Hai ordinato un paio di pizze grandi per una festa e non le hai finite tutte. Gli avanzi sono stati lasciati sul piano di lavoro durante la notte, e ora ti stai chiedendo se sono ancora sicuri da mangiare. La pizza rimanente va a male?
O forse i tuoi ultimi ospiti se ne sono appena andati e stai facendo le pulizie. Vorresti salvare quella metà rimanente della pizza per colazione e ti stai chiedendo come fare.
Se uno degli scenari suona familiare, sei nel posto giusto. Di seguito, parliamo di conservazione, durata di conservazione e segni di pizza avariata. Continua a leggere.
Come conservare la pizza
Una volta che hai finito con la pizza, gli avanzi dovrebbero andare in frigorifero (USDA: FH). E più velocemente ci arrivano, meglio è.
Per stare sul sicuro, dovresti refrigerarli entro due ore (o un’ora se la temperatura è superiore a 90 ° F) dall’arrivo della pizza. Questo perché gli alimenti deperibili non dovrebbero rimanere più a lungo a temperatura ambiente per rimanere al sicuro (USDA: FH).
Quando il cibo non è né caldo né freddo, si trova nella zona di temperatura pericolosa. È allora che i batteri (come Salmonella o Escherichia coli) si moltiplicano rapidamente e possono crescere a livelli che possono causare intossicazione alimentare (USDA: DZ).
Se la tua pizza tende a stare sul bancone dal momento in cui arriva fino a quando gli ultimi ospiti se ne vanno, valuta la possibilità di cambiare strategia. Forse una volta che tutti saranno pieni, potresti chiedere ai tuoi ospiti se qualcuno vuole delle porzioni extra e, in caso contrario, puoi pulire la tavola e conservare in frigorifero gli avanzi. Puoi sempre riscaldarli in seguito.
Quando si tratta della regola delle due ore, non è sicuramente una di quelle difficili e veloci. La pizza non va subito a male o non è sicura da mangiare quando rimane fuori per più di due ore, ma le probabilità che ciò accada sono molto più alte. In altre parole, spetta a te decidere se mangiarla o scartarla.
Per refrigerare la pizza, la scatola di cartone in cui arriva va bene se vuoi mangiare gli avanzi a colazione. Per una conservazione più lunga, considera di avvolgere ogni fetta con un foglio di alluminio e poi di metterla in quella scatola. Questo perché le scatole consentono il flusso d’aria e le pizze tendono a seccarsi se tenute lì per un periodo prolungato.
Se la pizza a colazione non fa per te e non sei abbastanza sicuro di quando mangerai gli avanzi, li congelerai.
Come congelare gli avanzi di pizza
Congelare gli avanzi di pizza non potrebbe essere più semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è un foglio di alluminio e forse alcuni sacchetti per il congelatore. Ecco come farlo:
- Avvolgi ogni fetta in un foglio di alluminio. Se hai intenzione di conservare le fette per più di un paio di settimane, metti quelle fette avvolte nei sacchetti del congelatore.
- (facoltativo) Metti le fette in un contenitore ermetico. Se hai paura che le tue fette di pizza si schiaccino prima che si congelino, mettile in un contenitore che le manterrà intatte.
- Metti tutto nel congelatore.
Voilà, questo è tutto. Gli avanzi congelati possono stare nel congelatore per un paio di mesi senza perdere molto in termini di qualità.
Quando si tratta di scongelare, lasciare le fette congelate in frigorifero per una notte.
Puoi mettere le fette congelate direttamente nel forno, scongelarle e riscaldarle lì, ma la qualità tende ad essere migliore se scongeli il cibo lentamente (ad esempio, in frigorifero).
Quanto dura la pizza
Questo è abbastanza semplice. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA: FH), la pizza rimanente è sicura per due ore a temperatura ambiente e quattro giorni se refrigerata.
Come già accennato, questi periodi non sono duri e veloci e spesso puoi farla franca conservando il cibo per un po ‘più a lungo (come un’ora o due a temperatura ambiente, o un giorno o due in frigorifero). Questo è particolarmente vero per le pizze abbastanza “secche”, cioè quelle senza condimento che includono molta acqua. Ma se la tua pizza è rimasta sul bancone durante la notte, buttala.
Tuttavia, per sicurezza, ti consiglio di attaccare con le linee guida dell’USDA Se vuoi spingere un po ‘queste regole, sii mio ospite, ma non spingerle troppo oltre.
| Contatore | Frigo | |
|---|---|---|
| Pizza rimanente | 2 ore | 4 giorni |
Come si fa a sapere se la pizza è cattiva?
Oltre a seguire le linee guida sul tempo di conservazione che ho descritto sopra, dovresti sempre fornire il pizza rimanente un buon controllo prima di mangiare. Cerca:
- Muffa o qualsiasi altra crescita organica. Se ce ne sono, sbarazzatene. Se c’è qualcosa che non va nell’aspetto della pizza, non correre rischi.
- Elimina l’odore. Se c’è qualcosa che non va nell’odore degli avanzi, scartali. Una cosa da notare qui è che la pizza può raccogliere odori se non è ben sigillata. Ecco perché la tua pizza hawaiana odora di chorizo o peperoni che si trovano sullo stesso ripiano.
- Pessimo gusto. Se, dopo aver riscaldato le fette rimanenti, non ti piacciono abbastanza, va bene buttarle fuori. In effetti, ti consiglio di farlo, perché potrebbe esserci qualcosa di sbagliato in loro.
Ultimo ma non meno importante, se i tuoi avanzi si sono seccati e sembrano stantii, è normale se non erano adeguatamente sigillati. Dipende da te se provi a riscaldarli e mangiarli comunque, oppure accetti le tue perdite e li scarti.
