatori di fast-food, che inclinano le basi dei consumatori maschili e vegani, che sono decisamente meno inclini. Eppure i virili clienti di Burger King alla fine escono di mente aperta, se non del tutto convertiti, e dicono di essere più inclini a ordinare un’opzione Impossible domani. Anche se non viene mai affrontato direttamente nell’annuncio, c’è un chiaro sottotesto di stigma sessuale: sono davvero abbastanza uomini da mangiare un hamburger di soia?
Tra almeno alcuni uomini vegani curiosi, le proteine vegetali sono inestricabilmente legati al genere. Fratelli pionieri come il guru dei podcast Joe Rogan e lo psicologo pop / clinico Jordan Peterson si sono rivolti a diete esclusivamente a base di carne, alimentando una tendenza alimentare che fa appello a un senso di purezza o ordine naturale, pur conoscendo il peso delle loro scelte sul pianeta. Portati all’estremo, alcuni uomini credono che l’ingrediente principale di Impossible Whopper e di innumerevoli altri prodotti vegani li trasformerà letteralmente in donne.
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Questa è la guerra culturale in cui James Stangle lanciò una granata. Stangle è veterinario del bestiame da 30 anni. Vive a Milesville, South Dakota, e scrive una colonna per la pubblicazione commerciale locale, Tri-State Livestock News. A dicembre ha pubblicato un takedown di Impossible Whopper, concludendo: “Speriamo che Impossible Whopper sia un possibile flopper”. Il suo caso era imperniato sul fatto che l’ingrediente principale di Impossible Burgers è la proteina di soia. Tra le altre accuse, Stangle ha affermato che “un whopper impossibile ha 18 milioni di volte più estrogeni di un whopper normale”. Ha anche detto che mangiare quattro Impossible Burger al giorno “ha abbastanza estrogeni per far crescere le tette su un maschio”. (Impossible Foods non ha immediatamente restituito una richiesta di commento.)
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Le riflessioni del veterinario, una volta inserite nella macchina di decontestualizzazione di Internet e trasformate in titoli come “IMPOSSIBILE BURGER MEAT HA 18 MILIONI DI VOLTE PIÙ ESTROGENO DEL MANZO “, ha attirato l’attenzione dei media nazionali. Fox News e The Washington Post hanno entrambi smentito l’affermazione di Stangle. Scienziati e medici del sito di verifica dei fatti Health Feedback hanno esaminato le prove e hanno emesso un verdetto:” Inaccurato: la soia non contiene estrogeni, che è un ormone dei mammiferi. “
Affermare che la soia non contiene estrogeni è tecnicamente accurato, ma è una valutazione incompleta e caricata. Alcune piante contengono composti simili agli estrogeni, chiamati fitoestrogeni. La soia ne contiene relativamente molti. I fitoestrogeni possono imitare gli effetti degli estrogeni nelle cellule umane, ma il significato di tale effetto sull’intero corpo umano non è chiaro. Alcuni test di laboratorio rendono l’effetto dei fitoestrogeni potente. Ad esempio, a novembre, uno studio del Journal of Food Science ha confrontato i saggi su latte, riso, hamburger e tofu. I ricercatori hanno riferito che un hamburger di tofu aveva 750 volte più “attività estrogenica” rispetto agli altri alimenti e tre volte più di una dose di terapia sostitutiva con estrogeni Premarin. Anche se ciò che, semmai, tale “attività estrogenica” significherebbe nel corpo umano è poco chiaro.
Gli autori considerano le loro scoperte come “stime teoriche grezze” di come la soia potrebbe influenzare gli esseri umani e notano che questo tipo di studio condotto su cellule isolate non significa che gli effetti sarebbero significativi nella vita umani. Altri studi suggeriscono di no. In uno studio randomizzato, gli uomini hanno assunto alte dosi di fitoestrogeni di soia ogni giorno per tre mesi e non hanno visto alcun cambiamento nella loro quantità di tessuto mammario. Tuttavia, hanno mostrato miglioramenti in alcuni marker di salute metabolica, tra cui glicemia e marker di infiammazione.
A livello puramente pratico, gli esperti presentati con la questione del seno hanno citato il fatto fondamentale che gli uomini in molti asiatici paesi hanno consumato a lungo diete ricche di soia o non soffre di ginecomastia (sviluppo del tessuto mammario) a tassi particolarmente elevati; semmai, diabete, malattie cardiache e molti tumori tendono ad essere bassi rispetto a quelli negli Stati UnitiEppure gli uomini asiatici sono stati a lungo descritti come effeminati nella cultura occidentale, insieme alla soia che consumano. Carol Adams, autrice di The Sexual Politics of Meat, osserva che “il colonialismo ha femminilizzato le popolazioni asiatiche – i mangiatori di carne hanno conquistato i mangiatori di riso – e questa femminilizzazione dei colonizzati è persistente”.
L’obesità, nel frattempo, è visto al secondo tasso più alto al mondo negli Stati Uniti, gli uomini che sono veramente preoccupati per l’aspetto delle “tette da uomo” potrebbero notare che la definizione colloquiale di solito coinvolge il tessuto adiposo, non il tessuto mammario. La dieta non è l’unico fattore che contribuisce all’obesità e negli Stati Uniti può essere difficile per le persone cambiare il modo in cui mangiano: semplicemente non puoi andare in ristoranti sani o trovare buoni generi alimentari in gran parte del paese. quindi, gli uomini che hanno il tempo e i mezzi per mangiare bene e vogliono evitare il tessuto adiposo sul petto potrebbero cercare di evitare i fast food in generale piuttosto che concentrare le loro ansie su un vegetale.
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A differenza del consumo di soia, è noto da tempo che l’obesità è associata alla diminuzione del testosterone. Un basso livello di testosterone è associato alla disfunzione erettile, che è determinato anche più dalla salute metabolica generale che dal mangiare o dall’evitare un singolo cibo. La soia è stata implicata in uno strano caso clinico del 2011, in cui un uomo ha perso il suo desiderio sessuale dopo essere diventato vegano, per poi riguadagnarlo dopo un anno di nuovo consumo di carne. il lasso di tempo rende improbabile che la carne fosse l’agen curativo t, e anche i medici che riferiscono il caso dicono che è l’unico a collegare il consumo di soia e i livelli di testosterone, anche se non è l’unico a indagare su tale correlazione. Revisioni più ampie di prove non hanno rilevato differenze nei livelli di testosterone tra vegani e carnivori.
Nel complesso, le preoccupazioni sulla soia e la sessualizzazione derivano da casi sparsi e punti dati isolati. Affermazioni come quella di Stangle giocano a preoccupazioni più fondamentali di una paura letterale degli estrogeni. Il mito della femminilizzazione fisica ha le sue basi nelle preoccupazioni esistenziali sul potere e sullo status. Adams ha studiato a lungo questa idea. Lei e altri studiosi hanno sostenuto che l’idea del veganismo è accompagnata da qualità come compassione, coscienziosità ed empatia, per gli animali o per l’ambiente. Secondo i moderni standard culturali americani, questi sono tratti femminili. La violenza, il dominio fisico e l’interesse personale sono maschili. Aggiungete la storia globale della colonizzazione, dice Adams, e la carne è diventata equiparata agli uomini bianchi ed eterosessuali. “Ora è un po ‘come se le carni di origine vegetale fossero qui per portargli via la loro identità”, dice. “Quindi mangiare carne è una sorta di tentativo reazionario di rivendicare qualcosa che è già stato perso.”
Ho inviato un’e-mail a Stangle per la sua opinione sulle ricadute dal suo post. Ha detto categoricamente di essersi sbagliato, in particolare riguardo al numero di 18 milioni.
“Ho scritto il mio articolo per un piccolo giornale locale senza mai aspettarmi che diventasse virale. Quando è successo, ho verificato personalmente una ritrazione “, ha risposto.” Come di solito, la ritrazione non ha “ottenuto molta trazione”.
Questo non era quello che mi aspettavo di sentire. Ho letto la nota di ritrazione di Stangle nel manzo giornale, che includeva le scuse con il tipo di candore raramente visto su Internet: “La maggior parte della risposta è stata al commento che se un ragazzo mangiava quattro whoppers impossibili al giorno, alla fine gli sarebbe cresciuto il seno”, ha scritto Stangle. “A dire il vero, non ci sono prove che ciò possa accadere.”
Stangle ha detto che la sua nuova posizione su Impossible Burgers è che la moderazione dovrebbe essere raccomandata, in tutti i cibi. Ha anche sottolineato che non fa parte di qualsiasi “think tank di destra”, come alcune persone lo hanno accusato di quando il suo post è diventato virale. Piuttosto, conosce intimamente i costi e i benefici dell’allevamento delle mucche. Ha dedicato il lavoro della sua vita alle loro cure mentre sono vivi. Pensa anche che siano buoni da mangiare.
È raro sentire qualcuno ammettere di aver commesso un errore nel sostenere una dieta in cui crede. Una volta che un modo di mangiare diventa centrale per la nostra identità, per impostazione predefinita credere a qualunque prova supporti il fatto che abbiamo scelto saggiamente e stiamo vivendo virtuosamente. Il mondo è ordinato e la nostra comprensione di esso è coerente. Inoltre, ammettere che ti sbagli può farti crescere il seno. L’ho letto online.