La Kaldereta di manzo è uno stufato di manzo filippino. Utilizza salsa di pomodoro e crema di fegato (o patè di fegato). Vengono aggiunte anche verdure come patate, carote, olive verdi e peperoni.
Caldereta è un altro modo per scrivere questo piatto . Tuttavia è pronunciato allo stesso modo. È un popolare piatto filippino e di solito viene cucinato e servito durante occasioni speciali come feste di compleanno, feste di paese e ricevimenti di nozze.
Il modo migliore per mangiare la kaldereta è mangiarla con una tazza di riso bianco. Può anche essere consumato insieme ad altri piatti principali.
Per cucinare questo piatto possono essere utilizzati anche altri tipi di carne. C’è “Kalderetang Kambing”, che utilizza carne di chevon o di capra. La kaldereta di maiale è un’altra versione che utilizza carne di maiale.
Prova questa ricetta filippina di manzo Kaldereta. Buon divertimento!
Guarda il video su come cucinare il manzo filippino Kaldereta
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Ricetta Kaldereta di manzo filippino
Ingredienti
- 2 libbre. mandrino di manzo tagliato a cubetti
- 5 spicchi d’aglio schiacciati e tritati
- 1 cipolla rossa media a dadini
- 1 patata grande a cubetti
- 1 carota grande a cubetti
- 1 tazza di olive verdi snocciolate
- 1 peperone rosso medio a fette
- 1/4 tazza di patè di fegato o crema di fegato
- 3 cucchiai di olio da cucina
- 1 8 oz. lattina di salsa di pomodoro
- ¼ di tazza di brandy
- 2 tazze di brodo di manzo
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Scalda l’olio in una pentola. Soffriggi l’aglio e la cipolla
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Aggiungi la carne. Cuocere fino a doratura.
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Versare il brandy. Mescola.
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Aggiungi il paté di fegato o la crema di fegato. Mescola e continua a cuocere per 2 minuti.
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Versare la salsa di pomodoro; mescolate e aggiungete il brodo di carne. Coprire e cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti o finché la carne non diventa tenera. Aggiungi acqua se necessario.
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Aggiungi le olive e le carote. Cuocere per 4 minuti.
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Aggiungi la patata e il peperone. Mescola e cuoci per 8-10 minuti.
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Cospargi di sale e pepe. Mescola e trasferisci in una ciotola da portata.
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Buon divertimento con il riso!
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