Cerchi una ricetta per lasagne classica? L’hai trovato! Questa facile lasagna fatta in casa trasforma la notte italiana della tua famiglia. Ti forniremo consigli e ingredienti esatti da utilizzare per la migliore lasagna che la tua famiglia abbia mai avuto.
Questo post è sponsorizzato da Lagostina. Come sempre, tutte le opinioni sono mie.
Ricetta Lasagna fatta in casa
La lasagna fatta in casa è una di quelle ricette che avevo fatto spesso, ma davvero non avevo mai perfezionato e non avevo documentato cosa Ogni prova di ricetta mi è piaciuta e non mi è piaciuta.
Matt va matto per le lasagne fatte in casa (anche la zuppa di lasagne!) E non ne ha mai incontrata una che non gli piacesse. Perché sapevo che gli piaceva, nei nostri primi anni di matrimonio e mentre avevamo bambini piccoli, lo facevo sempre. In effetti, l’ho fatto così tanto che Braden ha finito per non amare le lasagne. Veramente? Non amare le lasagne è così estraneo a me e Matt. Ma per mantenere il sorriso sui volti dei bambini, negli ultimi 10 anni ho evitato di preparare le lasagne come una delle nostre ricette di antipasti regolari.
Avanti veloce alla primavera scorsa, quando mi è stato chiesto di servire una cena a base di lasagne a Maddie e ai suoi amici prima del ballo. Ho avuto circa 3 giorni di preavviso per questa occasione speciale (niente come gli adolescenti e la loro pianificazione dell’ultimo minuto!) E all’improvviso sono stato preso dal panico perché non avevo una ricetta di lasagna provata e vera. Una che sapevo che gli adolescenti affamati adorerebbero.
Ho iniziato rapidamente a fare ricerche e ho trovato la migliore lasagna del mondo su Allrecipes.com. Sembra il punto di partenza, giusto? Ho setacciato le recensioni, prendendo una grande quantità di note su ciò che alla gente piaceva e cosa non piaceva della ricetta. Ho raccolto quella che pensavo sarebbe stata la mia versione speciale dalle mie precedenti conoscenze di cucina ed è ciò che condivido con voi oggi.
Questa lasagna è stata un successo quella sera del ballo di fine anno. Tutti lo adoravano. E ora posso dire ufficialmente che ho una ricetta per le lasagne scritta che devo rifare ancora e ancora. Anche Braden concorda sul fatto che non è poi così male.
Parliamo quindi di questa fantastica ricetta!
Quali sono gli ingredienti per la lasagna?
Ci sono alcuni ingredienti chiave che mi piace usare nel mio lasagne:
- Salsiccia Italiana Dolce. Cerca nei negozi finché non trovi questa cosa esatta. Il “dolce” della salsiccia italiana esalta davvero il sapore di questa lasagna. Ho provato questa ricetta con la salsiccia italiana tradizionale e non ci è piaciuta tanto. Trovo salsiccia italiana dolce in un negozio di alimentari locale nel fresco caso di carne.
- Salsa fatta in casa. Ho sempre usato per le mie lasagne il sugo per spaghetti in barattolo. C’è sicuramente un posto per le ricette di lasagne per i pigri giorni, ma quando vuoi qualcosa di veramente speciale, prepara il sugo di carne da zero. La chiave di questa salsa è prepararla un giorno prima e lasciarla cuocere insieme per circa un’ora e mezza, o anche lasciarla sobbollire nella pentola a cottura lenta per 4-6 ore. Le erbe aromatiche, le spezie ei pomodori freschi si fondono magnificamente se pianifichi in anticipo e prendi un po ‘di tempo.
- Basilico fresco e prezzemolo fresco. Non ho mai comprato erbe fresche, ma quando vuoi davvero fare colpo, afferrando un po’ di verde le erbe dalla tua cassetta dei prodotti sono la strada da percorrere. Usa delle forbici da cucina o delle forbici per erbe per tagliare l’erba rbs e goditi il loro aroma mentre lo fai.
- Ricotta di latte intero. Sarò onesto. Non vado matto per la ricotta, ma è un must nelle lasagne tradizionali. Questa ricetta richiede solo 15 once di ricotta che consente due strati sottili che si cuociono perfettamente con gli altri formaggi.
- Noce moscata. Giusto. Questo è un suggerimento che ho ricevuto dai revisori di Allrecipes. Non saltarla!
- Mozzarella di latte intero. Prendi un pezzo di mozzarella di latte intero e sminuzza tu stesso. Questo ti darà le lasagne più cremose e più saporite in circolazione.
- Provolone, Romano e Parmigiano. Personalmente adoro i sapori che ognuno di questi formaggi italiani porta a questa ricetta di lasagne. Usando questi tre formaggi insieme alla ricotta e alla mozzarella, questa ricetta è una lasagna ai cinque formaggi. Siamo pazzi per il formaggio!
Devo cucinare le tagliatelle di lasagna?
Ho provato questa ricetta in tre modi: bollire le tagliatelle, non bollire le tagliatelle e immergendo le tagliatelle in acqua calda. I miei risultati? Se ti piacciono i noodles super morbidi, lessali in anticipo. Per me aveva un sapore molto tradizionale. Comunque … sto bene che i miei spaghetti siano un po ‘al dente, quindi preferirei prendere la scorciatoia per non farli bollire.
Un trucco per non far bollire le lasagne è immergerli in acqua calda per 30 minuti. Puoi farlo facilmente mentre prepari la salsa, tagliuzzando il formaggio o tirando fuori gli ingredienti per unire le lasagne.L’acqua calda ammorbidisce leggermente le tagliatelle e finiscono di cuocere mentre la lasagna cuoce.
Ecco il mio trucco personale: se metti insieme le lasagne mentre la salsa è bollente per diverse ore, i noodles cucineranno un po ‘mentre la casseruola si siede, in attesa di essere cotta. Subdolo, vero?
E con questo, ti fornirò la mia tempistica esatta per preparare le lasagne in anticipo.
Come si preparano le lasagne?
Ecco cosa faccio. Il giorno prima voglio cucinare e servire le lasagne, faccio il sugo e metto insieme la lasagna in casseruola. Lascia riposare la lasagna per circa 30 minuti finché la salsa non si raffredda, quindi copri la padella e mettila in frigo per una notte. Togli le lasagne dal frigorifero 45 minuti prima di cuocerle, quindi inforna come indicato nella ricetta.
Adoro preparare le lasagne in questo modo perché mantiene il disordine fuori dalla cucina il giorno in cui voglio servire le lasagne e i sapori hanno il tempo di fondersi insieme. Questo dà anche alle tagliatelle il tempo di ammorbidirsi (a patto di unire le lasagne mentre la salsa è calda) e termineranno la cottura durante la cottura.
È la casseruola aziendale perfetta, davvero. Nessuna cucina disordinata il giorno in cui ti serve pulita per compagnia!
In cosa cucinare le lasagne
Le lasagne fatte in casa sono una cena speciale che deve essere esposta in modo meraviglioso! Ci siamo innamorati al 100% della nuova padella Lasagnera in acciaio inossidabile di Lagostina, realizzata artigianalmente in Italia e con finitura lucida a specchio. Questa è una padella resistente e profonda che misura 14 “x8,5” e ha un delizioso coperchio in ciliegio e acciaio inossidabile. Ho particolarmente apprezzato le impugnature ergonomiche, che hanno reso le lasagne (che possono essere pesanti con tutto quel formaggio e sugo di carne!) Così facili da rimuovere dal forno.
Aggiornamento: questa teglia non è più disponibile, ma consigliamo vivamente il Cuisinart Classic Lasagna Pan.
Altre casseruole italiane
- Ziti al forno facili
- Casseruola di tagliatelle di lasagne
- Gusci ripieni di salsiccia
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Ricetta Lasagna fatta in casa
Ingredienti
- Salsiccia italiana dolce da 1 libbra
- Mandrino macinato da 1 libbra 80/20
- ½ tazza di cipolla a dadini
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 28 once di pomodori schiacciati
- 12 once di concentrato di pomodoro
- 15 once di salsa di pomodoro
- ¼ di tazza di acqua
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- ½ tazza di basilico tritato fresco
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 12 tagliatelle di lasagna
- 15 once di ricotta di latte intero
- 1 uovo grande
- noce moscata
- mozzarella di latte intero da 1 libbra sminuzzata
- 9-10 fette di provolone
- ½ tazza di formaggio romano grattugiato fresco
- ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco
Istruzioni
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In una grande casseruola, cuocere la salsiccia, il manzo, la cipolla e l’aglio fino a cottura completa. Scolare il grasso.
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Aggiungere i pomodori, la pasta, la salsa, l’acqua, lo zucchero, il basilico, il finocchio, il condimento italiano, sale, pepe e prezzemolo. Mescola bene.
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Fai bollire, coperto, a fuoco basso per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. *
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Metti le lasagne in una pentola di acqua calda e assicurati che siano completamente coperte . Lasciali riposare per 30 minuti per ammorbidire, quindi scarica l’acqua.
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In una piccola ciotola, mescola la ricotta, l’uovo e la noce moscata.
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In una piccola ciotola, mescola insieme il Parmigiano e il Romano.
Mettiamo insieme le lasagne!
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Distribuire 1 tazza e mezzo di ragù di carne sul fondo della teglia per lasagne.
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Metti 4 lasagne sulla salsa.
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Versare metà del composto di ricotta sugli spaghetti.
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Completa con 2 tazze di mozzarella sminuzzata.
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Distribuire un’altra tazza e mezzo di salsa sulla mozzarella, quindi cospargere con 1/3 di tazza della miscela di parmigiano.
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Appoggia altri 4 spaghetti sul formaggio.
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Aggiungere la miscela di ricotta rimanente.
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Adagiare 9-10 fette di provola sulla ricotta, quindi aggiungere 1 tazza e mezzo di ragù di carne.
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Cospargere 1/3 di tazza di parmigiano sulla salsa.
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Top con Altri 4 noodles, la salsa rimanente, 2 tazze di moz zarella e il restante composto di parmigiano.
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Cuocere immediatamente se lo si desidera a 375 gradi per 25 minuti ( coperto con un foglio **) e poi altri 30 minuti senza il foglio.
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OPPURE … Coprire la casseruola cruda e conservare in frigorifero per risparmiare cottura fino al giorno successivo. Se scegli di farlo, rimuovi le lasagne dal frigorifero 45 minuti prima di infornare, quindi inforna come sopra.
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Lasciare raffreddare la lasagna per 15 minuti prima di affettarla.
Video
Note
** Spruzza la pellicola con dello spray da cucina prima di coprire la padella per evitare che il formaggio si attacchi alla pellicola.