Dolce & Il piccante è una delle mie combinazioni di sapori preferite e la ricetta della gelatina di peperoncino Jalapeño di Ball® cattura perfettamente entrambi questi sapori! Servire questa deliziosa gelatina con crema di formaggio su un bagel tostato per un modo saporito di iniziare la giornata.
Questo post è sponsorizzato da Ball® Fresh Preserving Ball® Fresh Preserving, tutte le opinioni sono mie. #BallProudlyHomemade
Quando si tratta di Jalapeño Jelly, è stato amore al primo morso. E ovviamente non ero soddisfatto di acquistarlo, ho dovuto imparare a farlo anche a casa.
Come fare la gelatina di Jalapeño
Come con tutte le ricette di conserve, raccogli le provviste e inizia lavando i barattoli, i coperchi e le fasce. Quindi prepara il bagnomaria e lascia che i tuoi barattoli stendano nell’acqua bollente mentre fai il resto …
Questa ricetta produce 5-6 barattoli da mezzo litro di Jalapeño Jelly, che funziona perfettamente da quando avevo appena abbastanza avanzi dalla mia confezione da 12 barattoli Ball® Canning dopo aver preparato un lotto di Easy Tomato Bruschetta Ball® in un barattolo il mese scorso!
Adoro il mio nuovo set di utensili Ball®, è una soluzione conveniente per l’inscatolatore esistente (come me !! ) che sta cercando utensili sostitutivi. Il set contiene un sollevatore di barattoli, un imbuto per l’inscatolamento e uno strumento per rimuovere le bolle / spazio di testa.
Allora ti consigliamo di pulire e tritare quei peperoni, ma ho bisogno che tu mi PROMETTI di indossare sempre i guanti quando stai maneggiando peperoncino, OK ??
L’unica volta in cui non ho avuto ustioni da pepe sul mio mani che sono durate quasi 24 ore. Se non pensi che sia reale, cercalo su google. Credimi, NON vuoi bruciare il pepe.
Successivamente in una pentola grande o in un forno olandese aggiungi lo zucchero …
Mescola i peperoni jalapeño tritati con metà dell’aceto di mele. Vuoi una purea grossolana; pezzi non completamente liquidi ma non grandi. Quindi aggiungilo alla pentola.
Aggiungi il resto dell’aceto di mele
Porta il tutto a ebollizione per 10 minuti, mescolando spesso.
Ciò che rende il set di gelatina in quella consistenza gelatinosa perfetta è la pectina. In questa ricetta utilizzeremo la pectina liquida Ball® Real Fruit.
Aggiungi la pectina, assicurandoti di schiacciarla completamente da ogni confezione. Quindi fai bollire per un altro minuto.
Mestola con cura la gelatina di jalapeño calda in barattoli caldi, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulisci il bordo. Coperchio centrale sul barattolo. Applicare la fascia fino a quando si adatta bene alla punta delle dita.
Lavora i barattoli di Jalapeno Jelly in un conservatore di acqua bollente per 10 minuti, regolando per altitudine. Spegnere il fuoco, togliere il coperchio, lasciare riposare i barattoli 5 minuti. Rimuovere i barattoli e posizionarli su un asciugamano o un tagliere di legno. Raffreddare 12-24 ore. Controlla che i coperchi siano sigillati, non dovrebbero flettersi quando viene premuto il centro.
Qual è il modo migliore per mangiare Jalapeño Jelly?
Ora che hai dei bellissimi barattoli di gelatina di peperoni Jalapeño fatta in casa, probabilmente ti starai chiedendo qual è il modo migliore per mangiarla, giusto ??
Il mio modo preferito è con la crema di formaggio montata su un bagel paleo senza cereali o pane tostato senza glutine.
È davvero una magica combinazione di sapori che funziona per colazione, pranzo o uno spuntino in qualsiasi momento!
Ma devo metterti in guardia, il Jalapeño Jelly crea dipendenza.
Metterà alla prova la tua forza di volontà per non indulgere in pochi secondi!
La Ricetta Jalapeño Pepper Jelly è anche deliziosa inclusa su un tagliere di salumi o come glassa per il salmone.
Come ti piace gustare Jalapeño Jelly ?? Commenta con il tuo suggerimento!
Distinti saluti,
Ricetta Jalapeño Pepper Jelly
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Attrezzatura
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5 – Barattoli per conserve da mezzo litro con coperchi in 2 parti
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Set di utensili a sfera per inscatolamento
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Pentola grande o vaschetta per bagnomaria
Ingredienti
- 12 once. peperoni jalapeño circa 12 med
- 2 tazze di aceto di sidro divise
- 6 tazze di zucchero
- 2 bustine da 3 once di Pectina liquida Ball® RealFruit ™
Istruzioni
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PREPARA un contenitore per acqua bollente . Riscaldare i barattoli in acqua bollente fino al momento dell’uso. Non bollire. Lavare i coperchi in acqua calda e sapone e mettere da parte le fasce.
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PURÉE peperoni nel robot da cucina o nel frullatore con 1 tazza di aceto di sidro fino a che liscio. Non filtrare la purea.
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COMBINARE la purea con i restanti 1 tazza di aceto di sidro e zucchero. Portare a ebollizione a fuoco alto. Fai bollire 10 minuti, mescolando frequentemente.
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AGGIUNGI Pectina liquida Ball® RealFruit ™, spremendo immediatamente l’intera contenuto dalle buste. Continua a bollire forte per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Scremare la schiuma se necessario.
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LADLE gelatina di jalapeño calda in barattoli caldi lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice . Pulisci il bordo. Coperchio centrale sul barattolo. Applicare il cinturino fino a quando si adatta perfettamente alla punta delle dita.
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ELABORARE in un contenitore con acqua bollente per 10 minuti, regolazione dell’altitudine. Rimuovere i barattoli e raffreddare. Controllare la tenuta dei coperchi dopo 24 ore. Il coperchio non deve flettersi su e giù quando si preme il centro.