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Vivo in una regione dove gli inverni possono essere lunghi, freddi e molto nevosi. Ma mi godo ancora un raccolto fatto in casa dal mio orto tutto l’anno. La chiave per un raccolto invernale di successo è conoscere gli ortaggi giusti da coltivare in inverno e abbinarli ai giusti estensori di stagione. Ciò significa coltivare colture resistenti al freddo in strutture come cold frame, mini tunnel a cerchio, serre o polytunnel.
Coltivare ortaggi in inverno è più facile di quanto pensi. La chiave è abbinare colture resistenti al freddo con semplici estensori di stagione.
Impara a scegliere le migliori verdure da coltivare in inverno:
Impara le migliori verdure in cui coltivare l’inverno, da novembre a marzo, inizia con un po ‘di sottofondo nella raccolta invernale. Ho molti dettagli nel mio libro Growing Under Cover: Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden. Se sei nuovo nel giardinaggio invernale, inizia con poche colture e un tunnel freddo o mini cerchio, sperimentando ciò che funziona meglio nella tua regione. I climi più miti del mio giardino della Nuova Scozia della zona 5, possono avere successo con un semplice tratto di copertura in tessuto che galleggia sulle colture su cerchi in PVC o metallo. Puoi creare i tuoi tunnel di pile o acquistare un kit di tunnel per un montaggio rapido.
Ho bisogno di maggiore protezione nella mia regione, quindi aggiungo uno strato di pellicola di polietilene sopra i miei tunnel di tessuto per proteggere cavoli, cavoli, porri e insalate dure in inverno. Nelle zone più fredde, i giardinieri dovrebbero utilizzare strutture isolanti come cornici fredde e attenersi alle verdure più resistenti (cavoli, scalogno, mache e tatsoi per esempio) per garantire il successo.
È anche importante capire che la crescita di la maggior parte delle verdure rallenta una volta che la durata del giorno si riduce a meno di dieci ore al giorno. Per me, ciò accade all’inizio di novembre, quindi devo assicurarmi che le mie verdure invernali abbiano raggiunto una dimensione raccoglibile per quel momento. A quel punto, le mie verdure tolleranti al freddo rimangono nascoste nei loro estensori di stagione in attesa che io raccolga.
Quando piantare colture invernali
Ti chiedi quando seminare o piantare colture invernali? La maggior parte delle verdure da coltivare in inverno vengono piantate da metà estate all’inizio dell’autunno, a seconda del raccolto. Scopri di più sulla tempistica dei raccolti invernali nel mio libro, The Year-Round Vegetable Gardener.
Il giardinaggio invernale intelligente inizia con l’arrivo dei cataloghi di semi. Leggi attentamente le descrizioni delle colture optando per varietà con maggiore tolleranza al freddo. Ad esempio, adoro il cavolo dinosauro e ci piace in primavera, estate e autunno, ma non è tollerante al freddo come il cavolo “Winterbor” o “Redbor”. Quindi mi attengo alle varietà più resistenti al freddo per il nostro orto invernale.
Otto delle migliori verdure da coltivare in inverno:
Nessun giardino d’inverno che si rispetti è completo senza diverse varietà di cavoli robusti. Infatti, quando la temperatura scende nel tardo autunno, il sapore del cavolo migliora. Coltiviamo il cavolo nero in due modi: come raccolto maturo per zuppe, sauté e patatine e come germoglio per tenere insalate invernali. “Winterbor” è un cavolo bellissimo e delizioso che cresce alto un metro con foglie blu-verde profondamente arricciate. Mi piace anche coltivare “Red Russian”, una varietà classica con steli viola vividi e foglie grigio-verdi. Questa è la varietà che ci piace usare per le patatine di cavolo nero.
Winterbor kale è una superstar della stagione fredda che può essere raccolta per tutto l’inverno.
Lattuga
Per anni ho testato dozzine di varietà di lattuga nei miei tunnel e nei miei tunnel invernali. La lattuga è sicuramente una delle migliori verdure da coltivare in inverno. Ho avuto grande fortuna con varietà resistenti come “Winter Density”, “Red Salad Bowl” e “Winter Marvel”. Ma di recente ho sperimentato le varietà di lattuga Salanova® e me ne sono innamorato! Queste lattughe a misura di bambino formano dense rosette di tenere foglie verdi, rosse o bordeaux. Sono belli, gustosi e si sono comportati molto bene nel mio tunnel invernale non riscaldato.
Coltivo lattuga nelle mie cornici fredde e nei mini tunnel per anni, ma l’ho scoperto solo di recente le varietà Salanova resistenti all’inverno. Formano ordinate rosette di foglie per bambini, perfette per insalate gourmet.
Carote
Chiamiamo affettuosamente le nostre carote invernali “carote caramellate” perché sono così dolci. Come il cavolo, le barbabietole, i porri e molte altre colture, il loro sapore migliora dopo alcune gelate nel tardo autunno. Seminiamo i semi per il nostro raccolto invernale di carote a metà estate e pacciamiamo in profondità il letto a novembre con foglie triturate o paglia.Questo strato isolante è sormontato da un vecchio copriletto o lenzuolo per tenerlo in posizione. Ogni volta che vogliamo raccogliere, il tessuto e il pacciame vengono tirati indietro e scaviamo tutte le radici dolci necessarie. Le migliori scommesse per la raccolta invernale includono “Napoli”, “Mokum” o “Bolero”.
Verdure asiatiche
Le verdure asiatiche sono un’altra pianta nell’elenco delle migliori verdure da coltivare in inverno . Ci sono così tanti fantastici tipi di verdure asiatiche disponibili per i giardinieri attraverso i cataloghi di semi. Ne coltiviamo di diversi in primavera, estate, autunno e inverno, e ho trovato che i migliori per la raccolta della stagione fredda includono pac choi, tatsoi, mizuna e senape. Questi sono molto veloci da crescere e offrono una gamma di trame, colori e sapori del fogliame. Dirigo i semi all’inizio di settembre o do alle piantine un vantaggio in casa sotto le mie luci di coltivazione prima che vengano spostate nelle aiuole a metà settembre.
Le verdure asiatiche come la mizuna sono ideali per la coltivazione in strutture invernali come i cold frame e i polytunnel.
Scallions
“Evergreen Hardy White” è una superstar della stagione fredda nei nostri telai e tunnel invernali. Questa varietà estremamente resistente produce lunghe cime verdi con teneri gambi bianchi. Semino diretto il seme a settembre e il primo raccolto di solito avviene entro la metà di novembre. Con protezione raccogliamo scalogni saporiti per tutto l’inverno.
Mache
Chiamata anche insalata di mais o lattuga di agnello, la pesta è una delle migliori verdure da coltivare in inverno. Le piante formano grappoli di foglie di diametro compreso tra due e quattro pollici che vengono raccolte intere tagliando lo stelo a livello del suolo. Dopo un rapido risciacquo, le rosette vengono condite con un semplice condimento e gustate come insalata verde. La “Vit” è la mia varietà preferita e viene seminata direttamente a fine estate. La mache semina da sola facilmente, quasi troppo facilmente, quindi tira le piante rimanenti in primavera se non vuoi che la pesta compaia in tutto il tuo giardino.
Anche i giardinieri del nord nelle zone 3 e 4 possono godere di un raccolto eccezionale di pesta quando è protetto in cornici fredde e serre.
Spinaci
Gli spinaci prosperano nelle giornate fresche e più brevi dell’autunno e anche in inverno. Semino il seme nei miei telai freddi e nel polytunnel da metà a fine settembre, così come in alcune aiuole aperte. Quei letti alla fine saranno coperti con mini tunnel a cerchio ricoperti di polietilene quando l’autunno passa all’inverno. Prova “Giant Winter”, una varietà allevata per la raccolta invernale o “Tyee”, “Melody” o “Winter Bloomsdale”. Ho avuto un buon successo con la raccolta di tutti questi durante l’inverno.
Rucola
La rucola era il verde che per primo mi ha fatto conoscere le possibilità della raccolta invernale e, dopo tutti questi anni, è ancora una delle mie colture preferite per la stagione fredda. Esistono due tipi principali di rucola che puoi raccogliere in inverno; selvatico e giardino. Le varietà da giardino come “Astro” crescono molto rapidamente e hanno foglie strappy. La rucola selvatica ha una crescita più lenta, ma più tollerante al freddo, con foglie profondamente lobate. Ha anche un sapore più robusto. Seminiamo la rucola ogni poche settimane a partire dai primi di settembre per garantire una fornitura ininterrotta di questo verde pepato nei nostri telai freddi e polytunnel. Raccogli come un piccolo raccolto o lascia che le foglie crescano a grandezza naturale.
Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di ortaggi invernali, controlla il mio libro The Year-Round Vegetable Gardener (Winner of the American Horticultural Society Book Award) e il mio ultimo libro, Growing Under Cover: Techniques for a More Productive, Weather-Resistant, Pest-Free Vegetable Garden. Potresti anche leggere questi post sul giardinaggio invernale:
- 3 modi per coltivare verdure fresche in inverno
- Mache di mais per il giardino d’inverno
- Raccogli senape per tutto l’inverno
- Pacciame di radici per la raccolta invernale
- Impara a svernare le colture per una raccolta molto precoce
