Il selenio è un minerale traccia, il che significa che il corpo ne ha bisogno solo una piccola quantità. Si trova naturalmente negli alimenti o come integratore. Il selenio è un componente essenziale di vari enzimi e proteine, chiamati selenoproteine, che aiutano a produrre DNA e proteggono dai danni cellulari e dalle infezioni; queste proteine sono anche coinvolte nella riproduzione e nel metabolismo degli ormoni tiroidei. La maggior parte del selenio nel corpo è immagazzinata nel tessuto muscolare, sebbene la ghiandola tiroidea detenga la più alta concentrazione di selenio a causa di varie selenoproteine che aiutano con la funzione tiroidea.
Quantità consigliate
RDA: il L’indennità dietetica raccomandata (RDA) per uomini e donne adulti di età superiore ai 19 anni è di 55 microgrammi al giorno. Le donne in gravidanza e in allattamento necessitano rispettivamente di circa 60 e 70 microgrammi al giorno.
UL: il livello di assunzione superiore tollerabile (UL) per il selenio per tutti gli adulti di età superiore ai 19 anni e le donne in gravidanza e in allattamento è 400 microgrammi giornalieri; a UL è l’assunzione giornaliera massima che è improbabile che provochi effetti nocivi sulla salute.
Selenio e salute
Il selenio è un componente delle selenoproteine e degli enzimi. Questi hanno proprietà antiossidanti che aiutano ad abbattere i perossidi, che possono danneggiare i tessuti e il DNA, causando infiammazioni e altri problemi di salute.
Una revisione Cochrane di 13 studi prospettici osservazionali ha mostrato una riduzione del 31% del rischio di cancro e del 45% del rischio di morte per cancro nei gruppi con le più alte assunzioni di selenio o livelli ematici rispetto ai livelli di selenio più bassi, in particolare negli uomini. Tuttavia, gli autori hanno messo in guardia sui punti deboli nella meta-analisi poiché c’erano differenze tra le popolazioni di studio e possibili inesattezze nella valutazione del selenio alimentare (le differenze regionali nel contenuto di selenio del cibo non sono state prese in considerazione).
Un altro La revisione Cochrane di 83 studi randomizzati controllati con placebo non ha rilevato che l’integrazione di selenio riduce il rischio di alcun tipo di cancro. Inoltre, alcuni studi hanno rilevato una maggiore incidenza di diabete di tipo 2 con l’uso a lungo termine di integratori di selenio (circa 7 anni) che avevano livelli normali di selenio nel sangue all’inizio dello studio. Sono necessarie ulteriori ricerche per replicare questo risultato.
Sono necessarie ulteriori ricerche sull’associazione tra selenio e cancro prima di formulare raccomandazioni dietetiche specifiche.
Ci sono alte concentrazioni di selenio nella ghiandola tiroidea , dove sono presenti diversi enzimi contenenti selenio che regolano la funzione tiroidea. Se il corpo non ha abbastanza selenio, può portare a condizioni tiroidee autoimmuni come il morbo di Hashimoto e il morbo di Graves. Entrambe queste condizioni inducono il corpo a creare anticorpi che attaccano la ghiandola tiroidea, portando a una tiroide iperattiva (ipertiroidismo) o tiroide ipoattiva (ipotiroidismo).
Studi randomizzati controllati che studiano l’integrazione di selenio mostrano risultati contrastanti. Non è stato dimostrato che gli integratori influenzino in modo significativo la funzione tiroidea nelle persone con tiroide normale o lieve ipotiroidismo, nonostante causino un aumento dei livelli ematici di selenio. Altri studi hanno dimostrato che il selenio riduce la quantità di questi anticorpi e promuove l’attività delle selenoproteine, che agiscono per diminuire l’infiammazione.
Il ruolo degli integratori di selenio per le persone con malattie della tiroide autoimmuni (ATD) non è ancora chiaro. Una revisione sistematica e una meta-analisi di nove studi controllati non hanno rilevato che gli integratori di selenio abbiano modificato la funzione dell’ormone tiroideo nelle persone con ATD, né una revisione Cochrane.
Le selenoproteine aiutano a proteggere le membrane cellulari dai danni dei radicali liberi e impediscono alle piastrine del sangue di diventare appiccicose, entrambe le cose possono portare a malattie cardiache. Tuttavia, sia gli studi di coorte che gli studi clinici hanno mostrato risultati contrastanti riguardo alla relazione tra selenio e malattie cardiovascolari (CVD).
Studi osservazionali hanno dimostrato che le persone con esposizione al selenio sia bassa che alta (basata sull’assunzione alimentare e livelli ematici) hanno un aumentato rischio di CVD. Altri non hanno trovato alcuna associazione. Gli studi clinici non hanno rilevato che gli integratori di selenio riducono il rischio di CVD o morte cardiaca; tuttavia questi studi erano piccoli e includevano persone che non erano probabilmente carenti di selenio all’inizio dello studio.
Sono necessarie ulteriori ricerche sull’associazione tra selenio e CVD prima di formulare raccomandazioni dietetiche specifiche.
Fonti alimentari
La quantità di selenio negli alimenti può variare ampiamente a seconda del contenuto di selenio del terreno in cui viene coltivato. Il contenuto di suolo varia ampiamente da regione a regione. Gli alimenti vegetali ottengono il selenio dal suolo, che influenzerà quindi la quantità di selenio negli animali che mangiano quelle piante. Gli alimenti proteici degli animali sono generalmente buone fonti di selenio.I frutti di mare, le carni di organi e le noci del Brasile sono gli alimenti più ricchi di selenio, sebbene gli americani ottengano la maggior parte del loro selenio da alimenti di base, come pane, cereali, pollame, carne rossa e uova.
- Noci del Brasile
- Pesce pinna e crostacei
- Manzo
- Tacchino
- Pollo
- Cereali fortificati
- Pane integrale
- Fagioli, lenticchie
Segni di carenza e tossicità
Carenza
Una carenza di selenio negli Stati Uniti è raro in quanto il suolo di tutto il Nord America è generalmente ricco di selenio. Anche se le persone vivono in aree con suolo a basso contenuto di selenio, il trasporto di cibo in tutta la regione e l’uso di cibi fortificati e integratori riducono il rischio di carenza.
Due condizioni sono associate a una grave carenza di selenio : 1) malattia di Keshan, un tipo di cardiomiopatia o malattia del muscolo cardiaco, e 2) malattia di Kashin-Beck, una forma di artrosi.
Sintomi:
- Nausea , vomito
- Mal di testa
- Stato mentale alterato, confusione
- Letargia
- Convulsioni
- Coma
Gruppi a rischio di carenza:
- Persone che vivono in regioni a basso contenuto di selenio che seguono anche una dieta prevalentemente a base vegetale. Questo è visto raramente negli Stati Uniti, ma le popolazioni in Cina, Russia ed Europa sono a rischio poiché il loro suolo è generalmente a basso contenuto di selenio. Il rischio è ulteriormente aumentato nelle persone che vivono in queste aree e che seguono una dieta vegetariana o vegana
- Persone con HIV. Il virus può causare diarrea, malassorbimento di sostanze nutritive e diminuzione dell’appetito.
- Persone con insufficienza renale sottoposte a dialisi. Questo processo meccanico di filtraggio del sangue può rimuovere un po ‘di selenio. Le restrizioni dietetiche richieste con l’insufficienza renale possono anche ridurre l’assunzione di cibo complessiva, portando a un rischio di carenza di selenio.
Tossicità
Assunzioni cronicamente elevate di selenio possono portare a problemi di salute, che vanno da tremori muscolari, perdita di capelli, disturbi di stomaco e vertigini, a esiti più gravi del cuore attacco, distress respiratorio o insufficienza renale. Le noci del Brasile sono eccezionalmente ricche di selenio anche se coltivate in terreni a basso contenuto di selenio, con anche una noce contenente più della RDA. Mangiare troppe di queste noci su base giornaliera può raggiungere un livello tossico, così come l’uso di integratori che contengono selenio in eccesso rispetto alla RDA.
I primi sintomi:
- Sapore metallico, alitosi
- Nausea, diarrea
- Perdita di capelli
- Fragilità o scolorimento delle unghie
- Eruzione cutanea o lesioni
- Rossore della pelle
- Affaticamento
- Irritabilità
- Dolorabilità muscolare
Lo sapevi?
- Il selenio e lo iodio hanno una relazione sinergica che è particolarmente importante per una tiroide sana. Lo iodio è un componente dell’ormone tiroideo e il selenio come selenoproteina aiuta a convertire l’ormone tiroideo nella sua forma attiva. Entrambi i minerali sono necessari alla tiroide in quantità adeguate; troppo di uno può contribuire a una carenza dell’altro.
- Gli integratori di selenio sono promossi per offrire diversi vantaggi, tra cui il potenziamento della funzione immunitaria, il miglioramento della salute dei capelli e delle unghie e il sostegno di una tiroide sana. A volte sono combinati con altre vitamine antiossidanti come la vitamina E o C. Questi integratori contengono solitamente tra 100-400 microgrammi di selenio per dose (il livello massimo tollerabile di assunzione è di 400 microgrammi). Tuttavia, se una persona non è ad alto rischio di carenza, non ci sono prove che l’assunzione di una quantità maggiore di selenio promuova i benefici per la salute indicati su queste etichette di integratori.
- Dennert G, Zwahlen M, Brinkman M, Vinceti M, Zeegers MP, Horneber M. Selenio per la prevenzione del cancro. Giornale medico di San Paolo. 2012; 130 (1).
- Vinceti M, Filippini T, Del Giovane C, Dennert G, Zwahlen M, Brinkman M, Zeegers MP, Horneber M, D’Amico R, Crespi CM. Selenio per prevenire il cancro. Database Cochrane di revisioni sistematiche. 2018 (1).
- Winther KH, Bonnema SJ, Cold F, Debrabant B, Nybo M, Cold S, Hegedüs L. La supplementazione di selenio influisce sulla funzione tiroidea? Risultati di uno studio randomizzato, controllato, in doppio cieco su una popolazione danese. Eur J Endocrinol. 1 giugno 2015; 172 (6): 657-67.
- Rayman MP, Thompson AJ, Bekaert B, Catterick J, Galassini R, Hall E, Warren-Perry M, Beckett GJ. Studio controllato randomizzato sull’effetto della supplementazione di selenio sulla funzione tiroidea negli anziani nel Regno Unito. La rivista americana di nutrizione clinica. 1 febbraio 2008; 87 (2): 370-8.
- Drutel A, Archambeaud F, Caron P. Selenio e la ghiandola tiroidea: altre buone notizie per i medici. Endocrinologia clinica. 2013 Feb; 78 (2): 155-64.
- Winther KH, Wichman JE, Bonnema SJ, Hegedüs L. Documentazione insufficiente per l’efficacia clinica della supplementazione di selenio nella tiroidite autoimmune cronica, basata su una revisione sistematica e meta-analisi. Endocrino. 2017 febbraio; 55 (2): 376-385.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements: Selenium Fact Sheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/ Accesso al 1/4/2020.
Termini e condizioni d’uso
I contenuti di questo sito web sono a scopo educativo e non intendono offrire consulenza medica personale. Dovresti chiedere il parere del tuo medico o di un altro operatore sanitario qualificato per qualsiasi domanda tu possa avere riguardo a una condizione medica. Non ignorare mai il parere di un medico professionale o ritardare la ricerca a causa di qualcosa che hai letto su questo sito web. The Nutrition Source non consiglia né approva alcun prodotto.