Prova questo stile di cucina unico sul tuo prossimo arrosto di cervo
Ingredienti della ricetta per arrosto di cervo
- La tua scelta di cervo, 2-5 libbre
- Olio d’oliva
- Condimento per tutti gli usi stagione aperta di Cabela
Istruzioni per la preparazione:
1 . Preriscalda il forno a 500 gradi.
2. Mentre il forno si riscalda, ricopri l’arrosto con olio d’oliva e le tue spezie di selvaggina preferite oppure mantienilo semplice con una pasta di sale, pepe, aglio tritato e un po ‘di olio d’oliva.
3. Mettere l’arrosto in un forno olandese o una teglia bassa e metterlo nel forno preriscaldato. Lasciar cuocere per 5 minuti per libbra per mediamente cotta, o 7 minuti per libbra per media. Quindi, spegnere il forno e andare via. Non aprire la porta del forno!
4. Lasciare riposare l’arrosto di cervo nel forno caldo per due ore. Dopo le due sono passate le ore, togliere l’arrosto dal forno e affettarlo il più sottile possibile.
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La chiave per cucinare un arrosto di cervo in questo modo è la fede, poiché non è possibile sbirciare nel forno durante le due ore di riposo. Basta spegnere il forno dopo il tempo di cottura consigliato di 5 minuti per libbra, quindi allontanarsi per un paio d’ore. L’apertura del forno rilascerà il calore che continuerà a cuocere l’arrosto anche dopo lo spegnimento del forno. Se sei preoccupato per la cottura eccessiva, una sonda di temperatura remota inserita al centro dell’arrosto ti farà sapere quando l’arrosto raggiunge la temperatura target di 130 gradi.