Se hai buttato via le cime dei tuoi ravanelli di quanto non ti serva più, prova la mia deliziosa versione di ravanelli che è sana e deliziosa. Altre verdure a foglia verde da provare sono il callaloo giamaicano, i cavoli verdi vegani in stile sud, il cavolo brasato africano e i pomodori e i verdi misti vegani in stile meridionale.
Che cos’è una pianta di ravanello?
Il ravanello è un ortaggio a radice commestibile coltivato in tutto il mondo, la radice viene consumata principalmente cruda in insalata, sia in uno slaw che in un’insalata saltata, è croccante con un morso leggermente piccante. Anche i ravanelli arrostiti sono deliziosi. La parte superiore frondosa viene per lo più scartata ma è deliziosa una volta cotta. Le foglie devono essere verdi senza appassire o ingiallire, la radice non deve essere spezzata
I ravanelli fanno bene?
I ravanelli appartengono al gruppo delle verdure della brassica, come il cavolfiore, la rapa , cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, sono ricchi di potassio, vitamina C, una grande fonte di vitamina B6, riboflavina, tiamina, ferro, magnesio, acido folico di calcio, rame. Sono a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico e ricchi di fibre.
È importante notare che le foglie contengono quantità maggiori di vitamina C, K, A, calcio e ferro rispetto alla radice.
- Potenzia il sistema immunitario
- Migliora la digestione
- Ha proprietà antifungine
- Protegge il cuore
- Controlla la pressione sanguigna
- Rafforza i vasi sanguigni
Come conservare i ravanelli?
Rimuovere le verdure a foglia verde dalla radice dei ravanelli, lavarli e asciugarli in una centrifuga per insalata o tamponarli con uno strofinaccio pulito o un tovagliolo di carta. Conservali in una chiusura lampo e conservali in frigorifero e usali entro un paio di giorni. Sono più delicate di altre verdure a foglia verde, quindi non dureranno a lungo in conservazione. Puoi anche tagliare le foglie prima di riporle.
Ingredienti per ravanelli saltati e verdure di ravanello
Realizzati con semplici ingredienti di base della dispensa
Ravanello – Ho trovato il più bel mazzo di ravanelli viola al nostro mercato degli agricoltori locali, ma il normale ravanello rosso a globo funzionerà. Ci sono molte varietà di ravanelli disponibili, dai ghiaccioli bianchi, al ravanello Daikon nero, al ravanello anguria o al ravanello verde. Conserva le verdure e cuoci come faresti per le altre verdure a foglia verde.
Olio d’oliva: ottimo per soffriggere le verdure, puoi sostituire con olio di avocado o olio di vinaccioli un olio con un punto di fumo più alto.
Cipolla rossa: la cipolla profumata viene saltata fino a renderla morbida per esaltare i sapori delle verdure, puoi invece usare la normale cipolla gialla o lo scalogno.
Aglio – aglio fresco e profumato tritato finemente.
Sale: ho usato il sale rosa dell’Himalaya, il sale marino è perfetto.
Succo di limone – aggiungi un po ‘di succo di limone alla fine per mantenere le foglie di un verde vivace e aumentare il sapore.
Cosa servire con ravanelli saltati e verdure di ravanello?
- Ricetta Gumbo Vegano
- Cavolfiore Arrosto Intero
- Polpette Di Lenticchie
- Riso Al Gelsomino Integrale
- Polpette Di Tofu Vegane
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