Questa ricetta di pollo annerita è ciò che gli amanti del cibo piccante bramano, a base di pollo tenero condito con condimento piccante e scottato nel burro. Pronto in 10 minuti o meno!
Cerchi un pasto veloce e facile con un buon livello di spezie? Ho la cosa perfetta per te – Blackened Chicken. Il pollo annerito è la cena perfetta durante la settimana per gli amanti del cibo piccante.
Cos’è il pollo annerito?
Il pollo annerito è il pollo che è stato intinto o spennellato con burro, condito con un audace miscela di condimenti, chiamata “condimento annerito” o “condimento annerente”, poi scottato a fuoco vivo, di solito in una padella di ghisa. La combinazione di condimento, burro e fuoco vivo sviluppa una crosta scura sul pollo che gli conferisce il suo caratteristico aspetto carbonizzato e il sapore piccante.
Puoi farlo anche sulla griglia o in forno, solitamente con il broiler, ma una padella in ghisa o una padella molto calda è davvero lo strumento migliore per annerire i cibi.
Informazioni sul condimento annerente
Gli ingredienti più tipici in un condimento annerente includono una miscela di peperoncino in polvere, aglio e cipolla in polvere, pepe nero, origano e timo, anche se le ricette possono variare da cuoco a cuoco. Il condimento annerito è la chiave per il sapore e ottenere quella crosta scura sul pollo annerito.
Il condimento è molto simile al condimento cajun o al condimento creolo, con un mix di peperoncino in polvere, spezie ed erbe aromatiche. È sicuramente una delle mie miscele di condimento preferite.
Puoi creare la tua miscela in base ai tuoi gusti personali . Guarda la mia ricetta di condimento annerito fatto in casa per iniziare. Adoro inserire un po ‘di polvere di pepe fantasma nel mio mix per una miscela extra piccante. Ravviva il tutto, amici miei!
È un ottimo condimento con le spezie.
Parliamo di come facciamo il pollo annerito, vero?
Ingredienti di pollo annerito
- PER LA STAGIONATURA ANCORA
- 2 cucchiai di paprika affumicata, oppure usa paprika normale
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna (usane di più per una miscela più piccante)
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino macinato pepe nero
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di basilico essiccato
- ½ cucchiaino di origano essiccato
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- PER IL POLLO
- 2 petti di pollo da 6 once ciascuno, senza pelle (o usare cosce di pollo)
- ¼ di tazza di burro sciolto
- Succo da ½ a limone
- PER GUARNIZIONE: peperoni jalapenos o serrano a fette, prezzemolo fresco tritato, fiocchi di peperoncino piccante
Come preparare il pollo annerito – il metodo della ricetta
Innanzitutto, mescola tutte le b spezie prive insieme in una piccola ciotola. Assicurati che sia amalgamato in modo uniforme.
Spennella generosamente un lato di ogni petto di pollo (o coscia) con burro fuso. Con un cucchiaio generoso sul condimento annerente. Mi piace condire il mio in una ciotola capiente per rivestire tutto in modo uniforme.
Riscalda una grande padella in ghisa a fuoco alto e aggiungere il petto di pollo, con il lato burroso rivolto verso il basso. Cuoci il pollo 3-5 minuti per farlo annerire. Otterrai una rosolatura migliore a fuoco alto che a fuoco medio.
Spennella o condisci il burro rimanente, quindi aggiungi generosamente più condimento.
Gira il pollo e cuoci un altro 2- 3 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Dovrebbe misurare 165 gradi F. internamente quando misurato con un termometro per carne. Se necessario, puoi preriscaldare il forno a 350 gradi F, quindi terminare la cottura del pollo in forno per raggiungere la temperatura.
SE DESIDERATO: subito dopo aver capovolto il pollo, aggiungere nella padella dei peperoni jalapeño o serrano affettati per riscaldare ulteriormente e servire con il pollo.
Spremere il succo di limone. Guarnire con peperoni affettati, prezzemolo fresco tritato, scaglie di peperoncino piccante e servire!
Boom! Fatto! Pollo annerito in casa, amici miei! È davvero una cena così facile e veloce, pronta in tavola velocemente. Una ricetta di pollo annerita semplice e facile. Ed è buono e piccante. Il condimento annerente è uno dei miei condimenti preferiti.
Suggerimenti per le ricette & Note
- Al Forno. Puoi preparare il pollo annerito al forno. Il pollo annerito al forno è delizioso e non usa tanto burro. Alcune persone preferiscono il pollo al forno. Per farlo, riscalda il forno a 350 gradi F.Sear i petti di pollo conditi in una padella di ghisa calda fumante o in un’altra teglia da forno per 1 minuto per lato, quindi trasferisci la teglia nel forno. Cuoci il pollo per 10-15 minuti o finché non è cotto. Cuocerà più velocemente in padella, ma cuocere è abbastanza facile.
- Peperoni con bolle.Mi piace buttare nella padella dei peperoni jalapeno affettati o dei peperoni serrano per carbonizzarli e riempirli di vesciche. È fondamentalmente una versione dei peperoncini messicani Toreados, o peperoni con vesciche, che si sposano perfettamente con il pollo annerito. Delizioso. Totalmente facoltativo, ma ottimo per un chilihead come me!
- Contorni. Servilo con purè di patate come questa ricetta di purè di patate Tex-Mex, o il classico riso sporco Cajun. Provate la mia ricetta di riso al cavolfiore cajun per una versione più leggera.
Questo è tutto, amici miei. Spero ti piaccia il tuo pollo annerito. Fammi sapere come ti è andata. Mi piacerebbe sentire. Fino ad allora, mantienilo piccante. Buon divertimento.
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- Vedi tutte le mie ricette di pollo piccanti
Hai domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, condividilo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! – Mike H.
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Ricetta di pollo annerito
Ingredienti
PER LA STAGIONATURA ANCORA
- 2 cucchiai di paprika affumicata o usa paprika normale
- 1 cucchiaio di pepe di Caienna in polvere usane di più per una miscela più piccante
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
PER IL POLLO
- 2 petti di pollo 6 once ciascuno, senza pelle (o usa le cosce di pollo)
- ¼ di tazza di burro fuso
- Succo di ½ limone
PER GUARNIZIONE: peperoni jalapenos o serrano a fette, prezzemolo fresco tritato, fiocchi di peperoncino piccante
Istruzioni
-
Mescola tutte le spezie annerite in una piccola ciotola. Assicurati che sia amalgamato in modo uniforme.
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Spazzola un lato di ogni petto di pollo (o coscia) generosamente con burro fuso.
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Con un cucchiaio abbondante di condimento annerente.
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Riscalda una grande padella di ghisa a fuoco vivo e aggiungi il pollo, con il lato insaporito verso il basso.
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Cuoci 3-5 minuti per annerire.
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Spennella o condisci con il burro rimanente, quindi aggiungi generosamente altro condimento.
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Gira il pollo e cuocilo per altri 2-3 minuti o finché il pollo non è cotto. Dovrebbe misurare 165 gradi F. internamente quando misurato con un termometro per carne.
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SE DESIDERATO: Subito dopo aver girato il pollo, aggiungi un po ‘di peperoni jalapeno o peperoni serrano a fette nella padella per riscaldare ulteriormente e per servire con il pollo.
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Spremi del succo di limone. Guarnire con peperoni affettati, prezzemolo fresco tritato, scaglie di peperoncino piccante e servire!
Note
Nutrizione