Torta speziata con glassa di formaggio cremoso decadente! Questa è una delle mie torte autunnali preferite di tutti i tempi! È perfettamente umido e ricco di tante di quelle dolci spezie autunnali. Ha una mollica tenera e tanto sapore in ogni boccone. Nessuno può resistere a una fetta!
Spice Cake
L’autunno è quel periodo dell’anno in cui tu hai più scuse per fare la torta vero? Almeno è così che mi sento al riguardo.
È il periodo dell’anno in cui scoppiare tutte quelle deliziose spezie dolci in una giornata fredda e iniziare a cuocere!
Una torta che ho volevo provare per anni è solo una torta speziata vecchio stile. Ho sempre amato la torta speziata in scatola, ma raramente cucino con loro, quindi ho bisogno di una buona versione fatta in casa. Quindi eccoci qui.
Così molto meglio di Box Mix!
Ci sono voluti alcuni tentativi e ho riflettuto a lungo su esattamente cosa volevo da questa torta, ma lascia che te lo dica la torta è migliore del mondo di qualsiasi cosa tu abbia da una scatola!
È probabilmente la torta più umida che abbia mai avuto e riempita con la quantità perfetta di tutte quelle deliziose spezie autunnali.
Utilizza lo zucchero di canna invece dello zucchero bianco, che gli conferisce una dolce nota caramellata e si abbina così bene alle spezie.
È perfetto con la glassa di crema di formaggio!
E, naturalmente, se vogliamo una torta, dobbiamo avere la glassa di formaggio cremoso, giusto?
Lo so, sono ossessionato da glassa di crema di formaggio, ma va così bene con questa torta. Il leggero sapore piccante della glassa bilancia la dolcezza della torta.
Poi ho scelto di aggiungere le noci all’esterno della torta invece di farle roteare nella pastella. Se aggiungo noci a una torta, la maggior parte delle volte mi piace aggiungerle sopra lo strato di glassa.
Di solito mi piace il contrasto attraverso gli strati non tra le briciole. Ma se non sei un fan delle noci, ovviamente puoi semplicemente ometterle qui.
Ingredienti di cui avrai bisogno in questa ricetta
- Farina – base
- Lievito in polvere, bicarbonato di sodio – lievitazione
- Cannella, noce moscata, zenzero, pimento, chiodi di garofano – sapore speziato
- Zucchero di canna – dolcificante
- Olio vegetale, salsa di mele non zuccherata, latticello – tenerezza e umidità
- Uova – legante
- Vaniglia, sale – aggiuntivo sapore
- Noci pecan – contrasto di consistenza
Ingredienti per la glassa
- Zucchero a velo – dolcificante
- Crema di formaggio , vaniglia – sapore
- Burro – umidità
Come preparare una torta speziata
- Preriscalda il forno, prepara teglie.
- Sbatti gli ingredienti secchi e le spezie.
- Mescola lo zucchero di canna con l’olio vegetale e la salsa di mele, quindi aggiungi le uova e vaniglia.
- Mescolare due aggiunte di ingredienti secchi alternati al latticello .
- Versare nelle teglie pronte e cuocere fino a quando non si solidifica. Lascia raffreddare.
- Prepara la glassa di crema di formaggio e spalmala sulla torta raffreddata, cospargila di noci pecan.
Ora saluta una nuova torta preferita! Una buona tradizione autunnale, no?
Usa strisce di torta se ne hai un po ‘
Non so come , Non sono ancora così informato su tutta la scienza alla base della cottura, ma questa torta finisce con l’essere a cupola nonostante abbia così tanta lievitazione, olio / salsa di mele e liquido.
Detto questo, tu puoi usare le strisce di torta (versione fai-da-te qui) per evitare ciò. Oppure puoi semplicemente fare quello che ho fatto io e tagliare la piccola porzione in più dalla parte superiore e mangiarla, non c’è motivo di sprecare una buona torta, giusto?
Posso aggiungere più spezie?
Se vuoi una torta ben speziata solo con le spezie. Voglio un posto nel mezzo di dolce e forte perché volevo che fosse anche una torta adatta ai bambini.
Questa è una delle mie nuove torte preferite e sto già cercando di trovare un’altra scusa per cuocerla di nuovo perché l’abbiamo finito così velocemente! Stavo letteralmente raschiando le briciole dal piatto della torta.
Ho creato questa torta per essere molto simile a una delle mie preferite tipi di torta – che è una torta di carote ed è così simile, ma senza le carote e una quantità più generosa di spezie.
È incredibile a dir poco e spero che ti piaccia tanto quanto Noi facemmo! Buon autunno!
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Torta speziata autunnale con panna Glassa al formaggio
Ingredienti
- 2 1/4 tazze (318 g) di farina per tutti gli usi (misurino e livello per misurare)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/2 cucchiaini di cannella in polvere *
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 3/4 tazze (370 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
- 3/4 tazza (175 ml) di verdure olio in grado
- 3/4 tazza (185 g) di salsa di mele non zuccherata
- 4 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza (240 ml) di latticello **
- 1 tazza di noci pecan tritate (facoltativo)
Glassa di formaggio cremoso
- 12 once di crema di formaggio, quasi a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (4 once) di burro non salato, quasi a temperatura ambiente
- 3 1/2 tazze (440 g) (440 g) di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preriscaldamento forno a 350 gradi. Spruzzare bene due teglie rotonde da 9 pollici con uno spray da forno antiaderente, quindi spolverare leggermente con la farina e scuotere l’eccesso.
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Avvolgi le strisce di torta attorno alla teglia se le hai (per una torta di livello superiore). Metti da parte le pentole.
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In una terrina sbatti insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, noce moscata, zenzero, pimento e chiodi di garofano per 20 secondi, mettere da parte.
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Versare lo zucchero di canna nella ciotola di una planetaria elettrica. Spezza lo zucchero di canna con la punta delle dita finché non rimangono grumi.
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Versare l’olio vegetale e la salsa di mele, impostare il mixer con l’accessorio per pala e frullare fino a quando non è ben combinato (di tanto in tanto fermare e raschiare la ciotola durante il processo di miscelazione) .
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Aggiungi uova e vaniglia.
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Aggiungere 1/2 della miscela di farina e mescolare a bassa velocità fino a quando non è ben amalgamata, quindi incorporare il latticello, quindi aggiungere il restante 1 / 2 della miscela di farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Dividi il composto in modo uniforme tra due teglie preparate. Cuocere in forno preriscaldato finché lo stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito, circa 28 – 32 minuti.
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Lasciar raffreddare in padelle per circa 5-10 minuti, quindi fai scorrere un coltello attorno ai bordi per assicurarti che la torta sia allentata e capovolgi a testa in giù su un griglia per raffreddare.
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Raffreddare completamente quindi livellare le torte secondo necessità. Glassare con glassa di formaggio cremoso, cospargere le noci pecan attorno ai bordi se lo si desidera.
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Per la glassa: nella ciotola di una planetaria dotata di la spatola allegato crema di burro e crema di formaggio fino a che liscio.
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Mescolare lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo ***.
Note
- * Puoi regolare la quantità di spezie usate qui in base ai tuoi gusti. Direi che ha una quantità di sapore speziato, non troppo forte ma nemmeno delicato.
- ** Se non hai il latticello puoi prepararne uno tuo mescolando 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco con abbastanza latte per uguagliare 1 tazza. Sbatti e lascia riposare 5 minuti prima dell’uso.
- *** A questo punto mi piace congelare la glassa a scatti di 5 minuti, poi mescolare di nuovo con la planetaria, quindi congelare altri 5 e più se necessario fino a quando non si “una consistenza più dura ma cremosa.
- Conservare la torta in frigorifero in un contenitore ermetico. Lasciar riposare a temperatura ambiente prima di servire.
- Fonte della ricetta: Cooking Classy