Rosca de Reyes è un pane dolce, che è un alimento speciale per il Giorno dei Tre Re, noto come “Día de Reyes” in spagnolo, e celebrato il 6 gennaio in Messico. La festa è a volte indicata come la dodicesima notte perché cade dodici giorni dopo Natale, ma è anche conosciuta come Epifania e segna il giorno in cui si ritiene che i Re Magi o Magi, Melchor, Gaspar e Baltazar abbiano visitato il Cristo Bambino. In questo giorno, i bambini messicani ricevono regali dai tre re, a volte messi in scarpe che i bambini hanno lasciato fuori durante la notte e hanno messo il fieno come dono di cibo per gli animali dei re.
“Rosca” significa ghirlanda e “Reyes” significa re, quindi una traduzione diretta di Rosca de Reyes sarebbe “Kings” Wreath “. Il pane dolce ha la forma di una ghirlanda e di solito ha dei canditi sulla parte superiore e una statuina di un bambino cotto all’interno (ora di plastica ma prima erano di porcellana o di latta). Questo trattamento speciale è spesso chiamato semplicemente “Rosca”. Le tradizioni che circondano questo pane dolce sono simili all’usanza di mangiare la torta del re a New Orleans durante il periodo del carnevale.
In Messico, è consuetudine che amici e parenti si riuniscano. 6 gennaio a mangiare Rosca, solitamente accompagnato da cioccolata calda o da un’altra bevanda calda come caffè o atole. Di solito, ogni persona taglia la propria fetta e chi riceve un pezzo di Rosca con la statuina del bambino dovrebbe ospitare una festa in Día de la Candelaria (Candelaria), che si celebra il 2 febbraio. Quel giorno, il cibo tradizionale sono i tamales. Oggigiorno i fornai tendono a mettere diverse figurine di bambini nella Rosca, quindi la responsabilità di realizzare (o acquistare) i tamales può essere condivisa tra più persone.
Simbolismo
Il simbolismo della Rosca de Reyes parla della storia biblica della fuga di Maria e Giuseppe in Egitto per proteggere il bambino Gesù dal massacro degli innocenti. La forma della Rosca simboleggia una corona, in questo caso la corona del re Erode da cui cercavano di nascondere il bambino Gesù. La frutta secca posta sopra sono gioielli sulla corona. La statuina nella Rosca rappresenta Gesù bambino nascosto. La persona che trova il bambino Gesù è simbolicamente il suo padrino e deve sponsorizza la festa quando viene portato al tempio per essere benedetto, celebrato come Día de la Candelaria, o Candelora, il 2 febbraio.
Dove provarlo
Se viaggi in Messico durante il periodo dopo Natale e fino alla seconda settimana di gennaio, troverai Roscas in vendita a panetterie in tutto il paese. Ci sono un certo numero di varianti, ma la classica Rosca è fatta con burro e ha un po ‘di scorza d’arancia per dargli un leggero sapore di agrumi. La parte superiore è solitamente decorata con agrumi canditi e ciliegie e una pasta di mele cotogne conosciuta in Messico come mangiato (pronunciato “ah-teh”). Rosca è spugnosa all’interno e solo un po ‘dolce. La frutta candita e i dolci in cima le danno più dolcezza Alcuni panifici realizzano versioni speciali con diversi tipi di ripieni come crema pasticcera, crema o marmellata e diversi condimenti, e puoi persino trovarne alcuni al gusto di cioccolato.
Lì Ci sono diverse panetterie a Città del Messico note per la produzione di Roscas particolarmente gustose. Una delle panetterie più famose è El Globo, che ha diversi punti in tutta la città. Per un’esperienza autentica e impressionante, dirigiti al Centro Historico di Pasteleria Ideal, che è un grande panificio e pasticceria, e prima di acquistare la tua Rosca, fai una visita al secondo piano dove puoi vedere un’enorme mostra di torte da esposizione che fungono da catalogo per chi ordina torte per grandi feste ed eventi. Un altro panificio con un lungo tr L’aggiunta di fare Rosca è La Vasconia, che ha anche una sezione ristorante, nel caso in cui ti piacerebbe sederti e avere la tua Rosca lì.
Ordina o fallo
Se non viaggerai in Messico durante questa stagione, puoi farti consegnare la tua Rosca ordinando online da MexGrocer, oppure se ti senti ambizioso, puoi crearne una tua. Ricorda che se organizzi una riunione per Día de Reyes, dovresti lasciare che ogni ospite tagli la propria fetta di Rosca, quindi chiunque riceva la statuina del bambino non avrà nessuno da incolpare se non se stesso, e puoi aspettarti una festa a febbraio.
Rosca de Reyes è molto simile a quella che è conosciuta negli Stati Uniti meridionali come King Cake, e la provenienza dell’usanza è la stessa, con origini in Spagna, ma King Cake è mangiato durante le celebrazioni del Mardi Gras prima della Quaresima invece che durante il periodo natalizio.
Pronuncia: righe-ka de ray-ehs
Noto anche come: King “s bread, King Cake