Petto di tacchino alla griglia del sud-ovest

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Petto di tacchino alla griglia del sud-ovest

Questo petto di tacchino alla griglia del sud-ovest era uno dei migliori tacchini che abbiamo mai mangiato! Se conosci la nostra famiglia la dice lunga perché amiamo il tacchino!

Siamo sempre alla ricerca di modi nuovi ed entusiasmanti per servire la cena o gli antipasti, che si tratti di manzo, maiale o pollame. Abbiamo anche cucinato il petto di tacchino in molti modi diversi. A volte un intero tacchino è troppo per la nostra famiglia, quindi faremo un involtino di petto o qualcosa di simile a questa ricetta!

ARTICOLI UTILI PER QUESTA RICETTA

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come grigliare un petto di tacchino su una griglia a gas

È così facile grigliare un petto di tacchino. Soprattutto su una griglia a gas con questa fantastica ricetta di petto di tacchino alla griglia! Perché hai il controllo totale su quali aree della superficie del grill hanno calore diretto e quali no. Cucinare il seno usando il calore indiretto è facile!

Ingredienti per lo Spice Rub

• Paprika affumicata
• Ancho Chile in polvere
• Sale di sedano
• Cipolla in polvere (puoi usare aglio in polvere se preferisci)
• Cumino
• Sale e pepe kosher

Questa ricetta è semplice ma ricca di sapore! Anche se stai cucinando un intero petto di tacchino disossato, risulta così tenero e succoso. Puoi giocare con la miscela di spezie, se lo desideri. Trovo che questa combinazione sia decisamente vincente. Preferisco la cipolla in polvere all’aglio in polvere, ma puoi provarla in entrambi i modi oppure essere avventuroso e usarli entrambi!

Il processo è semplice; tira fuori il seno dal frigorifero circa 30 minuti prima. Mescola le tue spezie e dagli un buon massaggio con la miscela di spezie. Assicurati di metterne un po ‘anche sotto la pelle del tuo tacchino!

Preriscalda la griglia fino a quando la temperatura non raggiunge i 350 gradi F. Preparare la griglia per la cottura indiretta spegnendo uno dei bruciatori. Di solito spengo quello all’estrema destra. Posiziona la pelle del petto verso l’alto sul lato della griglia che hai spento.

quanto tempo grigliare un petto di tacchino per libbra?

Il tempo di cottura del tuo petto di tacchino varierà in base a una serie di fattori.

In primo luogo, la dimensione del seno è un fattore determinante per quanto riguarda il tempo necessario per cucinare. Anche la temperatura e le condizioni del vento.

Potrebbe non essere vero dappertutto, ma quassù nel grande nord bianco può essere freddo e ventoso quasi in qualsiasi periodo dell’anno! Ciò può influire sulla temperatura della griglia, quindi è una buona idea tenerla d’occhio.

Il nostro 6- libbra petto ha impiegato 2 1/4 ore per raggiungere una temperatura interna sicura di 165 gradi F. Ho usato un termometro per carne Thermoworks Thermapen. Ti toglie completamente le supposizioni dalla grigliatura del petto di tacchino e di tutto ciò che stai cucinando! Come regola generale e per darti un’idea, il tuo petto di tacchino impiegherà dai 18 ai 23 minuti per libbra.

Una volta che il tuo tacchino è cotto, rimuovilo dalla griglia e lascialo riposare per almeno almeno 15 minuti prima di affettare. Ad alcune persone piace coprirlo con un foglio di alluminio, ma non è necessario. La pelle di tacchino era meravigliosamente marrone e croccante e il petto stesso era tenero e succoso!

To Brine or Not to Brine

Questa è la vecchia domanda e ci sono persone che hanno opinioni molto forti su entrambi i lati del dibattito. Sono dalla parte della salamoia; Penso che aggiunga sapore e umidità alle tue carni che non potresti ottenere altrimenti.

In genere, metto quasi sempre in salamoia interi tacchini o polli prima di cucinarli sulla griglia. Mi piace anche metterli in salamoia prima di metterli nell’affumicatore. Semplicemente non puoi battere i risultati succosi e umidi che ottieni!

Ma dicendo questo, questa ricetta del petto di tacchino alla griglia del sud-ovest è così ricca di sapore che ho scoperto che non avevo bisogno di salarla prima grigliare.

Lo sfregamento in sé è pieno di sapori meravigliosi e poiché lo cuocete solo per un paio d’ore al massimo il petto rimarrà umido e succoso.

Grigliare il tacchino sul tuo barbecue a fuoco medio indiretto è così facile, numero uno, chiudi il coperchio, numero due, buona cena! Inoltre, mi piace perché sembra avere un sapore molto più buono che arrostirlo al forno. Il vantaggio è anche che non riscaldi la tua casa con il forno acceso d’estate.

Spero che questa ricetta meravigliosa ti piaccia tanto quanto noi, è sicuramente un custode!