Questa ricetta della torta di mele combina i sapori dolci e teneri delle mele cotte con una deliziosa crosta di torta a fiocchi.
Questa ricetta è una delle preferite tutto l’anno e ottima per le feste, accompagnata da una perfetta torta di zucca e una classica torta di noci pecan!
La torta di mele ha ispirato molte delle mie ricette come gli involtini di torta di mele, il pane con la torta di mele e i cupcakes con la torta di mele. Ora è il momento di darvi la ricetta classica perfetta per la torta di mele.
Che tipo di mele per la torta di mele?
Con una ricetta per la torta di mele, volete mele che siano aspre, dolci e fermo. Vuoi che le mele siano abbastanza forti da non rompersi completamente mentre cuoci la torta di mele, ma abbastanza leggere da essere morbide quando cuociono. Di seguito sono elencate le nostre mele preferite da utilizzare nella torta di mele!
- Granny Smith – Crostata, verde, saporita e perfetta per la torta di mele
- Golden Delicious – Più morbida, dolce e di colore giallo
- Northern Spy – Rosso e verde, note di miele e dal lato dolce
- Idared – Colore rosso, sapore non troppo aspro, sul lato aspro
Come preparare la torta di mele
Per preparare una classica ricetta per la torta di mele, inizia con una doppia crosta di torta.
Rolling Pie Crust: se hai fatto Crosta fatta in casa, arrotolala a uno spessore di 1/8 “(io li arrotolo fino a circa 12” cerchi) e fodera un piatto da torta da 9 “. Metti da parte.
Come preparare il ripieno di torta di mele
Prepara le mele
- Per farcire la torta di mele, affettare sottilmente, togliere il torsolo e sbucciare le mele. Le affetto tra 1/4 ″ -1/8 ″ fette più sottili e spesse per ammorbidirle di più.
- Le bucce di mela tendono a diventare gommose una volta cotte è sempre meglio sbucciare prima le mele.
- Mescola insieme tutti gli ingredienti della torta di mele. In questo ripieno di torta di mele, l’aggiunta di un po ‘di farina aiuta ad assorbire i liquidi che le mele rilasciano durante la cottura.
A differenza della torta di fragole e rabarbaro o della torta di mirtilli, non serve preoccuparsi di aggiungere tapioca altri ingredienti addensanti poiché le mele non rilasciano una tonnellata di succhi come fa una bacca. Trasforma il ripieno di torta di mele nella crosta della torta.
Se stai preparando una crosta di torta a reticolo, ora è il tuo momento di brillare! Se stai usando solo un pezzo piatto di pasta per torta come guarnizione, stendilo fino a ⅛ ”di spessore e posizionalo sopra la torta di mele. Crimpare e tagliare i bordi e tagliare alcune fessure nella crosta per consentire al vapore di fuoriuscire mentre la torta di mele cuoce.
Quanto tempo cuocere la torta di mele
Avvia la torta di mele a una temperatura più alta per evitare che la crosta si inzuppi. A seconda delle mele, la torta a volte può ribollire, quindi la metto sempre su una teglia foderata di pergamena per evitare che il forno si sporchi.
Cuoci la torta di mele a 425 ° F per 15 minuti e poi riduci il riscaldare a 375 per altri 35-40 minuti o finché le mele sono tenere e la crosta della torta è dorata.
Se la crosta esterna inizia a dorare troppo, coprire i bordi con un foglio o uno scudo per crostata .
La torta di mele deve essere refrigerata?
Lascia che la torta di mele si raffreddi leggermente prima servendo. Questo ti assicura anche di non finire con una torta liquida. Servitela calda con gelato e buon appetito!
Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero o sul bancone fino a 2 giorni.
Recensione ricetta
Ricetta torta di mele
Tempo di preparazione 30 minuti Porzioni 8 porzioni Autore Holly Nilsson Corso Dessert, Torta Cucina americana Ingredienti
- ▢ Pasticceria con doppia crosta
- ▢ 1 albume sbattuto
- ▢ 1-2 cucchiaini di zucchero grosso
Farcitura
- ▢ 6-7 tazze di mele sbucciate e affettate
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
- ▢ ½ tazza di zucchero semolato
- ▢ 3 cucchiai di farina
- ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ▢ ⅛ cucchiaino di noce moscata
Istruzioni
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Preriscaldamento forno a 425 ° F.
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In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti di riempimento e mescolare bene. Mettere da parte.
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Foderare un piatto per torta da 9 “con pasta frolla. Riempire con ripieno di mele.
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Stendi la crosta superiore, mettila sopra la torta. Sigilla i bordi e rimuovi l’impasto in eccesso.
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Sbattere l’albume e 2 cucchiaini di acqua. Tagliare 4-5 fessure nella crosta superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Spennellare con il composto di uova e cospargere di zucchero.
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Infornare a 425 ° F per 15 minuti, abbassare la fiamma a 375 ° F e infornare per altri 35-40 minuti o finché la crosta non è dorata e le mele sono tenere.
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Servire caldo con gelato alla vaniglia.
Nutrizione Informazioni
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alla marca degli ingredienti utilizzati.)
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