Puoi ricongelare il pollo scongelato?
Domanda: stasera ho scongelato dei petti di pollo congelati per cena, ma ora ho cambiato programma e non ho tempo per cucinarli. Va bene se li ricongelamento?
Risposta: Va bene ricongelare i petti di pollo, a condizione che li scongeli in frigorifero e li conservi lì per non più di due giorni.
In tal caso, puoi riporre i petti di pollo nel congelatore e saranno comunque al sicuro da mangiare, afferma il Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti.
Ma tieni presente che lo scongelamento e il ricongelamento di qualsiasi alimento ne comprometterà la qualità. Nel caso dei tuoi petti di pollo, probabilmente vedrai alcuni cambiamenti nella consistenza e nel gusto dopo il secondo scongelamento. Quindi potresti scegliere di utilizzare i filetti in una zuppa, in uno stufato o in una casseruola, dove va bene se il pollo non è del tutto perfetto.
Il ricongelamento non è un’opzione , però, se il pollo non è stato scongelato in frigorifero per cominciare.
Se hai scongelato i petti di pollo nel microonde o in acqua fredda, dovresti cucinare immediatamente prima del congelamento, dice l’USDA. Questo perché con entrambi i metodi, il pollo potrebbe essersi riscaldato almeno temporaneamente a una temperatura superiore a 40 ° F. A quel punto, i batteri nocivi possono iniziare a moltiplicarsi e solo un’ulteriore cottura lo distruggerà; semplicemente ricongelare il pollo non funzionerà.
Infine, se hai scongelato i petti di pollo sul bancone o in acqua calda, non dovresti mangiarli a tutti. L’USDA avverte che è pericoloso mangiare carne o pollame che è stato scongelato con questi due metodi, poiché lo strato esterno del cibo sarebbe stato lasciato riposare anche tra le temperature di riproduzione dei batteri di 40 ° F e 140 ° F lungo per essere al sicuro.