Polpette, purè di patate e sugo fatto in casa sono un fantastico pasto adatto al congelatore! Queste ricette soddisferanno tutta la tua famiglia.
Uno dei miei piatti preferiti sono le polpette e il purè di patate. Può sembrare assurdo e complesso, ma considerando che tutti i componenti possono essere preparati in anticipo e congelati, può sicuramente essere un delizioso pasto per la notte della settimana, indipendentemente dalla stagione.
Prepara semplicemente un lotto sfuso di polpette, una grande vasca di sugo e una grande pentola di purè di patate. Dividili in porzioni da cena, raffredda, etichetta e congela. Super facile e così divertente da tirare fuori in una notte in cui vuoi qualcosa di familiare e confortante, ma non hai la voglia di stare ai fornelli.
Polpette e purè di patate sono anche un piatto economico. Con le patate che vendono per circa $ 1- $ 1,50 per dieci libbre, puoi facilmente preparare una partita di purè di patate per meno di $ 1, tenendo conto di burro, crema di formaggio e condimento. Recentemente ho comprato carne macinata per $ 1,49 la libbra, producendo polpette per una cena di circa $ 2 dopo aver aggiunto uova, spezie e pangrattato. Aggiungi una verdura e avrai sicuramente un buon pasto economico.
Cena per 4 per circa $ 5!
Le polpette
Prepara una partita di polpette, cuocere, raffreddare, avvolgere e congelare in porzioni di dimensioni pasto. Non è necessario scongelarli prima di riscaldarli, rendendola una cena ideale per la notte in cui il tuo programma non va secondo i piani.
Ho alcune varianti preferite di polpette:
- Polpette supreme sfuse
- Polpette sostanziose senza glutine
- Questa miscela multiuso di polpette / polpettone
The Mashed Potatoes
Le purè di patate vanno abbastanza velocemente da queste parti, ma quando mi prendo il tempo per fare molto, sono sempre grato di averlo fatto! I migliori purè di patate per il congelatore sono quelli che contengono una buona quantità di grasso sotto forma di burro, panna, crema di formaggio o panna acida.
Questi sono i migliori per il congelamento:
- Purè di patate per il congelatore
- Purè di patate Burning Love (senza il condimento di pancetta a meno che tu non voglia andare per l’oro)
Per preparare freschi :
- Rebel with a Cause Smashed Potatoes (un’ottima opzione senza glutine)
E ovviamente…
The Gravy
Il sugo è la parte migliore di tutto questo! Anche se mio marito non è un fan del sugo, sono orgoglioso di aver cresciuto abbastanza fan del sugo tra i miei sei figli da giustificare la produzione di grandi tini di sugo. È così semplice e riunisce davvero le polpette e il purè di patate.
Conservare le polpette nel sugo e nel purè di patate
Polpette
Queste possono essere conservate a tenuta d’aria contenitore per 3-4 giorni. Oppure possono essere conservati fino a 3 mesi nel congelatore.
Purè di patate
Puoi conservare il purè di patate in un contenitore ermetico per 3-5 giorni in frigorifero. Possono anche essere congelati fino a 10 mesi. Quando sei pronto per mangiarli, lasciali scongelare in frigorifero prima di riscaldarli.
Sugo
Il sugo andrà bene per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e in il congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciare scongelare completamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
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Salsa fatta in casa
Ingredienti
- 1/4 tazza di burro
- 1/8 di cipolla tritata per 1/4 di tazza
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino timo essiccato o aneto secco se preferisci
Istruzioni
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In una casseruola media, sciogliere il burro. Soffriggere la cipolla fino a quando diventa chiara Mescolare la farina e cuocere fino a quando diventa spumeggiante. Sbatti nel brodo. Portare ad ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire finché non si addensa.
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Aggiungi i condimenti.Servire immediatamente o raffreddare, imballare in un contenitore di plastica con coperchio, etichetta e congelare.
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Se si utilizza da congelato, riscaldare sul fornello e frullare per frullare.
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