Spiegazione del sidro duro

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Il sidro duro è una bevanda popolare e un alternativa rinfrescante ai profili di sapore amaro e intenso di molti tipi di birre. Aggiungendo il sidro al menu delle bevande, puoi soddisfare i tuoi clienti che potrebbero non essere bevitori di birra. Scopri tutto ciò che devi sapere su questa bevanda croccante, compreso il contenuto di alcol, come preparare il sidro duro, quale sidro duro provare e metodi di conservazione e di servizio adeguati.

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Ricetta Easy Hard Cider

Cos’è Hard Cider?

Il sidro duro è una bevanda alcolica ottenuta facendo fermentare il succo di frutta, generalmente mele. L’aggiunta di “h ard “nel suo nome è usato per distinguere questa bevanda dalla sua controparte analcolica, il sidro di mele, che viene prodotto premendo le mele per produrre il succo.

In molte parti d’Europa e d’America, il sidro duro è conosciuto semplicemente come “sidro”. Fino al 20 ° secolo, il termine “sidro” si riferiva alla bevanda alcolica. Le aziende produttrici di succo hanno iniziato a utilizzare “sidro” per etichettare il succo di mela appena spremuto e, di conseguenza, il termine “sidro duro” è stato adottato da alcuni per evidenziare la differenza tra le due bevande.

Il sidro duro è alcolico?

Sì, il sidro duro contiene alcol, ma il contenuto di alcol varia in base alla marca e al sidro.

Contenuto alcolico del sidro duro

In media, la maggior parte dei sidri duri lo è 4,5% – 7% di alcol in volume (ABV), mentre alcuni sidri hanno un ABV fino al 10% o al 12%. Il sidro più secco di solito ha un ABV più alto perché il lievito consuma la maggior parte degli zuccheri naturali del sidro.

La birra è sidro duro?

Il sidro duro non è considerato birra, anche se di solito si trova su una lista di birre. L’unica qualità che le due bevande hanno in comune è che sono entrambe fermentate. La birra è definita come una bevanda alcolica fermentata prodotta dal malto e aromatizzata con il luppolo. Il sidro, invece, è definito come una bevanda alcolica a base di succo di frutta fermentato, tipicamente di mele. Il fatto che il sidro non contenga malto o luppolo rende queste due bevande uniche.

È importante notare che i sidri luppolati stanno diventando di moda. Questi sidri contengono aromi e sapori di luppolo che si trovano solitamente nella birra, ma non sono ancora preparati con il malto, il che li rende un ottimo sostituto senza glutine per la birra. Come l’hard seltzer, il sidro duro fornisce un’alternativa più leggera alla birra nel menu di un bar.

Come fare il sidro duro

Se sei interessato a fare il sidro duro, segui i passaggi seguenti per creare facilmente il tuo batch.

Ricetta di sidro duro

1. Procurati del succo fresco. Se acquisti un succo appena spremuto senza conservanti o il torsolo e sbuccia la tua frutta dipende interamente da te. Se usi del succo fresco, dovrai testare il liquido e trattarlo se non è pastorizzato. Se si utilizza frutta fresca, sarà necessario pulire le mele (o il frutto desiderato) e schiacciarle e pressarle adeguatamente utilizzando un pressa frutta.
2. Aggiungi il lievito. Scegli il tuo lievito preferito e aggiungilo al succo trattato per avviare il processo di fermentazione.
3. Lascia che il sidro fermenti fino alla secchezza desiderata. Se il tuo sidro odora di uova marce o fiammiferi accesi, potresti dover aggiungere altro lievito. In media, il sidro impiega circa due settimane per completare il processo di fermentazione, quindi dovrebbe riposare per un’altra settimana per consentire ai lieviti di stabilizzarsi completamente.
4. Versare il sidro nel un vaso igienizzato senza spazio di testa. Il sidro dovrebbe riempire l’intero contenitore, senza spazio per l’ossigeno aggiuntivo. Lascia che il sidro invecchi nel recipiente finché non raggiunge il sapore che desideri.
5. Aggiungi un agente chiarificante per vino (facoltativo). Un agente di chiarifica del vino un ingrediente, come la gelatina o l’enzima pectico, che si lega e scompone i tannini e altre proteine indesiderate nella bevanda. Dopo che l’invecchiamento è completo, potrebbe essere necessario aggiungere un agente chiarificante per aiutare a chiarificare il liquido.
6. Imbottiglia il sidro. Se vuoi un sidro frizzante, aggiungi la giusta quantità di agente di innesco. Se preferisci un sidro fermo (sidro non gassato), aggiungi una piccola quantità di solfito per assicurarti che il lievito non torni in vita.

Miglior lievito per sidro

Più comunemente, al sidro duro viene aggiunto un filo di lievito di vino bianco o di lievito di champagne perché è un agente vigoroso che preserva anche i sapori di mela presente nel tuo sidro. Puoi sperimentare con altri tipi, come il lievito di birra Nottingham e il lievito di idromele.Il lievito può essere acquistato online o da alcuni negozi che vendono forniture per la birra.

L’aggiunta di lievito al tuo succo è un passaggio importante, poiché avvia il processo di fermentazione. Man mano che viene aggiunto il lievito, consuma gli zuccheri presenti nel tuo liquido e li trasforma in alcol. Quindi, più zucchero ha inizialmente la tua birra, maggiore sarà il contenuto di alcol.

Il miglior sidro duro

Anche se ci sono molti sidri duri da provare, di seguito te ne illustreremo alcuni I marchi di sidro duro preferiti dai fan:

Il miglior sidro duro per l’autunno

Se stai cercando delle bevande eccellenti da provare durante l’autunno, esplora i seguenti sidri duri:

Diversi tipi di sidro duro

Esistono alcune varietà di sidro duro che attirano le persone con tavolozze diverse. I diversi tipi di sidro sono definiti dal loro livello di dolcezza e la maggior parte è disponibile o ancora o gassata.

• Sidro secco – Il sidro secco ha meno di 0,5 % di zucchero residuo e sono spesso più acidi degli altri tipi. Poiché il lievito consuma la maggior parte degli zuccheri naturali del sidro, questa bevanda meno dolce contiene anche una gradazione alcolica maggiore rispetto ad altri sidri. La maggior parte dei sidri secchi viene invecchiata in botti di rovere per completare le loro qualità minerali.
• Sidro secco: un sidro secco ha un po ‘più di corpo rispetto alla sua controparte secca e tipicamente contiene 1-2% di zucchero residuo. Questi sidri tendono ad essere più morbidi e hanno un sapore più ricco.
• Sidro semi-secco e semi-dolce – Il sidro semi-secco contiene oltre il 2% di zucchero residuo, mentre semi -I sidri dolci possono trasportare fino al 4%. Questi due tipi di sidro sono simili nel gusto e hanno un corpo più sostanzioso e sapori di mela più pronunciati.

I sidri si differenziano anche per il frutto utilizzato nelle loro ricette. Non c’è limite alla frutta che puoi usare per fare il sidro duro. Sebbene le mele e le pere siano i tipi più popolari di sidro, puoi usare qualsiasi cosa, da prugne e pesche a fragole e ananas.

Come conservare il sidro duro

Poiché il sidro duro viene fermentato, non deve essere refrigerato una volta che è imbottigliato o in scatola, ma avrà un sapore migliore per un periodo di tempo più lungo se viene conservato freddo a circa 40 gradi Fahrenheit. Fai attenzione a non congelare il tuo sidro, poiché questo ucciderà il lievito e altererà il sapore della tua bevanda. Inoltre, la maggior parte delle bottiglie e delle lattine di sidro possono essere conservate in posizione verticale o sui lati senza alterarne il sapore.

Come servire il sidro duro

Se servi sidro duro, segui i suggerimenti seguenti per assicurarti una bevanda fresca e saporita.

• Servire a circa 40 gradi Fahrenheit. Questa temperatura di servizio è simile a quella del vino bianco. Inoltre, se fa troppo freddo, può essere difficile per gli ospiti assaggiare i diversi sapori. In alternativa, un sidro servito troppo caldo può non essere appetitoso per gli ospiti.
• Pulisci accuratamente la linea di rubinetto. Se si mette alla spina il sidro duro, è essenziale pulire il rubinetto perché i sapori delicati possono essere alterati se contaminati con un’altra bevanda. Inoltre, è fondamentale dedicare una linea di spillatura specifica solo a questa bevanda. Essendo naturalmente priva di glutine, deve avere una propria linea separata dalla birra per evitare che venga a contatto con il glutine, in modo che i clienti con allergie possano gustarla.
• Servire in un bicchiere da sidro duro adatto. Mentre molti recipienti diversi possono essere utilizzati per servire il sidro, il bicchiere migliore è quello con una ciotola abbastanza grande da consentire un vortice e un’adeguata aerazione, come un bicchiere di vino bordolese. Lo stelo impedisce anche a chi beve di scaldare la bevanda. Tuttavia, in contesti meno formali, come bar e pub sportivi, viene comunemente offerto in un bicchiere da sidro o da pinta.
• Considera l’idea di abbinare il sidro duro al cibo. Quando abbini cibo e sidro, poniti questa semplice domanda: “Quand’è che la mela è un ottimo ingrediente durante la cottura?” Questo ti aiuterà ad abbinare il tuo sidro fruttato più facilmente. Alimenti come maiale, pollo, zucca e insalate si abbinano molto bene a questa bevanda. Alcune linee guida di base sono le seguenti: se si serve un antipasto, abbinalo a un sidro essiccato e, se servi un dessert, abbinalo a un sidro più dolce.

Non importa cosa, è “s”. è sempre meglio che gli ospiti consumino la loro bevanda subito dopo che è stata servita prima che perda la sua carbonatazione.

Il sidro duro è una bevanda alcolica sempre più popolare che è un’ottima alternativa alla birra o a chi segue una dieta priva di glutine. questa bevanda tutto l’anno come scelta alcolica stagionale autunnale o invernale o come rinfrescante rinfrescante in primavera e in estate.