Questo pollo al girarrosto fatto in casa viene cotto in salamoia, ricoperto di burro condito, quindi arrostito alla perfezione . Il sapore è MOLTO migliore del pollo al girarrosto acquistato in negozio senza tutti i conservanti e gli additivi!
Non c’è niente di più soddisfacente di una cena a base di pollo fatta in casa, alcuni dei miei preferiti includono pollo brasato con carote e patate, pentola a cottura lenta pollo intero e questo pollo tenero e succoso in stile rosticceria.
È così facile e comodo prendere un pollo allo spiedo al supermercato, ma spesso trovo che il manca il sapore e ci sono molte sostanze chimiche nell’elenco degli ingredienti. Questa versione fatta in casa è semplice da preparare e una delle migliori galline che tu abbia mai mangiato!
Come si prepara il pollo allo spiedo?
Non serve una rosticceria per essere autentico , pollo rosticceria saporito a casa. Tutto quello che devi fare è salare, imburrare e arrostire un pollo intero per ottenere lo stesso incredibile sapore. Salate un pollo con questa salamoia e asciugatelo con carta assorbente. Infila le ali sotto il seno. Lega le gambe con dello spago da cucina.
Prepara il mix di condimento unendo in una ciotola burro, paprika affumicata, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe. Strofina generosamente questa miscela sopra e sotto la pelle del pollo. Arrostire il pollo per circa 1 ora e 20 minuti, fino a quando la parte più spessa della coscia raggiunge i 165 gradi F. Imbastire il pollo con i suoi succhi di tanto in tanto. Copri il pollo con un foglio di alluminio se inizia a diventare scuro. Lascia riposare il pollo per 10 minuti dopo averlo sfornato e poi servilo.
Suggerimenti per il pollo allo spiedo
- Questa ricetta richiede un pollo da 5 libbre. Puoi usare un pollo più grande o più piccolo, ma assicurati di regolare il tempo di cottura di conseguenza.
- Puoi preparare questo pollo in una pentola a cottura lenta. Basta strofinare la miscela di burro sul pollo, quindi cuocere a fuoco alto per 3-4 ore. Metti il pollo sotto la griglia per rendere croccante la pelle.
- Puoi aggiungere verdure nella tua teglia da forno come carote e patate per un pasto completo.
PER QUANTO TEMPO ARROSTITE UN POLLO?
In generale, un pollo intero deve cuocere a 350 gradi per circa 20 minuti per libbra . Cucino il mio pollo a una temperatura più alta, 400 gradi F, per ottenere quella pelle croccante marrone dorato intenso, quindi dovrebbero volerci più come 15-16 minuti per libbra.
COME SI PREPARA UN POLLO PER L’ARROSTO ?
Per preparare un pollo intero da arrostire, ti consigliamo di rimuovere il sacchetto delle rigaglie se ce n’è uno all’interno della cavità del pollo. Il prossimo passo è infilare le ali sotto il seno per evitare che le punte delle ali si brucino. Infine, lega le gambe con dello spago da cucina.
DEVI SALGARE UN POLLO AL GIRARROSTO?
Non devi mettere in salamoia un pollo allo spiedo, detto questo, consiglio vivamente di prenderti il tempo per farlo. Il pollo è una carne naturalmente magra, il che significa che tende a seccarsi al forno. Quando un pollo viene messo in salamoia, assorbe parte della salamoia che aiuta sia a mantenerlo umido che a condirlo fino in fondo.
Quando lavori con un pollo in salamoia, anche se cuocetelo un po ‘troppo, risulterà comunque tenero e succoso. Ho incluso la mia salamoia di pollo preferita nella scheda della ricetta qui sotto. Se scegli di mettere in salamoia il pollo, assicurati di aggiungere una quantità minima di sale al burro condito in modo che il prodotto finale non sia eccessivamente salato.
COME FARE A SAPERE QUANDO È FATTO UN POLLO AL GIRARROSTO?
Il modo più semplice per sapere quando il pollo è pronto è usare un termometro. Un pollo è sicuro da mangiare quando un termometro a sonda inserito nella parte più spessa della coscia di pollo legge 165 gradi F.Uso un termometro elettronico che inserisco nel pollo all’inizio del tempo di cottura e monitoro i progressi in questo modo che io sappia quando sfornare il mio pollo.
Una volta che proverai questo pollo allo spiedo, rimarrai conquistato! Tutti penseranno che sei uno chef gourmet quando lo assaggeranno meglio del pollo acquistato in negozio.
Contorni da abbinare al tuo pollo
- Mais fritto con pancetta
- Insalata di fagioli verdi
- Funghi grigliati
- Fagiolini arrostiti
- Riso ai funghi
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Pollo al girarrosto
Ingredienti
- 1 ricetta di salamoia di pollo facoltativa ma altamente consigliata
- 5 libbre di pollo intero
- 6 cucchiai di burro ammorbidito
- 1 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- sale e pepe a piacere, se hai “passato in salamoia il pollo”, non ti preoccupare / li>
- erbe aromatiche fresche per guarnire facoltativo
Istruzioni
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Metti in salamoia il pollo secondo le indicazioni della ricetta. Quando il pollo è pronto, sciacqualo e asciugalo con carta assorbente.
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Preriscalda il forno a 400 gradi F.
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Infila le ali di pollo sotto il petto.
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Lega le cosce di pollo con dello spago da cucina.
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Mettere il burro, la paprika affumicata, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere e il sale e il pepe in una ciotola. Mescola per amalgamare.
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Allenta la pelle del petto di pollo. Strofina la miscela di burro su tutto il pollo, sia all’esterno che sotto la pelle.
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Metti il pollo in una tostatura padella. Cuocere per circa 1 ora e 20 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non registra 165 gradi F.
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Imbastire il pollo con succhi di padella ogni 20 minuti: se la pelle diventa eccessivamente scura, coprire il pollo con un foglio.
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Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima dell’incisione. Servire con gocce di padella e guarnire con erbe fresche se lo si desidera.