The Eater Guide to Tokyo (Italiano)

Tokyo è il paradiso del cibo che ogni città spera di diventare: dove Jiro sogna il sushi, dove il ramen richiede rumorosi sorsi, dove i cocktail hanno un sapore migliore 40 piani fuori terra. Tutto ciò che è eccezionale nella cucina moderna in questo momento, dai magistrali alimenti di base nei caffè vivaci ai pasti complicati di dodici portate nei banchi intimi dello chef, è stato perfezionato a Tokyo un milione di anni fa. Perché rimandare ancora? Prenota subito i tuoi biglietti per Tokyo.

La magnificenza della scena gastronomica di Tokyo non è un segreto: le megastar del mondo del cibo e le superstar di Instagram lo hanno dichiarato il posto migliore al mondo per mangiare. Ciò che rende la città travolgente è la stessa cosa che la rende fantastica (nel senso più reale del mondo): l’urbanità densa, spirale e sbalorditiva di tutto ciò. Nessuna guida può offrire più di un frammento delle ricchezze della città, famose o oscure, ma gli esperti locali di Eater ti diranno dove trovare pizza incredibile, sushi a prezzi accessibili, caffè intenso e ristoranti nascosti in vicoli storici.

I cibi pronti ti soddisferanno e ti delizieranno, ma le vere scoperte a Tokyo sono i ristoranti nascosti al secondo piano di un condominio, che versano birra artigianale americana che non puoi nemmeno trovare in America, o i banconi di sushi solo in contanti con otto posti a sedere, o le articolazioni degli yakitori dopo il lavoro che sparano uno spiedo dopo uno spiedo. Sull’aereo verso casa, quelli sono i pasti che ricorderai di più. Ok, anche il gelato che hai preparato fuori dal 7-Eleven – è davvero così buono. Proprio come il resto di Tokyo.

Cosa fare non appena scendi dall’aereo

• Trova il paradiso culinario nel seminterrato di un grande magazzino
• La migliore ciotola di ramen in ogni quartiere della città
• I cocktail hanno un sapore migliore a 400 piedi nell’aria
• Preparati per i minimarket dei tuoi sogni

Ko Sasaki

Cosa significa fare un selfie con un gufo? Nessun viaggio a Tokyo è completo senza una visita a un caffè pieno di coniglietti o artisti kitsch con luci al neon. Ma quanto capiamo veramente cosa sta succedendo? Emily Yoshida si immerge profondamente nel fascino dei turisti per il Giappone “strano” e trova l’anima della città.

Massimizza totalmente la tua esperienza culinaria

Meghan McCarron

• Trova un ottimo ristorante, non importa dove ti trovi
• Come afferrare il più impossibile di Tokyo segnate le prenotazioni …
• … e se potete, ecco dove trovare un incredibile sushi di fascia media
• Non siate quel turista: le nuove regole di cenare fuori in Giappone

Kee Byung-keun

“Tokyo” è un verbo, non un sostantivo – ed è implacabile. Kee Byung-keun si fa strada attraverso un solo giorno di mangiare senza sosta in tutta la città e scoprire una Tokyo commestibile nei caffè della vecchia scuola, nei grandi magazzini depachika e nella rauca izakaya.

Lasciati andare alle tue ossessioni

Irwin Wong

• Dove trovare cocktail di fascia alta che valgono il prezzo
• La pizza in Giappone potrebbe essere migliore di è a Napoli
• Questa città prende sul serio il caffè; dovresti farlo anche tu
• La storia d’amore di Tokyo con Parigi è una cosa bellissima

Sake Sunshine Sento

Salta il lavoro, fai il bagno, bevi una birra , ripeti. Ti chiedi cosa guardare sull’aereo? Whitney Reynolds trova la perfetta vacanza in poltrona in Sunshine Sento Sake, un programma televisivo giapponese sui piaceri semplici e squisiti di uscire dall’ufficio per fare uno spuntino.

Conosci la città come un locale

Andy Yeo

• I centri commerciali di Tokyo sono fantastici
• Ci sono tantissimi ristoranti fantastici a Tsukiji, quindi salta il sushi
• Una passeggiata in una delle zone più belle della città
• Dove mangiare nel quartiere sotto il radar di Tokyo che il tempo aveva dimenticato

City Foodsters

Il tuo atlante gastronomico di Tokyo

• Dove chef come Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel e Michael Tusk mangiano quando vieni in città
• I 38 ristoranti essenziali di Tokyo
• Heatmap: i ristoranti più alla moda di Tokyo proprio in questo secondo

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Editors: Meghan McCarron, Matt Buchanan e Helen Rosner
Responsabile del progetto: Marguerite Preston
Redattori di copia: Cameron Allan McKean e Rachel P.Kreiter | Illustrazione del logo: Angie Wang
Collaboratori: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Grazie a Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Houck, Craig Mod , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang e Nicole Bae