Non senza polemiche, il piano dimagrante di Dukan è stato oggetto di critiche da parte degli operatori sanitari, molti dei quali credono che la dieta promuova un modo sbilanciato di mangiare. Negli ultimi anni, le controverse affermazioni di Pierre Dukan hanno anche attirato attenzioni indesiderate sul marchio Dukan.
La dieta originale
La dieta originale Dukan è simile a una dieta chetogenica in quanto entrambi enfatizzano il consumo di grassi e proteine ma omettono i carboidrati. Il corpo si rivolgerà prima alle riserve di glicogeno (carboidrati) per l’energia se le scorte sono abbondanti. Le diete chetogeniche costringono essenzialmente il corpo a passare dal bruciare carboidrati per produrre energia a bruciare grassi. Questo ha spesso l’effetto desiderabile della perdita di peso, anche se alti livelli di chetoni nel corpo possono essere problematici e possono portare a uno stato noto come chetosi.
Le quattro fasi della dieta Dukan riassunte da dukandiet.co.uk:
- Fase di attacco. Questa prima la fase dura dai cinque ai dieci giorni e promette risultati immediati. Le persone a dieta hanno 72 alimenti ad alto contenuto proteico tra cui scegliere, assolutamente senza carboidrati consentiti.
- Fase di crociera. Mentre i giorni di proteine pure sono ancora incoraggiati, i carboidrati vengono lentamente reintrodotti sotto forma di 28 verdure pre-approvate. I dukaniti rimangono in questa fase fino a quando non hanno raggiunto il loro “peso obiettivo”.
- Fase di consolidamento Alimenti precedentemente vietati come frutta e latticini vengono gradualmente reintrodotti. Ai follower vengono concessi anche due “pasti festivi” alla settimana in cui possono mangiare quasi tutto ciò che vogliono (si applicano ancora alcune restrizioni).
- Fase di stabilizzazione Se sei riuscito a reintrodurre i carboidrati nella tua vita senza di nuovo peso, puoi entrare compiaciuto nella fase 4 e sbloccare le “regole per la vita”.
Per quanto tempo le persone seguono la dieta dipende dal loro peso attuale, dalla forma fisica e dal desiderio peso obiettivo.
La Dieta Dukan 2
Dallo sviluppo della dieta Dukan originale, è stato formulato un secondo programma che in sostanza riflette la fase di consolidamento originale. Dukan 2 prevede sette passaggi: ogni passaggio rappresenta l’inclusione dietetica di un gruppo alimentare. I passaggi uno e due comportano il consumo di quantità illimitate di 100 cibi consentiti, che includono proteine naturali (passaggio uno) e verdure (passaggio due). I passaggi successivi prevedono l’aggiunta graduale di frutta, pane, formaggio e altri amidi, come la pasta.
Nutrizionista (MBANT) Kerry Torrens dice:
Durante la fase iniziale, molto restrittiva, puoi aspettarti di perdere peso abbastanza rapidamente, il che ovviamente funge da grande motivatore. La dieta è particolarmente interessante per coloro a cui non piace contare le calorie e preferiscono un modo di mangiare più prescrittivo perché stabilisce esattamente ciò che puoi avere.
A differenza di Atkins, la dieta Dukan limita i grassi e omette le verdure completamente nella prima fase, con una graduale reintroduzione di frutta, verdura e carboidrati nelle fasi successive della dieta. Alcuni rapporti suggeriscono che la fase di stabilizzazione – l’ultima delle quattro fasi – è quella che causa il maggior numero di problemi. Questo perché è difficile reintrodurre una selezione più ampia di cibo, senza ridare peso, e molti follower trovano difficile attenersi al “giorno delle proteine” settimanale dedicato.
Il supporto scientifico che la dieta Dukan è efficace e sostenibile a lungo termine, quindi anche se puoi aspettarti di perdere peso nelle fasi iniziali molto rigide della dieta, la maggior parte continua a recuperare il peso che aveva originariamente perso. Un sondaggio suggerisce che l’80% delle persone riguadagnano il peso per un periodo di oltre 4 anni.
Ancora più importante, tuttavia, la dieta ignora i principi chiave di un’alimentazione sana, inclusa l’importanza di frutta e verdura, i benefici dei cereali integrali e delle fibre e la salute benefici ottenuti selezionando da una varietà di gruppi di alimenti. Per questi motivi è probabile che la dieta sia squilibrata dal punto di vista nutrizionale. Si può sostenere che la Dieta Dukan 2 tenta di affrontare il problema dello squilibrio nutrizionale introducendo una più ampia inclusione di gruppi di alimenti all’interno di un prescrizione formato attivo per un periodo di tempo più breve. Di conseguenza, si dice che la perdita di peso sia più lenta e più graduale, richiedendo un impegno a lungo termine per il piano.
Come risultato di una dieta restrittiva ea basso contenuto di carboidrati, le persone a volte sperimentano quanto segue:
- Mancanza di energia, stanchezza e vertigini a causa dei bassi livelli di carboidrati
- Alito cattivo e bocca secca
- Stipsi e potenziali problemi intestinali a causa del bassi livelli di fibre
- Carenze nutritive a causa della scelta limitata del cibo.
- Conseguente aumento di peso, in particolare intorno alla vita
Nota, se stai pensando di provare qualsiasi forma di dieta, consulta prima il tuo medico di famiglia per assicurarti di poterlo fare senza rischi per la salute.
Maggiori informazioni …
Se vuoi saperne di più sulla dieta Dukan puoi farlo su dukandiet.co.uk
La perdita di peso e una buona salute possono essere raggiunte seguendo una dieta sana ed equilibrata. Il nostro piano approvato da nutrizionisti ti aiuta a trovare la dimensione della porzione perfetta, le quantità giornaliere indicative e colazioni, pranzi, cene e spuntini nutrizionalmente equilibrati: Una dieta equilibrata per le donne Una dieta equilibrata per gli uomini
Vuoi fatti e informazioni su altre diete? Leggi di più dal nostro redattore della salute e nutrizionista su altri popolari programmi di perdita di peso: La dieta Atkins La dieta Paleo La dieta 5: 2
Questo articolo è stato recensito l’ultima volta il 18 gennaio 2019 da Kerry Torrens.
Un nutrizionista (MBANT) Kerry Torrens è un autore che contribuisce a una serie di pubblicazioni nutrizionali e di cucina, inclusa la rivista BBC Good Food. Kerry è membro della Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT).
Tutti i contenuti sulla salute su bbcgoodfood.com sono forniti solo a titolo di informazione generale e non devono essere trattati come sostituti del consiglio medico del proprio medico o di qualsiasi altro operatore sanitario. Se hai dubbi sulla tua salute generale, contatta il tuo fornitore di assistenza sanitaria locale. Per ulteriori informazioni, consulta i termini e le condizioni del nostro sito web.