Secondo l ‘”Encyclopedia of American Food and Drink” l’involtino di aragosta è nato come piatto caldo in un ristorante chiamato Perry “s a Milford, Connecticut, già nel 1929. La sua popolarità poi si è diffuso su e giù per la costa del Connecticut, ma non molto oltre. Nel Connecticut, il panino servito caldo è chiamato “lobster roll”; servito freddo, un “lobster salad roll”.
nel 1970, la carne di aragosta tritata riscaldata nel burro tirato veniva servita su un panino con hot dog in bancarelle come Red “s Eats nel Maine. Gli involtini di aragosta negli Stati Uniti sono associati allo stato del Maine, ma sono anche comunemente disponibili nei ristoranti di pesce negli altri stati del New England e nella parte orientale di Long Island, dove la pesca dell’aragosta è comune.
Involtini di aragosta nel Maine sono tipicamente serviti su un panino per hot dog in stile New England, che è diviso sulla parte superiore anziché sul lato e ha i lati piatti per grigliare. La carne di aragosta viene solitamente servita fredda, piuttosto che calda o calda, e la maionese viene tipicamente spalmata all’interno del panino o condita con la carne. Il ripieno è costituito da nocche, artiglio e coda di aragosta tagliate a pezzi ed è solo leggermente condito se non del tutto. Quattro once è una porzione standard.
Gli involtini di aragosta sono un pasto stagionale popolare, in particolare tra i turisti delle province marittime del Canada, in particolare della Nuova Scozia, dove possono anche apparire su panini per hamburger, baguette o altro tipi di panini e anche nelle tasche della pita. I contorni tradizionali sono patatine fritte e sottaceti all’aneto.
I ristoranti McDonald nelle province canadesi, come Nuova Scozia e Ontario, così come nel New England, offrono involtini di aragosta come elemento stagionale in estate .