Spuntino di cervo

Snack di cervo sono un gustoso spuntino da realizzare con carne di cervo macinata e spezie. La nostra versione è tutta naturale, senza conservanti e con tutto il sapore di affumicato che ami. Uno spuntino proteico magro che rivaleggia con il tuo negozio preferito acquistato in bastoncini!

Dopo aver preparato alcuni lotti di salsiccia estiva di cervo, volevamo provare a preparare degli snack in bastoncini. Sono perfetti per lo spuntino in movimento e adoriamo quanto sia semplice e deliziosa questa ricetta.

Ingredienti per lo spuntino di cervo Bastoncini:

• Cervo macinato
• Acqua fredda
• Zucchero di canna
• Aglio granulato
• Fiocchi di cipolla
• Sale kosher
• Pepe nero
• Senape secca

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Come preparare gli snack di cervo:

• Prepara un grigliare a fuoco a circa 250 ° con noce americano per il sapore di affumicato.

• Mescola le spezie con lo zucchero di canna.

• Aggiungi la carne di cervo macinata in una grande ciotola e mescola con acqua fredda.

• Mescola le spezie nella carne di cervo macinata finché non sono completamente combinate.

• Aggiungi miscela a un tritacarne & Salsiccia Stuffer.

• Lega un’estremità dell’involucro con dello spago da macellaio e infila su un ripieno per salsicce. Riempi gli involucri, ma non esagerare.

• Dopo aver riempito, lega l’altra estremità.

• Mettere sulla griglia a fuoco indiretto e cuocere con la griglia chiusa.

• Fumare per circa 30 minuti fino a quando la temperatura interna non raggiunge almeno 165 ° con un termometro digitale .

• Togli dalla griglia e lascia raffreddare leggermente.

• Taglia in bastoncini da 4 pollici e servi con la tua senape preferita.

• Usa una macchina per sigillare sottovuoto per conservare o riporre in una busta zip loc.

Come conservare gli snack di cervo:

Conservare in frigorifero per 2 settimane se sottovuoto circa 7 giorni se conservato in zip.

Gli snack possono essere congelati fino a 6 mesi.

I bastoncini di cervo sono un ottimo modo per gustare la selvaggina e sono così semplici da preparare. Molto più economico rispetto al negozio che ha acquistato snack che amiamo e in realtà sono più deliziosi. Mi piace sapere esattamente cosa è andato nei nostri snack.

Metodo del forno convenzionale:

Se non hai un affumicatore o una griglia, questi snack possono essere preparati in un forno convenzionale. Mescola circa 1/2 cucchiaino di fumo liquido nella carne di cervo se desideri aggiungere sapore di affumicato.

Cuocere in forno a 300 ° per circa 30 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165 °.

Suggerimenti per preparare snack affumicati:

Inizia con ingredienti freddi e mantieni freddi i tuoi ingredienti. Se hai un ritardo nel processo, rimetti la carne in frigorifero per alcuni minuti. Spesso raffreddiamo la ciotola prima di iniziare.

Non riempire eccessivamente gli involucri o potrebbero aprirsi. Se sei nuovo nel ripieno di budelli, ne bastano uno o due per capirlo.

Usiamo involucri di collagene di mogano affumicato LEM: sono commestibili ma anche facili da staccare se preferisci non mangiarli.

I nostri snack stick non sono stabili sugli scaffali. Tienili in frigorifero o congelati fino al momento di servirli.

Usa qualsiasi combinazione di spezie che ti piace e se ti piace la salsiccia piccante, aggiungi semplicemente più fiocchi di peperoncino.

Se stai cercando idee da realizzare con la carne di cervo macinata, questa ricetta di bastoncini di cervo è una delle nostre preferite da tenere a portata di mano. Sono ricchi di ottimi sapori e possono essere speziati o delicati come preferisci. Preparali per un fantastico regalo fatto in casa per le vacanze o per qualsiasi occasione.

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