La salsa di frutti di bosco calda versata sul gelato freddo è davvero uno dei miei dolci preferiti. Faccio questa salsa tutto l’anno e ogni volta che la servo mi entusiasma.
Questa semplice salsa potrebbe essere la ricetta più semplice che tengo nel mio taccuino di ricette per dolci. L’ho scarabocchiato su un pezzo di carta circa 15 anni fa mentre ero in visita a un amico.
Stavamo servendo ciotole di gelato e suo marito ci disse di aspettare un minuto.
Ha unito un po ‘di frutta congelata e un po’ di zucchero in una casseruola, ha fatto bollire alcuni minuti e poi ha trasformato quella semplice coppa di gelato in qualcosa di molto più elegante.
Sono rimasto senza parole (sì, immagina) per la differenza che la salsa di frutta calda ha fatto su quel piatto di gelato. Il sapore dolce dei frutti di bosco ha trasformato il dessert facile in una ciotola fredda e cremosa del paradiso.
Tutta la mia famiglia si emoziona quando tiro fuori le bacche dal congelatore insieme a una vaschetta di gelato. Non solo il sapore è delizioso, ma anche il contrasto tra le temperature calde e fredde è divino.
Mi occupo di modi semplici e senza problemi per trasformare le prelibatezze di base in qualcosa che si sente un po ‘più speciale e questa salsa ai frutti di bosco è. È una delle mie scoperte culinarie preferite!
Con così tante combinazioni possibili di bacche e frutta da usare in questa salsa, nemmeno io mi annoio mai.
Per non pensare a questa salsa è buono solo come farcitura di gelato, l’ho versato anche sulla Vanilla Bean Cheesecake che ho preparato la scorsa settimana. Dalla salsa cheesecake allo yogurt greco alle tazze di mousse o al budino, questa salsa ai frutti di bosco rende tutto migliore.
Salsa di frutta
Ho preparato questa semplice salsa di frutta innumerevoli volte nel corso degli anni, utilizzando la frutta che mi è capitato di avere nel congelatore in quel momento. Ciliegie, fragole e mirtilli sono tutti perfetti in questo condimento.
Ho anche usato i lamponi per una versione leggermente più acida sulla salsa ai frutti di bosco. Un mix di bacche diverse è la mia combinazione preferita, i diversi gusti di frutta si combinano sempre così bene insieme.
Qualunque bacche o ciliegie che hai conservato nel congelatore funzionerà sicuramente bene in questa salsa! È così versatile e rende speciale anche i dessert più semplici.
Ricetta salsa ai frutti di bosco
Preparare questa salsa ai frutti di bosco è così facile non richiede affatto una ricetta. Ho giocato con diverse proporzioni di zucchero e frutti di bosco e penso ancora che l’originale sia semplicemente perfetto.
Questa salsa è facile come unire bacche e zucchero in una padella. Mettere i frutti di bosco surgelati e una grande cucchiaiata di zucchero semolato in una casseruola a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto le bacche finché non si ammorbidiscono e tutto inizia a fondersi.
Alza la fiamma a una temperatura media quando le bacche sono completamente scongelate e morbide. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le bacche e mescola continuamente mentre le bacche cuociono a fuoco lento, per circa 2 minuti.
Se non hai uno schiacciapatate, funzionerà anche una robusta forchetta o il dorso di un cucchiaio . Schiaccia le bacche finché non rimangono grossi pezzi di frutti di bosco.
Servi questa salsa calda versata sopra il gelato alla vaniglia vecchio stile o il gelato alla vaniglia alla fragola. È anche un ottimo gelato da farcire insieme a noci tritate e panna montata alla vaniglia fatta in casa.
La salsa fatta in casa è migliore di qualsiasi altra cosa che puoi acquistare dal negozio e si riunisce in pochi minuti.
Puoi preparare la salsa ai frutti di bosco in anticipo e conservarla in frigorifero in modo che sia pronta quando ne hai bisogno. Questa salsa si manterrà bene in frigorifero fino a un paio di settimane.
Topping alla frutta per Cheesecake
La salsa ai frutti di bosco è anche il mio segreto per trasformare una semplice cheesecake in un piatto elegante. Trasforma la tua cheesecake alla vaniglia in una cheesecake ai mirtilli, fragole, lamponi o ciliegie semplicemente versando sopra questa salsa.
Quando usi la salsa per la cheesecake, lasciala raffreddare prima a temperatura ambiente. Il sapore è fenomenale! Una volta che hai messo questa salsa in frigorifero, ti consiglio vivamente di preparare una partita di gelato ai frutti di bosco.
Non ci sono limiti al numero di modi in cui puoi usare questa salsa ai frutti di bosco dolce e semplice. Aggiungi un po ‘di eccitazione a un semifreddo allo yogurt, condisci sui pancake integrali o mescola in una tazza di budino alla vaniglia.
Sono così felice di aver scarabocchiato questa ricetta tanti anni fa!
Salsa ai frutti di bosco
Non ho mai servito questa semplice salsa ai frutti di bosco agli ospiti senza recensioni entusiastiche. C’è qualcosa di fantastico nel modo in cui i frutti caldi si sciolgono nel gelato freddo o si diffondono su una fetta di cheesecake cremosa. Adorerai questo delizioso condimento alla frutta!
- Metti la frutta congelata e lo zucchero in un pentolino. Regola la fiamma al minimo, mescolando di tanto in tanto, finché le bacche non si saranno ammorbidite. Dovrebbero volerci 5-10 minuti.
- Una volta che le bacche sono quasi del tutto scongelate, aumenta la fiamma a una temperatura media. Schiacciatele con uno schiacciapatate e mescolate continuamente mentre il liquido sobbollisce per circa 2 minuti.
- Versate il composto caldo sul gelato alla vaniglia o lasciate raffreddare e poi servite con il dolce a vostra scelta. Conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.
Salsa ai frutti di bosco
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di frutti di bosco congelati (di solito uso una miscela di ciliegie, fragole, mirtilli e lamponi)
- ▢ 1/3 di tazza di zucchero
Istruzioni
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Mettere la frutta congelata e lo zucchero in un pentolino. Regola la fiamma al minimo, mescolando di tanto in tanto, finché le bacche non si saranno ammorbidite. Questo dovrebbe richiedere dai 5 ai 10 minuti.
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Quando i frutti di bosco sono quasi scongelati, aumenta la fiamma a una temperatura media. Schiacciatele con uno schiacciapatate e mescolate continuamente mentre il liquido sobbollisce per circa 2 minuti.
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Versare la miscela calda sul gelato alla vaniglia o lasciar raffreddare e servire con il dessert che preferisci. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Buon divertimento!
Nutrizione
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{pubblicato originariamente il 20/02/13 – note della ricetta e foto aggiornate 18/9/20}